Nos meilleurs restaurants vegans et végétariens à Paris
La cuisine vegan ou végétarienne a le vent en poupe à Paris, avec de plus en plus de restaurants 100% vegan ou qui mettent à leur carte des mets végétariens.
Pour simplifier, disons que être vegan ou végétarien, c’est globalement ne pas manger de viande… voire refuser de porter du cuir !
Nos meilleurs restaurants vegans ou végétariens à Paris
Pour développer un peu, le veganisme plus qu’un mode d’alimentation, est un style de vie qui prend en compte la souffrance animale et qui refuse de ce fait d’utiliser dans son alimentation tout ce qui provient de l’exploitation des animaux… la laine également ?
Nos n’avons pas la réponse à cette question qui exclurait alors le joli petit pull en laine ou en mohair ; et bien entendu les chaussures en cuir, etc…
Et nous ne parlerons pas non plus du végétalisme, qui exclut de l’alimentation tout ce qui provient de l’animal, donc le lait (et les fromages bien sûr !), le miel, les œufs etc…
Aussi, nous limiterons nos propositions à 10 restaurants qui font le bonheur de tout adepte de la philosophie vegan ou végétarienne.
Restaurant vegan Végét’halles à Paris 1er
Les inconditionnels de la cuisine vegan connaissent bien restaurant Végét’halles de la rue Bourdonnais, qui a tout ce qu’il faut pour leur plaire avec sa carte 100 % végétarienne, voire sans gluten.
En effet à la carte du restaurant Végét’halles, l’offre ne se limite pas à des salades et des crudités, mais s'ouvre dans registre bien plus large avec même quelques recettes assez cuisinées et élaborées.
Lire notre article sur le Restaurant Végét’halles - 41 Rue des Bourdonnais, 75001 Paris
Restaurant Hank, des burgers vegan à Paris 3ème
Les vegan connaissent bien le restaurant Hank, enseigne de restaurants à succès installés à Paris et à Lyon, spécialisés dans le registre des burgers 100 % vegan
Ici on ne sert que du 100 % vegan, mais même si vous venez avec des carnivores impénitents : ils auront du mal à faire la différence avec des burgers au bœuf.
Lire notre article sur Hank,8 Rue de Rochechouart, Paris 9e.
Restaurant vegan La Table Métis à Paris 11ème
Adresse ambivalente, à la Table du Métis, absolument tous les plats sont proposés en version vegan et carnée... voir sans gluten, tout ce qu'il faut pour faire le bonheur de tous les appétits !
Idéal pour se retrouver en famille ou entre amis pour festoyer dans la concorde que l’on soit vegan, cœliaque ou tout simplement omnivore, avec en prime une addition à prix raisonnable, ce qui ne gâche rien !
Lire notre article sur le restaurant La Table Métis, 40 Rue des Boulets, 75011 Paris.
Restaurant végétarien Le Potager du Marais à Paris 4ème
Au restaurant Le Potager du Marais, le chef ne se contente pas de présenter des plats à base de légumes dans leur plus simple expression, mais utilise toutes les subtilités de l'art culinaire français pour mettre en scène ses plats vegans.
Une véritable aubaine pour les amateurs de cuisine végétarienne, qui peuvent ainsi se régaler de mets qui concurrencent ceux de la cuisine classique française !
Lire notre article sur le restaurant le Potager du Marais, à Paris 4ème
Tien Hiang, restaurant vegan à Paris 10ème
La cuisine vegan peut s'exprimer dans tous les registre, et le restaurant végétarien Tien Hiang en est le parfait exemple et fait aujourd’hui partie des adresses vegans asiatiques de Paris.
Une véritable aubaine si vous voulez apprécier une cuisine avec asiatique avec des recettes à base de bœuf , poulet, crustacés... sans déroger aux règles du véganisme : ces plats ne sont fait qu’avec des pseudos produits carnés !
Lire notre article sur Tien Hiang, restaurant vegan 14 Rue Bichat, 75010 Paris.
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Mais c'est quoi un restaurant vegan ou végétarien ?
Un restaurant végétarien est un établissement qui propose uniquement ou majoritairement des plats sans viande, poisson, fruits de mer ou autres produits animaux comme la gélatine ou le bouillon de viande. Les plats servis dans un restaurant végétarien peuvent inclure des légumes, des fruits, des céréales, des noix, des graines, des légumineuses et des produits laitiers ou des œufs, selon que le restaurant soit végétarien ou végétalien.
Les restaurants végétariens peuvent proposer différents types de cuisine, de la cuisine fusion moderne à la cuisine traditionnelle de différentes cultures. Beaucoup de cuisines du monde ont des traditions végétariennes fortes, comme la cuisine indienne, la cuisine méditerranéenne et certaines cuisines d'Asie de l'Est.
Il est important de noter que tous les restaurants végétariens ne sont pas nécessairement végétaliens. Les restaurants végétaliens n'utilisent aucun produit d'origine animale, y compris les produits laitiers, les œufs et le miel. Cependant, de nombreux restaurants végétariens proposent des options végétaliennes ou peuvent adapter leurs plats pour les clients végétaliens.
Le mouvement vers une alimentation plus végétarienne ou végétalienne est en partie motivé par des préoccupations environnementales, la compassion pour les animaux et des considérations de santé. Ainsi, de nombreux restaurants végétariens mettent l'accent sur des aliments biologiques, locaux et durables.
Paris : Capitale de la Gastronomie Végétarienne
Paris, souvent célébrée pour sa cuisine raffinée et ses traditions culinaires, s'est adaptée aux tendances modernes en embrassant pleinement le mouvement végétarien. La capitale française regorge désormais de restaurants végétariens, chacun offrant une expérience gastronomique unique. Cet article explore cette scène culinaire vibrante et met en lumière quelques-unes des spécialités végétariennes les plus délicieuses que l'on peut déguster dans la capitale
Une grande diversité de cuisines
La scène végétarienne parisienne est aussi diversifiée que la ville elle-même. Les chefs parisiens, qu'ils soient d'origine locale ou internationale, créent des plats qui allient tradition et innovation. Des bistrots aux établissements gastronomiques, la cuisine végétarienne à Paris propose une gamme impressionnante de saveurs et de textures.
Spécialités végétariennes à ne pas manquer
Ratatouille revisité :
Ce plat emblématique du sud de la France est souvent revisité dans les restaurants végétariens de Paris. Les légumes, soigneusement sélectionnés et cuits à la perfection, sont agrémentés d’herbes fraîches et d’épices, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes.
Tartare de légumes :
Remplaçant la viande par des légumes frais et croquants, ce plat est souvent servi avec une sauce délicate à base de moutarde et de vinaigre balsamique. Le résultat est un mets léger, rafraîchissant et idéal pour les palais exigeants.
Gratin dauphinois végétalien :
Traditionnellement fait avec des pommes de terre et de la crème, cette version végétalienne utilise du lait de coco ou des crèmes à base de noix pour reproduire la texture riche et onctueuse du gratin classique, sans produits laitiers.
Galettes de sarrasin :
Originaires de Bretagne, les galettes de sarrasin sont une spécialité incontournable. Farcies de légumes de saison, de fromages végétaliens ou de tofu mariné, elles sont souvent accompagnées de salades fraîches et de sauces maison.
Velouté de courge au lait de coco :
Parfait pour les mois plus froids, ce velouté associe la douceur de la courge avec la richesse du lait de coco, créant un mélange harmonieux et réconfortant. Les épices telles que le curry et le gingembre ajoutent une touche exotique à ce classique hivernal.
Burger végétarien gourmet :
De nombreux restaurants parisiens proposent des burgers végétariens qui rivalisent avec leurs homologues carnés. Des galettes à base de pois chiches, de lentilles ou de champignons sont servies dans des pains artisanaux avec une variété de garnitures innovantes, telles que des avocats, des pickles maison, et des sauces savoureuses.
L’expérience végétarienne parisienne
Outre les plats eux-mêmes, l'expérience de dîner dans un restaurant végétarien à Paris est enrichie par l'ambiance unique de chaque établissement. Que ce soit dans une rue pavée du Marais, sous les arches en pierre d'un ancien bâtiment ou dans un loft contemporain du 11ème arrondissement, chaque repas est une aventure culinaire qui célèbre la richesse et la diversité des ingrédients végétariens.
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