Djakarta Bali
Alors que Paris regorge de restaurants exotiques en tous genres, reconnaissons que manger indonésien dans la capitale, relève de l'exploit, tant les restaurants voués à cette cuisine sont rares.
En tous cas, celui de la famille Hanafi est l'un des plus anciens et toujours l'un des meilleurs du genre, avec Nin Hanafi qui veille aujourd'hui aux destinée de cette table exotique pleine de charme, véritable ambassade de la gastronomie indonésienne halal à Paris.
Djakarta Bali, un restaurant indonésien au cadre charmeur.
Déjà, vous tomberez sous le charme de la maison, d'un exotisme charmeur, avec une salle à manger chaleureuse sous une belle poutraison, et décorée avec plein de bibelots ou autres objets décoratifs venus d'Indonésie.
Mais vous serez tout autant séduit par la cuisine authentique de cette ravissante et exquise escale indonésienne qui surfe avec bonheur sur les saveurs des épices de l'Indonésie.
Un conseil à l'heure du choix : si vous n'êtes pas familiarisés avec la cuisine d'Indonésie, inutile de faire votre choix sur la carte, optez d'emblée pour un rijstaffel, assortiment de mets servis en petites portions et accompagnés de riz sauté (ne soyez pas surpris de ce vocable d'origine hollandaise, il provient de l'époque lointaine où l'Indonésie était sous la coupe de la Hollande et peut être traduit par : table de riz).
Vous aurez ainsi en une seule fois, une large vision sur les belles et bonnes spécialités classiques du genre.
Si vous êtes plus experts et/ou si vous voulez composez vous-même votre menu, voici une petite initiation aux thermes du genre : les sotos, désignent les soupes; le pepes est constitué de poisson cuit dans une feuille de bananier et les satés désignent ces mini brochettes généralement accompagnées d'une sauce au soja et aux cacahouètes.
Autre incontournable : le nasi goreng : du riz frit avec des épices des herbes et de la viande... sachant qu'il y a une multitude de recettes, et au moins une par famille
Enfin, réservez plutôt pour un vendredi soir, le dîner étant alors accompagné de danses balinaises, ce qui rend la soirée encore plus agréable.
Menus à 17,50 € (déjeuner) et menu Rijstaffel à 55 €. Brunch à 25 € samedi et dimanche
Restaurant Djakarta Bali
Fermé le lundi. Accueil jusqu'à 23h00 (0h30 le week-end)
9 rue Vauvilliers à Paris 1er.
Métro : Les Halles
Site Internet : cliquez ICI
Email :
Plan du quartier
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*N° de téléphone non surtaxé
Menu Rijstaffel à 55 € :
Apéritif
Cocktail Djakarta Bali ou Cocktail Mata Hari sans alcool
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Entrées :
Soto ayam : soupe de poulet aux herbes indonésiennes
Lumpia : rouleaux frits aux crevettes et légumes
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Plats :
Pepes ikan : dos de cabillaud cuit dans une feuille de bananier, et
Smabel goreng udang gambas sautées au tofu
ou
Sate ayam : brochettes de poulet arrosées de sauce soja et cacahuète, et
Rendang daging : bœuf mijoté dans sa sauce coco aux herbes indonésiennes
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Condiments et accompagnements :
Acar mentah : salade à la sauce aigre-douce
Mie hun : vermicelles sautées au soja
Krupuk : chips indonésiennes aux crevettes
Nasi kuning : le cérémonial riz jaune
Serundeng : noix de coco râpée grillée
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Dessert au choix :
Coupe de fruits exotiques
ou
Moelleux au chocolat & gingembre confit
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Extraits de la carte
Lumpia : Ayam : Soupe de poulet aux légumes 12€
Rouleaux frits aux crevettes et légumes 12€
Gado-Gado : Salade indonésienne légumes variés à la sauce cacahuète 12€
Salade à la Padang : Salade de concombres accompagnés d’œufs durs et lumpia 12€
Ketoprak : Salade au pâté de soja 12€
Soto Soto Bandung : Soupe de bœuf aux herbes indonésiennes 12€
Soto Djakarta :
Soupe de bœuf, légumes émincés, soupçon de lait de coco 12€
Semur Ayam : Morceaux choisis de poulet caramélisés au soja 15€
Asinan Djakarta : Salade aigre-douce aux légumes confits 12€
Semur Terong : Aubergines à la sauce Soja 15€
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Pepes Udang : Gambas à l’étuvée dans une feuille de bananier 22€
Pepes Ikan : Poisson cuit à l’étuvée dans une feuille de bananier 22€
Nasi Goreng Special : riz sauté à l’indonésienne et Saté Ayam 20€
Sambel Goreng Ati : Foies de volaille frit à la sauce balado 14.50€
Sate Ayam : 4 brochettes de poulet arrosées de sauce cacahuète et soja 14.50€
Opor Ayam : Poulet coco dans sa sauce 14.50€
Rendang Daging : Bœuf mijoté dans sa sauce coco aux herbes indonésiennes 14.50€
Sate Daging : 4 brochettes de bœuf arrosées de sauce cacahuète et soja 14.50€
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Accompagnements :
Nasi Goreng : Riz sauté aux spécialités indonésiennes 11€
Bie Hun Goreng : Nouilles sautées à l’indonésienne 11€
Nasi Putih : Riz blanc parfumé 3.50€
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Coupe Kolak : Banane et fruit de jaquier au lait de coco 9€
Coupe Bali : Noix de coco, passion à la sauce caramel 11€
Coupe Agar Agar : Méli-mélo de fruits exotiques 9€
Coupe JogJa : Citron vert, passion, cassis arrosés de vodka 11€
Coupe Bandung : Cocktail de fruits, glace coco arrosés de sirop frais 10€
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