Bouillon Chartier Montparnasse
S’inscrivant dans la démarche d’Alexandre Duval, ex boucher inventeur du concept du « bouillon » vers 1860, adresses où l’on ne vendait effectivement que du bouillon, Camille et Frédéric Chartier reprirent cette idée à leur compte en l’étoffant et ouvrirent un premier Bouillon avec pour principe fondateur : offrir un repas digne de ce nom à petit prix.
Ainsi est né en 1896 un « Bouillon Chartier » rue du Faubourg Montmartre, que ces frères prodigues avaient paré d’un magnifique décor Art Déco.
Le Bouillon Chartier fait son come back à Montparnasse
Vu le succès de leur premier « Bouillon », les frères Chartier ouvrirent en 1903 un nouveau « Bouillon Chartier » boulevard du Montparnasse, qu’ils agrémentèrent d’un prodigieux décor Art Nouveau avec des murs en céramique de Louis Trézel et des miroirs ceinturés de boiseries chantournées dans le plus pur style Art Nouveau.
Revendu à un aubergiste en 1924, le Bouillon Chartier Montparnasse devint le Bouillon Rougeot, nom de son nouveau propriétaire. En 1977 il sera rebaptisé Bistrot de la Gare, et son superbe et authentique cadre sera inscrit aux répertoires des Monuments Historiques en 1984.
A la tête de la maison depuis 2003, la famille Joulie, déjà propriétaire du Bouillon Chartier de la rue du Faubourg Montmartre, a pensé qu’il était temps de redonner son nom d’origine de Bouillon Chartier Montparnasse à cette maison historique, et de remettre à l’honneur l’excellent principe d’une carte à petit prix.
Nous y sommes précipité dès le lendemain de sa réouverture, un samedi midi, et la queue devant le restaurant était déjà au rendez... mais rien de grave : vu la taille du restaurant ça tourne vite et il suffit de patienter quelques minutes pour avoir sa table.
Même si nous connaissions déjà le cadre du Bouillon Chartier, inchangé depuis son ouverture, on est toujours sous le charme de ce superbe décor 1900, digne d'une grande table cotée !
De son côté, la carte joue sur le même registre que celle de son ainé de la rue Montmartre, avec des plats de cuisine bourgeoise à petit prix, comme cet impeccable œuf mayo, ou bien encore l'excellent céleri rémoulade !
Nous avons choisi ensuite une spécialité de la maison : un tripoux de chez Savy, vraiment délicieux avec sa sauce bien confite et capiteuse.
Même le baba au rhum à la pâte bien levée et agréablement punchée tenait toutes ses promesses, et apportait une agréable conclusion à un repas qui nous a finalement couté seulement 18,80 €... avec pourtant le dessert le plus cher de la carte.
Et ce ne sont pas les vins qui peuvent gâcher votre plaisir, avec de bonnes bouteilles AOC autour de 13 €.
Qui dit mieux !
Une nouveautés imbattable, que nous vous conseillons de découvrir au plus tôt !
Comptez moins de 20 € hors boissons pour un très agréable plat classique à la carte.
Bouillon Chartier Montparnasse
Ouvert tous les jours de 11h30 à minuit
59, bd du Montparnasse à Paris 6e
Métro : Montparnasse Bienvenue
Plan du quartier
Téléphone : Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé
Voir la carte du Bouillon Chartier Montparnasse
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Les 7 points forts du restaurant Chartier Montparnasse
Le restaurant Chartier Montparnasse, situé dans le quartier emblématique de Montparnasse à paris, est une véritable institution pour les amateurs de cuisine française traditionnelle. Avec son ambiance rétro et son service rapide, Chartier Montparnasse attire aussi bien les parisiens que les touristes en quête d'une expérience culinaire authentique. Voici les sept points forts qui font de Chartier Montparnasse un lieu incontournable.
Un restaurant qui conjugue histoire et tradition
Chartier Montparnasse est imprégné d'histoire et de tradition. Ouvert depuis 1903, ce restaurant a su conserver son charme d'antan avec son décor d'époque et son atmosphère chaleureuse. Chaque visite est un voyage dans le temps, offrant un aperçu du Paris authentique de la Belle Epoque.
Une cuisine française classique
Chartier Montparnasse propose une cuisine française classique, avec des plats emblématiques tels que le bœuf bourguignon, le confit de canard et les escargots de bourgogne. Les recettes sont préparées avec soin et respect des traditions culinaires, offrant des saveurs authentiques et réconfortantes.
Des prix incroyablement doux
Un des principaux atouts de Chartier Montparnasse est ses prix abordables. Malgré sa renommée et sa qualité, le restaurant reste accessible à tous les budgets. Cela permet à un large public de profiter d'une cuisine française de qualité sans se ruiner.
Un service rapide et efficace
Le service chez Chartier Montparnasse est réputé pour sa rapidité et son efficacité. Les serveurs, vêtus de leur tenue traditionnelle, sont attentifs et professionnels, assurant un service fluide même aux heures de pointe. Cela rend le restaurant idéal pour un repas rapide sans sacrifier la qualité.
Une ambiance rétro conviviale
L'ambiance rétro de Chartier Montparnasse est l'un de ses charmes les plus distinctifs. Le décor avec ses banquettes en cuir rouge, ses miroirs ornés et ses boiseries crée une atmosphère conviviale et accueillante. C'est un lieu où l'on se sent immédiatement à l'aise, que ce soit pour un déjeuner en semaine ou un dîner entre amis.
Un emplacement central
Situé dans le quartier animé de Montparnasse, le restaurant bénéficie d'un emplacement central et facilement accessible. A proximité de nombreux théâtres, cinémas et autres attractions culturelles, Chartier Montparnasse est une destination idéale avant ou après une sortie.
Un clientèle éclectique
Chartier Montparnasse attire une clientèle variée et internationale. On y croise aussi bien des habitués parisiens que des touristes venus des quatre coins du monde. Cette mixité contribue à l'atmosphère dynamique et cosmopolite du restaurant, rendant chaque visite unique.
Ainsi, le restaurant Chartier Montparnasse est une adresse de choix pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine française traditionnelle dans un cadre historique et convivial. Avec son histoire riche, sa cuisine authentique, ses prix abordables, son service rapide, son ambiance rétro, son emplacement central et sa clientèle variée, Chartier Montparnasse s'affirme comme un incontournable de la scène gastronomique parisienne.
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