LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
Le Pavillon des Ibis

Le Pavillon des Ibis

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Ex casino, cette superbe bâtisse de l’ouest de Paris édifiée en 1927 se morfondait sur son île, jusqu’à ce que de Valérie Darnis, ne vienne réveiller cette belle endormie.

Cette grande professionnelle de la restauration n’a d’ailleurs pas lésiné sur les moyens pour orchestrer ce projet ambitieux, d’abord en remettant au goût du jour le décor du Pavillon des Ibis, mais surtout en demandant au grand cuisinier étoilé au Michelin Guy Martin, propriétaire du prestigieux Grand Véfour, de superviser la carte.

Le Pavillon des Ibis, nouvelle pépite gourmande de l'ouest parisien

Alors n’hésitez pas à faire quelques minutes de voiture pour venir jusqu’au Vésinet et découvrir cette grande demeure  romantique de  style  anglo-normand, agrémentée d'une immense terrasse en bordure du lac.

L’hiver et quand la météo fait vraiment grise mine, installez vous dans la superbe salle à manger en rotonde qui affiche des allures de jardin d’hiver avec les grandes baies vitrées à croisillons.

Le Pavillon des Ibis au Vesinet

Aux murs, le papier peint Pierre Frey joue sur les codes d’une campagne chic, au centre de la salle à manger et sur tout son pourtour, des canapés et des fauteuils tapissés en velours bleu nuit ou jaune bronze créent une atmosphère colorée et joyeuse.

Les tables aux plateaux en lave émaillée jaune cerclés de laiton ont été fabriquées spécialement,  tout comme les meubles d’appoint et les dessertes en chêne, avec des placages de raphia et des poignées en laiton.

Un cadre chic et charmeur, où l’on se sent vraiment bien, et où l’on est parfaitement à son aide pour apprécier la carte composée par Guy Martin, parfaitement mise en scène par le chef résidant et sa brigade.

Le Pavillon des Ibis au Vesinet

Ainsi en atteste la délicate fricassé de légumes de saison, pamplemousse et poivre de Tamut, véritable et délicieux tableau végétal qui ouvrait notre dîner.

Le Pavillon des Ibis au Vesinet

Suivait un beau pavé de turbot à la cuisson millimétrée, parfaitement mis en valeur par les saveurs méditerranéennes des olives et des artichauts poivrades.

pavillon ibis vesinet d

A l'heure des desserts, on vous présentera un plateau argenté où figure une demi-douzaine de pâtisseries du jour, comme cet agréable tarte au citron meringuée revisitée qui clôturait notre repas.

La terrasse du Pavillon des Ibis restaurant au Vésinet

Une adresse rare, idéale même aux beaux jours pour des repas en tête-à-tête, en famille ou entre amis grâce à sa vaste terrasse bucolique en bordure du lac, mais également parfaitement adaptée aux cocktails, noces, communions et autres réunions festives.

Menu-carte à prix fixe à 49 € et à prix fixe (14€ les entrées, 24€ les plats, et 11€ les desserts). Formule plat + entrée ou dessert à 34 €. Menu enfants à 15€

Le Pavillon des Ibis
Île des Ibis, 78110 Le Vésinet
Fermé dimanche soir et lundi. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Plan du quartier
: Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé
Site Internet : Le Pavillon des Ibis
Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Extraits du menu-carte à 49€

Ceviche de bar, Huile de combawa et mélisse
Gaspacho de Betteraves basilic, Crème glacée de yaourt Brebis
Crevettes au Shizo, Carpaccio de Mangue, chutney de tomate green zebra
Saumon fumé maison, Blinis aux céréales, chantilly yuzu
Asperges vapeur, Ravigote de tomates aux herbes Mimosa (+ 3€)
Focaccia de pissaladière, Vinaigrette de jeunes pousses
Foie gras de canard au naturel, Confiture du moment et brioche toastée (+ 6€)
***
Filet de Maigre rôti, Bisque de crustacés verveine, petits pois à la française
Turbot au four, Vierge de tomates et risotto citrons (+8€)
Quasi de veau braisés aux aromates, Fricassée de concombre, soja et olives taggiashe
Cœur de noix d’entrecôte d’Argentine (350g) , Sauce au poivre et purée croustillante (+8€)
Filet de rumsteck, Sauce au poivre et frites
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Tarte citron meringuée
Entremet tout chocolat, sans gluten
Macarons glacés aux fruits de saisons
Cookies tiède glace caramel beurre salé
Un dessert light, fromage blanc 0% stevia, coulis de fruits et ananas
Assiette de fruits rouges et crème fouettée vanille (+3€)
Profiteroles vanille sauce chocolat
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Les salades généreuses
Salade thaï, Poulet et légumes thaïlandais 17€
Salade du jour 17€
Salade des ibis, Quinoa, agrumes, légumes et saumon fumé 18€

***

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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