Restaurant Le Marignan

Ce restaurant est fermé et a été remplacé par le restaurant Ma Dame
Fini le 15 Cent 15, lounge à l'atmosphère tamisée et feutrée, qui a laissé place à un nouveau restaurant lounge au nom de l'Hôtel Marignan Elysées, décoré dans un registre peut-être encore plus agréable que l'ancien, sur des notes claires et pimpantes, quasi printanières.
Côté cuisine ça a également bougé. Fini les formules tapas et compagnie, qui ont laissé place à la carte plus classique de Filipe Da Assuncao.

Le Marignan, le lounge chic et agréable de l'Hôtel Marignan Elysées.

Ce cuisinier consacré Meilleur Ouvrier de France connaît bien son affaire et s'évertue à faite le bonheur gourmand des clients de l'hôtel, comme de tous ceux qui ont choisi de faire une halte ici, loin du tumulte et de l'agitation de bien des tables des alentours.

Nous avons d'abord goûté quelques sardines à l'huile de luxe "friffées" Tricana, une référence en la matière, ainsi qu'un vitello tonnato façon Marignan, composé de très fines tranches de rôti de veau mi-cuit, escortées d'une sauce au thon onctueuse.

Traditionnellement, en Italie, la sauce nappe les tranches de viande, mais nous ne sommes pas défavorables à cette présentation qui permet d'utiliser juste ce qu'il faut de sauce, pour éviter autant que faire se peut les excès caloriques.

Suivait une lotte rôtie et chou primeur en bourride. Une bonne idée, dans le registre terre/mer, qui ne tenait toutefois pas toutes ses promesses. la lotte était en effet entourée d'une fine tranche de lard, ce qui oblige à une cuisson assez soutenue qui pénalise la lotte, qui devient alors un peu sèche.

Ce serait bien mieux avec une lotte juste cuite à la vapeur... rien ne vous empêche de commander cette version, le personnel et le chef étant plein de prévenance pour les clients !

Une tarte au citron jaune et vert, apportait une agréable conclusion acidulée à notre repas.

Une adresse qui est en tous cas à noter dans votre répertoire, si vous avez envie de dîner en toute tranquillité dans un endroit chic et élégant. 

Comptez environ 65 € hors boisson pour votre repas.  

Restaurant Le Marignan
 Ouvert tous les jours.  Accueil jusqu'à 22h30
 15 rue de Marignan, Paris 8e 
 Métro Franklin D. Roosevelt  
  

 Extraits de la carte :       
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Artichauts poivrade « Barigoule » (14 €)  
Foie gras mi- cuit & campagne Kayser (29 €)  
Crevettes Panko, sauce sweet & spicy (16 €)
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Fritto misto de Calamars & fleurs de courgette (26 €)  
Sole & Chips version Marignan (39 €)  
Côte de veau au romarin, févettes et petits pois (38 €)
M Burger, oignons croustillants (32 €)
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Mousse Maison 100% chocolat noir (15 €)  
1000 Feuille minute vanille (14 €)
Crème caramel XXL à partager ou seul si vous êtes téméraire (16 €)
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