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Ainsi, fini la déco Napoléon III, avec son riche et pourtant joli mobilier rouge et noir incrusté de dorures, un peu pompeux certes, mais presque unique à Paris, qui a laissé place à une salle largement agrandie où les banquettes en version originales ont des dossiers en velours rouges suspendus par des bretelles à des tringles en cuivre.  Bien vu ! 

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Véritable précurseur, Guy Savoy a été l’un des premiers grands cuisiniers à ouvrir des bistrots de chefs, comme le Chiberta, les Bouquinistes et l’Atelier de Maître Albert. Que de bonnes maisons où il place ses meilleurs seconds qui déclinent une exquise cuisine à des prix bistrot.

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Nous connaissons Alain Dutournier depuis ses débuts quand il avait ouvert son bistrot chic à l’est de Paris, et déjà cette époque il nous avait conquis avec sa grande cuisine souvent inspirée par les saveurs de son sud ouest natal.
Une première étape qui c‘est poursuivie par l’ouverture du luxueux Carré des Feuillants où le guide Michelin l’a vite récompensé de deux étoiles Michelin. Un minimum pour ce restaurant quatre toques au GaultMillau qui, selon nous, fait partie des dix plus meilleures tables de Paris.

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Si la façade est presque discrète car de couleur sombre, le décor néo-exotique du luxueux restaurant thaïlandais Silk and Spice est vraiment des plus beaux de Paris.
Difficile de résister au charme qui se dégage de l'élégante  salle à manger de ce restaurant  aux murs dorés à la feuille, avec des tables et sièges design à hauts dossiers en bois sombre, des luminaires en forme de conques et de magnifiques compositions florales.

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Le nom de Maison Blanche n'a rien à voir avec la résidence du Président des Etats-Unis, mais évoque l'élégant cadre albâtre de ce restaurant mode, perché sur les toits du théâtre des Champs-Elysées.
Essayez d'avoir une table en bordure de la grande baie vitrée, voire en première ligne de la mezzanine, pour profiter à loisir de la superbe vue sur Paris et la Tour Eiffel. Votre repas sera encore plus mémorable... même la nuit grâce à la vue sur les monuments de Paris illuminés.

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Avec un aussi brillant parcours professionnel : Le Crillon, Ladurée, le Prince de Galles, Le Plaza Athénée… qui aurait pu penser que Vicky Ozyuruk se lancerait un jour avec succès dans le snacking et la sandwicherie ? Mais finalement, avec la complicité de François Cadinot, passionné de cuisine qui rêvait même d’en faire un jour son métier, elle a décidé de changer son fusil d’épaule en transformant son ex maison vouée aux repas rapides et autres petites croques, en restaurant italien de bon aloi.

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Julien Duboué n’a pas raté son coup, et après avoir fait merveille à l’Afaria dans le quinzième, il s’est installé dans ce bistrot d’angle du quartier Mouffetard. Formé dans de grandes maisons comme Le Cinq du temps de Legendre, au Carré des Feuillants avec Dutournier, ou chez Drouant avec Westermann, il ne manque ni de talent ni de créativité.