Nos 5 meilleurs restaurants libanais à Paris
Héritière de la cuisine de l'ex empire ottoman, la cuisine libanaise est l'un des plus agréable et des plus diversifiée des cuisines méditerranéennes
Si vous aimes les mezzés, shawarmas et chiche taouk, voilà nos 5 meilleures adresses du genre
Nos 5 meilleurs restaurants libanais à Paris
Qasti par Alan Geaam à Paris 3ème
Exceptionnel cuisinier autodidacte d'origine libanaise, Alain Geaam a réussi l'incroyable exploit d'ouvrir plusieurs restaurants en quelques années et est même étoilé dans son restaurant éponyme de la rue Lauriston.
Vous adorerez comme nous sa belle cuisine ensoleillée et sa trilogie de mezzes : végétariens, marins ou carnivores,
Qasti par Alan Geaam
205 rue Saint Martin, Paris 3e - Métro Arts et Métiers
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Restaurant Al Ajami à Paris 8ème
Si vous aimez la vraie et bonne cuisine libanaise, il faut impérativement que vous découvriez si ce n’est déjà fait, celle du restaurant libanais Al Ajami.
Cette ambassade gastronomique du Liban qui voisine les Champs-Elysées, est en effet l’une des plus anciennes et l’une des meilleures de Paris, et est tenue par la même famille depuis son ouverture en 1920.
Restaurant Al Ajami
8, rue François 1er Paris 8e - Métro Franklin Roosevelt
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Restaurant Al Mankal à Paris 8ème
Les restaurants libanais se multiplient à Paris, avec en plus de nombreux traiteurs, mais les adresses de qualité ne sont quand même légion !
Alors pour éviter de partir à l’aventure, autant de miser sur les valeurs sures, comme Al Mankal, ouvert en 1998 par Antoine Daccache, l'un des meilleurs et les plus authentiques restaurants libanais de Paris.
Restaurant Al Mankal - 8, avenue de New York, Paris 16e - Métro Alma-Marceau
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Restaurant Maison Noura à Paris 8ème
Nous connaissons bien et depuis longtemps le Pavillon Noura, l’une des plus belles et des meilleures ambassades de la gastronomie libanaise à Paris.
On retrouve aujourd'hui ce grand restaurant libanais paré d'un superbe décor doré sur tranche, avec une cuisine très réussie et à des prix qui restent raisonnables. Donc toujours une bonne adresse à découvrir ou à retrouver !
Restaurant Maison Noura - 21 Avenue Marceau, Paris 16e - Métro Alma Marceau
Lire notre article sur le restaurant libanais Maison Noura
Restaurant Sama à Paris 11ème
Sama, « le ciel » en arabe, est une invitation à découvrir la richesse de l'hospitalité libanaise sous le ciel parisien. Il est né d’une collaboration entre Karim Haïdar, auteur et chef aguerri, avec Loulouwa Al Rachid, géopoliticienne passionnée de cuisine et Marwan Rizk, restaurateur reconnu.
Ses créations reflètent un mélange harmonieux de tradition et de modernité, où chaque plat raconte une histoire riche en influences et en généalogies. Loulouwa Al Rachid, avec son palais raffiné et sa connaissance profonde du Moyen-Orient, apporte une dimension d'hospitalité authentique et vibrante à l'expérience de Sama.
Restaurant Sama - 5 rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris - Métro Rue Saint Maur
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Les restaurants libanais à paris : un voyage culinaire authentique
Paris abrite de nombreux restaurants libanais qui transportent les gourmets au cœur du Moyen-Orient.
Les restaurants libanais à Paris se distinguent par leur ambiance chaleureuse, leur hospitalité légendaire et surtout, par leurs plats savoureux et authentiques. Voici un aperçu des raisons pour lesquelles les restaurants libanais à Paris sont incontournables pour les amateurs de cuisine raffinée.
Une cuisine riche et variée
Les restaurants libanais à Paris proposent une cuisine diversifiée, mettant en avant des ingrédients frais et des recettes traditionnelles. Les plats sont souvent préparés avec des herbes aromatiques, des épices délicates et des produits de qualité, garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Une ambiance chaleureuse et accueillante
L'un des attraits des restaurants libanais à Paris est leur ambiance chaleureuse et accueillante. La décoration est souvent inspirée par la culture libanaise, avec des motifs orientaux, des couleurs vives et des luminaires traditionnels. Le personnel est généralement attentif et aimable, faisant de chaque visite une expérience agréable et conviviale.
Une expérience gourmande unique
Les restaurants libanais à Paris ne se contentent pas de servir des plats délicieux, ils offrent une véritable expérience culinaire. De nombreux établissements proposent des soirées à thème avec de la musique live, des danseuses orientales et d'autres animations. Cela permet aux convives de s'immerger dans la culture libanaise tout en dégustant leurs plats préférés.
Ainsi, les restaurants libanais à Paris sont parfaits pour découvrir ou redécouvrir la richesse de la cuisine du Liban. Avec leurs mezzés variés, leurs plats principaux savoureux et leurs desserts gourmands, ils promettent une expérience culinaire authentique et inoubliable.
Que ce soit pour un déjeuner entre amis, un dîner romantique ou une soirée festive, les restaurants libanais à Paris sont une invitation à un voyage gourmand unique.
Le meilleur de la cuisine libanais à Paris
la cuisine libanaise : un voyage gastronomique riche en saveurs et en histoire
La cuisine libanaise est reconnue mondialement pour sa richesse en saveurs, ses ingrédients frais et sains, et la diversité de ses plats. Mélange subtil de cultures, cette cuisine a été influencée au fil des siècles par différentes civilisations, dont les Phéniciens, les Grecs, les Romains, les Ottomans et les Arabes, pour ne nommer que ceux-là.
La philosophie de la cuisine libanaise
Un des principes fondamentaux de la cuisine libanaise est l'utilisation d'ingrédients simples et naturels, tels que les légumes frais, les fruits, les céréales, les légumineuses et l'huile d'olive. La plupart des plats sont également rehaussés par des herbes aromatiques, des épices et du citron.
La cuisine libanaise donne aussi une grande importance à la notion de partage. En effet, le concept de "mezze" (assortiment de petites bouchées à partager) est au cœur de cette tradition culinaire.
Les plats emblématiques
Parmi les plats les plus emblématiques de la cuisine libanaise, on trouve le taboulé, une salade à base de persil, de tomates, d'oignons, de boulgour et de jus de citron. Le houmous, purée de pois chiches à l'huile de sésame, et le falafel, boulettes frites de pois chiches ou de fèves, sont également très populaires.
Le shawarma, viande grillée sur une broche et servie dans un pain pita, est un autre grand classique. Pour les amateurs de douceurs, le baklava, une pâtisserie à base de pâte filo, de miel et de noix, est incontournable.
Le vin libanais
Il est aussi important de mentionner que le Liban a une longue tradition viticole, remontant à l'époque des Phéniciens. Aujourd'hui, le pays produit une grande variété de vins, dont certains ont reçu de nombreuses récompenses internationales. Ces vins constituent un accompagnement parfait pour la cuisine libanaise.
Ainsi, la cuisine libanaise, avec son mélange unique de saveurs méditerranéennes et moyen-orientales, est une véritable célébration de la diversité et de la richesse culinaire. Son amour des ingrédients frais et naturels, ainsi que son esprit de partage, en font une cuisine qui résonne avec les valeurs contemporaines de bien-être et de convivialité. Une invitation à découvrir une gastronomie aussi savoureuse que raffinée.
Les spécialités de la cuisine libanaise : un voyage culinaire au cœur du Liban
La cuisine libanaise figure parmi les gastronomies les plus raffinées et savoureuses du Moyen-Orient. Reconnue mondialement pour ses saveurs authentiques et ses ingrédients frais, elle offre une expérience culinaire unique qui séduit les palais du monde entier. Découvrons ensemble les plats libanais traditionnels qui font la renommée de cette cuisine méditerranéenne exceptionnelle.
Le houmous : l'incontournable de la cuisine libanaise
Le houmous libanais est sans conteste l'ambassadeur de la gastronomie libanaise à travers le monde. Cette délicieuse purée de pois chiches, enrichie de tahini (pâte de sésame), d'ail, de citron et d'huile d'olive, se déguste traditionnellement avec du pain pita chaud. Riche en protéines végétales et en fibres, le houmous représente parfaitement l'équilibre nutritionnel de la cuisine méditerranéenne libanaise.
Les mezze : l'art du partage à la libanaise
Les mezze libanais constituent l'essence même de la convivialité libanaise. Cette tradition culinaire consiste à servir une multitude de petits plats variés, permettant de découvrir toute la richesse des spécialités libanaises en une seule fois. Parmi les mezze les plus populaires, on retrouve le taboulé, le baba ganoush, les feuilles de vigne farcies (warak enab), et les sambouseks.
Le taboulé : la salade emblématique du liban
Le taboulé libanais authentique se distingue par sa généreuse proportion de persil frais finement haché, agrémenté de tomates, d'oignons, de menthe et d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron. Contrairement aux versions adaptées, le véritable taboulé libanais contient très peu de boulgour, laissant la vedette aux herbes fraîches. Cette salade libanaise est un véritable concentré de vitamines et de saveurs méditerranéennes.
Le kibbé : joyau de la gastronomie libanaise
Le kibbé libanais se présente sous diverses formes, mais la plus célèbre reste le kibbé nayyé (cru) et le kibbé frit. Préparé à base de boulgour fin, de viande d'agneau hachée et d'épices orientales, le kibbé représente un véritable art culinaire libanais. Sa préparation demande savoir-faire et patience, ce qui en fait l'un des plats traditionnels libanais les plus respectés.
Le chawarma : street food libanaise de renommée mondiale
Le chawarma libanais a conquis les rues du monde entier. Cette viande marinée et grillée à la broche verticale, servie dans un pain pita avec des légumes frais et des sauces onctueuses, incarne parfaitement la cuisine de rue libanaise. Le secret réside dans la marinade aux épices libanaises et la cuisson lente qui confère à la viande une tendreté incomparable.
Le fattoush : salade aux accents orientaux
Le fattoush illustre l'ingéniosité de la cuisine libanaise en transformant le pain pita rassis en délicieux croûtons croustillants. Cette salade colorée, composée de légumes frais, d'herbes aromatiques et assaisonnée au sumac, offre un équilibre parfait entre textures et saveurs acidulées caractéristiques des recettes libanaises traditionnelles.
Le manoushé : le petit-déjeuner libanais par excellence
Le manoushé ou manakish représente le petit-déjeuner traditionnel libanais. Cette galette de pâte à pain garnie de za'atar (mélange d'herbes et d'épices), d'huile d'olive, de fromage ou de viande hachée, se déguste chaude sortant du four. Simple mais délicieux, le manoushé témoigne de l'authenticité de la cuisine libanaise maison.
Les desserts libanais : douceurs orientales
La pâtisserie libanaise rivalise avec les meilleures du monde. Le baklava libanais, avec ses feuilles de pâte filo croustillantes, ses noix et son sirop parfumé à la fleur d'oranger, constitue le dessert libanais le plus célèbre. Les ma'amoul (biscuits fourrés aux dattes ou aux noix) et le mouhallabia (crème parfumée à la rose) complètent merveilleusement un repas libanais authentique.
Les boissons traditionnelles libanaises
L'arak libanais, boisson anisée traditionnelle, accompagne parfaitement les mezze. Le thé à la menthe fraîche et le café turc font également partie intégrante de l'expérience culinaire libanaise, témoignant de l'hospitalité légendaire du peuple libanais.
Où déguster la cuisine libanaise authentique
Pour découvrir les véritables spécialités culinaires libanaises, rien ne vaut un voyage au Liban ou la visite d'un restaurant libanais authentique. De nombreux établissements à travers le monde perpétuent ces traditions culinaires séculaires, offrant une expérience gustative inoubliable.
L'héritage et la tradition culinaire libanaise
La gastronomie libanaise puise ses racines dans des millénaires d'histoire, mélangeant influences ottomanes, arabes et méditerranéennes. Cette richesse culturelle se reflète dans chaque plat, chaque épice utilisée, faisant de la cuisine libanaise un véritable patrimoine gastronomique à préserver et à transmettre.
La cuisine libanaise continue de séduire par sa fraîcheur, ses saveurs équilibrées et sa dimension conviviale. Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou curieux de découvrir de nouveaux horizons culinaires, les spécialités libanaises vous promettent un voyage gustatif exceptionnel, riche en découvertes et en plaisirs partagés.
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Histoire de la gastronomie libanaise
La gastronomie libanaise puise ses origines dans une succession millénaire d'occupations qui débute entre 1484 et 1150 avant J.-C. avec les Égyptiens, puis les Perses pendant 200 ans, suivis des Grecs vers 330 avant J.-C. et des Romains.
Cette alternance de civilisations a façonné une cuisine unique au carrefour des influences méditerranéennes.
L'héritage phénicien fondateur
Les Phéniciens furent les premiers à faire de l'histoire de la mer une épopée, établissant le centre de commerce maritime et terrestre le plus important en Orient
Ces navigateurs utilisaient déjà l'huile d'olive extraite d'une variété endémique millénaire, cultivaient la vigne pour produire le fameux "vin du Liban" mentionné dans la Bible, et consommaient figues, grenades, amandes, noix et dattes.
Leurs repas comprenaient des mets variés cuits dans des feuilles de vigne, des fèves et lentilles à l'huile d'olive, accompagnés de viandes et poissons.
La transformation géographique et climatique
Le Liban montagneux bénéficie d'un climat tempéré idéal permettant d'offrir fruits et légumes toute l'année. Originellement, la cuisine était composée de plats simples à base de légumes, reflétant les traditions montagnardes du pays.
La plaine du Békaa constituait le grenier à blé des Romains, cette céréale restant l'aliment de base jusqu'aux environs de 1970, complétée de légumes de saison, d'olives, de produits laitiers et de mélasse.
L'époque arabe et l'essor des mezze
En 636, les Arabes s'installent au Liban, puis de nouveau les Romains de 1099 à 1291.
Cette période marque l'introduction progressive des mezze et l'enrichissement des techniques culinaires.
Le mezze devient un art codifié, "une performance de prodigalité" avec une valse de plats minutieusement étudiée : taboulé ou fattouch, mezze froids, viande crue, mezze chauds, terminant par viandes ou poissons grillés.
La domination ottomane et ses apports
L'Empire Ottoman annexe le Liban jusqu'en 1918 L'histoire de la cuisine libanaise - Comptoir libanais, enrichissant la cuisine de nouvelles techniques de préparation et d'épices venues d'Anatolie et du monde ottoman, consolidant l'identité culinaire libanaise moderne.
L'évolution contemporaine
Après le protectorat français qui déclare l'indépendance en 1943 la cuisine libanaise moderne se cristallise.
La transmission familiale demeure centrale, perpétuée "de mère en fille" comme "ce qui reste de la culture d'origine", tandis que la diaspora libanaise diffuse cette gastronomie mondialement
Cette histoire culinaire témoigne d'une remarquable continuité géographique et culturelle, où chaque rayon de soleil permet aux légumes de pousser sur ces terres mythiques, perle de la Méditerranée, grâce à la rencontre de différentes cultures et à cette multitude d'échanges qui ont forgé l'identité gastronomique libanaise contemporaine.
Photo : maison Noura
