Bûche de Noël 2025 l’Adage à la Rose
Pour les fêtes de fin d'année, le Café de la Paix et la maison Repetto ont uni leurs talents pour créer L’Adage à la Rose
Une bûche féérique inspirée de la belle au bois dormant, en hommage à leur prestigieux voisin, l'Opéra Garnier, qui fête ses 150 ans.
Une collaboration féérique pour une bûche de Noël unique
Les flocons tombent doucement dans un décor évoquant les coulisses d'un théâtre. Le rideau se lève.
Sur scène : deux légendes du raffinement français : l'une sublime l'art de la table depuis 1862 et l'autre incarne l'excellence de la danse depuis 1947.
Ensemble, le Café de la Paix et la Maison Repetto réinventent le ballet de Noël avec un dessert d'exception, un tutu gourmand, une bûche qui rend hommage à la grâce.
Ainsi l’élégance prend place à table, parée de ses plus beaux atours.
L'Adage à la rose
Créée par le chef pâtissier Simon Letaillieur, L'Adage à la rose puise son inspiration dans le célèbre passage du ballet La Belle au bois dormant, où la princesse Aurore évolue gracieusement avec une rose, entourée de ses prétendants.
Ce tutu emblématique, puisé dans les archives de la Maison Repetto, se métamorphose ici en création pâtissière, façonné tel un joyau éphémère.
Tulle, plissés, soie ? Non : génoise, mousse et croustillant. Mais toujours le même savant équilibre entre légèreté, précision et enchantement.
Point culminant de cette rencontre magique entre le Café de la Paix et la Maison Repetto, cette création s'inscrit dans une véritable mise en scène.
Sculptée dans un écrin de chocolat blanc, la composition se déploie en quatre mouvements :
Mousse mandarine-vanille, légère comme un entrechat
Génoise à l'eau de rose, souvenir délicat d'une arabesque
Croustillant praliné-pistache, pour le mordant d'un grand jeté
Insert mandarine confite et crémeux chocolat au lait, final en apothéose
Un dessert d'exception, disponible au café de la paix du 8 au 25 décembre 2025 et comme toute première : places limitée
En vente au Café de la Paix 90€ la bûche pour 6 à 8 personnes
Le Café de la Paix
5, Place de l'Opéra, 75009 Paris
Métro Opéra
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