Le Pavillon des Ibis

Le Pavillon des Ibis

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Ex casino, cette grande bâtisse de l’ouest de Paris édifiée en 1927 se morfondait sur son île, jusqu’à ce que de Valérie Darnis, ne vienne réveiller cette belle endormie.

Cette grande professionnelle de la restauration n’a d’ailleurs pas lésiné sur les moyens pour orchestrer ce projet ambitieux, d’abord en remettant au goût du jour le décor du Pavillon des Ibis, mais surtout en demandant au grand cuisinier étoilé au Michelin Guy Martin, propriétaire du prestigieux Grand Véfour, de superviser la carte.

Le Pavillon des Ibis, nouvelle pépite gourmande de l'ouest parisien

Alors n’hésitez pas à faire quelques minutes de voiture pour venir jusqu’au Vésinet et découvrir cette grande demeure  romantique de  style  anglo-normand, agrémentée d'une immense terrasse en bordure du lac.

L’hiver et quand la météo fait vraiment grise mine, installez vous dans la superbe salle à manger en rotonde qui affiche des allures de jardin d’hiver avec les grandes baies vitrées à croisillons. Le Pavillon des Ibis au Vesinet

Aux murs, le papier peint Pierre Frey joue sur les codes d’une campagne chic, au centre de la salle à manger et sur tout son pourtour, des canapés et des fauteuils tapissés en velours bleu nuit ou jaune bronze créent une atmosphère colorée et joyeuse.

Les tables aux plateaux en lave émaillée jaune cerclés de laiton ont été fabriquées spécialement,  tout comme les meubles d’appoint et les dessertes en chêne, avec des placages de raphia et des poignées en laiton.

Un cadre chic et charmeur, où l’on se sent vraiment bien, et où l’on est parfaitement à son aide pour apprécier la carte composée par Guy Martin, parfaitement mise en scène par le chef résidant et sa brigade.

Le Pavillon des Ibis au Vesinet

Ainsi en atteste la délicate fricassé de légumes de saison, pamplemousse et poivre de Tamut, véritable et délicieux tableau végétal qui ouvrait notre dîner. Le Pavillon des Ibis au Vesinet

Suivait un beau pavé de turbot à la cuisson millimétrée, parfaitement mis en valeur par les saveurs méditerranéennes des olives et des artichauts poivrades. pavillon ibis vesinet d

A l'heure des desserts, on vous présentera un plateau argenté où figure une demi-douzaine de pâtisseries du jour, comme cet agréable tarte au citron meringuée revisitée qui clôturait notre repas. La terrasse du Pavillon des Ibis restaurant au VésinetUne adresse rare, idéale même aux beaux jours pour des repas en tête-à-tête, en famille ou entre amis grâce à sa vaste terrasse bucolique en bordure du lac, mais également parfaitement adaptée aux cocktails, noces, communions et autres réunions festives.

Comptez quelque 65 € hors boissons pour un remarquable repas à la carte. Menu à 49 € et formule à 39 € du mardi au déjeuner du mardi au vendredi. Impeccable brunch à 49 € le dimanche (29 € pour les enfants de moins de 12 ans)

Le Pavillon des Ibis
Île des Ibis, 78110 Le Vésinet
Fermé dimanche soir et lundi
Accueil de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Plan du quartier
01 85 39 10 14
Site Internet : Le Pavillon des Ibis
Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Extraits de la carte :

Velouté de mâche et œuf « parfait »,
toast de cecina et beurre de truffe  17 €

Ceviche de maquereaux feuilles de câpriers et fenouil râpé  16  €

Noix de Saint-Jacques marinées au yuzu, racines au citron 24 €

Risotto de légumes de saison, pistou aux amandes 19 €

Foie gras de canard, chutney du moment et brioche grillée 26 €
*

Turbot juste nacré, cerfeuil tubéreux rôti, jus réduit à la réglisse 39 €

Filet de bar rôti, cappuccino de coques
et topinambour au beurre de truffe 32 €

Langoustines snackées, épeautre braisé dans une bisque safranée 42 €

Pintade fermière, oignons des Cévennes au parmesan,
courge hokkaido, cardamome noire et vanille bourbon 29 €

Côte de veau, compotée de chou rouge à la coriandre,
pomme boskoop émulsion au cidre et baies de passion 39 €

Chateaubriand sur son effiloché, pomme paillasson,
moutarde de Brie et poivre de cassis 43 €

Mignon de porc, carottes confites au miel et carvi  26 €
*

Fromage affiné par bernard antony  12 €

Pâtisseries « maison » 14 €
*

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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