A la une cette semaine
La Pagode de Cos
Homme du vin réputé – il est notamment le propriétaire du fameux Cos d’Estournel, deuxième cru classé de Saint-Estèphe, Michel Reybier est également un hôtelier… de luxe, avec trois grand Palaces au nom de La Réserve, ouverts à Genève, Ramatuelle et Paris.
La Réserve Paris installé dans l’ex hôtel particulier du Duc de Morny construit en 1854, est aussitôt devenue non seulement l’une des plus belles escales huppées de la capitale, mais également une grande adresse gourmande, grâce à la cuisine de Jérôme Banctel.
Chez Vong
Ce ne sont pas les restaurants chinois qui manquent à Paris, avec quelques bonnes surprises et le plus souvent de grosses déceptions. Mais si vous voulez vraiment savoir ce que peut être la haute gastronomie chinoise, venez sans hésiter Chez Vong, superbe restaurant chinois des Halles de Paris.
En effet, depuis des années Vai Kuan Vong nous y fait découvrir le meilleur et le plus raffiné de la gastronomie chinoise.
La Bonne Franquette
Maison quasi historique vieille de plus de quatre siècles, Le restaurant La Bonne Franquette a changé souvent d'enseigne, avant d'afficher ce nom bien de chez nous.
Vu sa situation stratégique, tout en haut de la Butte Montmartre, on ne compte plus les peoples du passé qui, comme Pierre Mac Orlan, Picasso, Max Jacob, Roland Dorgelès où Francis Carco, y avaient leurs habitudes, et venaient y refaire le monde devant quelques pots de beaujolais.
Tous
Jeunes professionnels de la restauration formés en école hôtelière d’abord puis dans de grandes tables parisiennes, Aude Bourguignon et Mathieu Darmont ont décidé de s’associer professionnellement pour créer un restaurant qui leur ressemble, donc novateur mais basé sur la longue tradition gastronomique de chez nous…ou d’ailleurs.
Ainsi est né Tous à l’automne 2017, adorable restaurant de SoPi, qui attire l’œil avec sa façade bleu bordée par une petite terrasse qui fait un vrai tabac les beaux jours.
La Table de l'Espadon au Ritz
Evènement parisien très attendu, le restaurant gastronomique de l’Hôtel Ritz Paris a rouvert ses portes le 9 juin 2016, après une fermeture de plus de quatre ans pour des travaux de rénovation pharaoniques.
Si vous connaissiez déjà le restaurant du Ritz, vous ne serez pas vraiment pas dépaysé par le nouveau cadre de La Table de l’Espadon, certes plus clair et plus allégé que l’ancien, mais toujours avec tout ce qu’il faut de boiseries, de tentures et de lustre en cristal pour qu’il règne une atmosphère de luxe absolu.
Nomicos
Notre première rencontre avec Jean-Louis Nomicos date de l'époque où il avait décroché 2 étoiles Michelin dans un joli restaurant du Bois de Boulogne, et nous avions déjà été éblouis par le talent de ce disciple d'Alain Ducasse.
Puis nous l'avions retrouvé chez Lasserre, l'une des plus prestigieuses tables de Paris, où il apportait avec bonheur à la carte une note personnelle et plus actuelle, et nous l'avions enfin suivi chez lui dans ce restaurant chic, déjà passé entre les mains de Ghislaine Arrabian et de Joël Robuchon.
Les Grandes Marches
Vous allez être surpris si vous connaissiez déjà cette brasserie de la place de la Bastille rebaptisée Les Grandes Marches en référence à l'Opéra Bastille qu'elle jouxte, car elle a été complètement transformée pour retrouver son style originel de grande brasserie parisienne.
Nous l'avions connu autrefois, avant que l'Opéra Bastille ne soit construit, quand elle s'appelait encore La Tour d'Argent Bastille, nom hérité du négoce de vin qu'elle a remplacé début 1900... et qui fut à l'origine d'une longue procédure avec l'autre Tour d'Argent, celle étoilée de Claude Terrail.
