Restaurant Le Pavillon des Ibis
Ex casino, cette superbe bâtisse de l’ouest de Paris édifiée en 1927 se morfondait sur son île, jusqu’à ce que de Valérie Darnis, ne vienne réveiller cette belle endormie.
Cette grande professionnelle de la restauration n’a d’ailleurs pas lésiné sur les moyens pour orchestrer ce projet ambitieux, d’abord en remettant au goût du jour le décor du Pavillon des Ibis, mais surtout en demandant au grand cuisinier étoilé au Michelin Guy Martin de superviser la carte.
Le Pavillon des Ibis, pépite gourmande et bucolique de l'ouest parisien
Alors n’hésitez pas à faire quelques minutes de voiture pour venir jusqu’au Vésinet et découvrir cette grande demeure romantique de style anglo-normand, agrémentée d'une immense terrasse en bordure du lac.
L’hiver et quand la météo fait vraiment grise mine, installez vous dans la superbe salle à manger en rotonde qui affiche des allures de jardin d’hiver avec les grandes baies vitrées à croisillons.
Aux murs, le papier peint Pierre Frey joue sur les codes d’une campagne chic, au centre de la salle à manger et sur tout son pourtour, des canapés et des fauteuils tapissés en velours bleu nuit ou jaune bronze créent une atmosphère colorée et joyeuse.
Les tables aux plateaux en lave émaillée jaune cerclés de laiton ont été fabriquées spécialement, tout comme les meubles d’appoint et les dessertes en chêne, avec des placages de raphia et des poignées en laiton.
Un cadre chic et charmeur, où l’on se sent vraiment bien, et où l’on est parfaitement à son aide pour apprécier la carte composée par Guy Martin, parfaitement mise en scène par le chef résidant et sa brigade.
Ainsi en atteste la délicate fricassé de légumes de saison, pamplemousse et poivre de Tamut, véritable et délicieux tableau végétal qui ouvrait notre dîner.
Suivait un beau pavé de turbot à la cuisson millimétrée, parfaitement mis en valeur par les saveurs méditerranéennes des olives et des artichauts poivrades.
A l'heure des desserts, on vous présentera un plateau argenté où figure une demi-douzaine de pâtisseries du jour, comme cet agréable tarte au citron meringuée revisitée qui clôturait notre repas.
Une adresse rare, idéale même aux beaux jours pour des repas en tête-à-tête, en famille ou entre amis grâce à sa vaste terrasse bucolique en bordure du lac, mais également parfaitement adaptée aux cocktails, noces, communions et autres réunions festives.
Carte à prix fixe (14€ les entrées, 24€ les plats, et 11€ les desserts) se déclinant en menu-carte à 42€ et en formule plat + entrée ou dessert à 34 €. Menu enfants à 15€
Le Pavillon des Ibis
Île des Ibis, 78110 Le Vésinet
Fermé dimanche soir et lundi. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Plan du quartier
Site Internet : Le Pavillon des Ibis
Mail :
Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé
Extraits du menu-carte à 44€
Les entrées (14€) :
Velouté de petits pois, éclat de cécina, huile de noix
Asperges vertes en croûte de citron de Menton, vinaigrette d'herbes
Tartare de gambas, crudités comme un condiment
Saumon fumé, chantilly yuzu, blinis
Gambas panées en chapelure panko, mayonnaise, sirasha, sel de petits pois
Foie gras, chutney de golden, brioche toastée +7€*
***
Les plats (24€) :
Risotto à la brisure de truffes noires
Saumon polaire, maïs dans tous ses états
Turbot rôti, purée de céleri, billes glacées. + 9€*
Sauté de veau aux citrons confits et légumes tajine
Burger ibérique, gouda, compotée d'oignons rouges, miel-soja, frites maison
Filet de bœuf "180g", sauce au poivre de penja, frites maison +7€*
***
Les Desserts (11€) :
Profiteroles vanille, sauce chocolat
Tarte citron meringuée
Macaron pistache framboise
Entremet chocolat, riz soufflé au caramel
Tarte rhubarbe, dôme fraise
Entremet tout chocolat, sans gluten
***
