A la une cette semaine
Mini tour de France des rosés
Si le vin blanc et le vin rouge tiennent la corde à table tout au long de l’année, (trop ?) souvent on réserve le rosé pour les beaux jours... et c'est bien dommage !
Il est vrai que le rosé est très souvent le vin que l’on boit le plus volontiers quand il fait beau à la terrasse d’un restaurant à la plage, à la montagne en ville ou à la. Mais le choix est tellement vaste entre les rosés du Val de Loire, du Vendômois, de la Vallée du Rhône, d’Alsace, de Provence, de Savoie ou de Corse, qu’on ne sait plus trop où donner du verre !
Noche Blanca au Manko Paris
Ouvert début 2016 dans le quartier des Champs Elysées, le Manko Paris s’est vite affirmé comme le must de la cuisine néo-péruvienne avec une carte signée par le fameux cuisinier péruvien Gastón Acurio.
On adore le riche décor signé Laura Gonzalez, avec des belles salles à manger habillées de couleurs chaudes, mêlant le bleu Inca, l’ocre, le magenta et le vert profond, et plein de motifs décoratifs en patines dorées et feuilles d’argent vieillies dans un registre chicos et pas toc du tout.
Little Nonna : italien no gluten !
Ce ne sont pas les restos italiens qui manquent dans le secteur Etoile/Ternes, avec de belles et bonnes maisons à pasta et pizza comme la fameuse Casa Luca de l’Etoile, et sa belle terrasse avec vue sur l’arc de triomphe.
Une bonne adresse… sauf pour ceux qui sont vraiment allergiques au gluten (1% de la population) et qui ne peuvent donc pas manger de pâtes, de pizza, de pâtisseries ou autres mets du genre… sauf si c'est préparé avec des ingrédients sans gluten.
Divellec
Nous adorions Le Divellec et son restaurant éponyme étoilé au Michelin, planté face à l’esplanade des Invalides. Ce grand cuisinier qui a marqué toute une époque de sa cuisine marine ayant décidé de passer la main, l’affaire a été reprise par Isabelle Saglio et Philippe Grach, duo de pros rejoint en 2016 par le talentueux cuisinier Mathieu Pacaud.
Ainsi l’histoire de cette belle maison continue avec Mathieu Pacaud aux commandes, jeune et brillant chef qui collectionne les étoiles : 3 à L’Ambroisie avec son père Bernard, 1 à Hexagone et 2 chez Histoires.
Monsieur Culbuto
Restaurateur à Paris depuis 1976, avec d’abord le père à la manœuvre, puis Yassine et ses frères aujourd’hui, la famille Selloum n’a cessé de développer ses affaires au fil du temps.
Déjà à la tête de deux bonnes adresses entre brasserie et bar tendance comme les Rigoles 334 rue des Pyrénées ou le Folies Belleville 8 rue de Belleville, elle a ouvert Monsieur Culbuto, toujours au cœur du 20ème arrondissement... mais en ajoutant une facette restauration plus affirmée que dans ses deux autres maisons.
Spoon 2 par Alain Ducasse
Beaucoup se souviennent encore du Spoon, ouvert par Alain Ducasse au rez-de-chaussée de l'Hôtel Marignan aux Champs-Elysées.
La formule originale de ce nouveau concept de restaurant destiné à faire voyager les appétits avait vite fait fureur : vous choisissiez l'ingrédient principal de votre plat dont toutes les composantes sont suggérées… mais pas imposées. Ainsi vous décidez vous-même du mode de cuisson (poêlé, rôti, cuit vapeur…), de la sauce et de la garniture.
Tiens, voilà du boudin !
On ne présente plus Christian Etchebest, emblématique et talentueux chef médiatique, créateur des fameuses « Cantines du Troquet », adresses bistronomiques à succès aux quatre coins de Paris.
On ne présente pas d’avantage Éric Ospital, l’illustre charcutier de Bayonne, qui propose des charcuteries basques au top du genre. Au printemps 2018, ces deux personnalités affirmées ont décidé de mettre leurs talents respectifs au service du fameux boudin basque au piment d’Espelette, préparé bien entendu dans les règles de l’art !
