Restaurant La Bonne Franquette
Maison quasi historique vieille de plus de quatre siècles, Le restaurant La Bonne Franquette a changé souvent d'enseigne, avant d'afficher ce nom bien de chez nous.
Vu sa situation stratégique, tout en haut de la Butte Montmartre, on ne compte plus les peoples du passé qui, comme Pierre Mac Orlan, Picasso, Max Jacob, Roland Dorgelès où Francis Carco, y avaient leurs habitudes, et venaient y refaire le monde devant quelques pots de beaujolais.
La Bonne Franquette, un restaurant historique à Montmartre.
C'est même dans le jardin de ce haut lieu du Paris historique, que Van Gogh devait peindre le tableau « La Guinguette », exposé a au Musée d'Orsay.
Actuel propriétaire de la maison où il a succédé à son père depuis une trentaine d'années, Patrick Fracheboud ne profite pas de cette situation exceptionnelle pour prodiguer une cuisine touristique facile et sans grand intérêt.
Bien au contraire, il ne ménage pas ses efforts pour que son restaurant maintienne contre vents et marées, la tradition du bien boire et du bien manger à la française. Ce ne sont pas les nombreux touristes et les vrais parisiens qui viennent ici qui s'en plaindront !
Ainsi, ses anchois viennent de la Maison Desclaux à Collioure, son jambon persillé de chez Laborie à Parlan, son boudin noir de chez Parra, ses tripes à la mode de Caen de chez Ruault...
Rien que cela démontre que ce restaurateur chaleureux ne veut pas tomber dans le registre de la cuisine facile et sans caractère.
Alors pour ouvrir votre agape, piochez plutôt dans les spécialités du terroir, et goutez ces impeccables escargots de Bourgogne qui n'ont pas besoin de montrer leur passeport pour justifier de leurs origines, tout comme le persillé de porc de la charcuterie Laborye.
Puis, pour continuer sur le même registre, commandez le remarquable boudin noir aux piments d'Espelette de Christian Parra, ou une belle andouillette labellisée 5 A.
Deux plats qui vous réconcilieront forcément avec ces grands classiques trop souvent galvaudés ailleurs, et qui vous conduiront avec bonheur jusqu'au Fontainebleau à la crème de marron de Collobrières ou aux pruneaux du Périgord.
La cave est du même tonneau, même si Patrick Fracheboud, expert es Bourgogne, privilégie le Meursault, le Chambertin ou le Pommard, par rapport au Saint-Emilion ou au Grave.
Mais peut-on encore lui faire ce reproche, quand on voit sur sa carte des vins un aussi joli choix de Bordeaux avec des stars comme le Château Haut-Médoc Ramage La Bâtisse Cru Bourgeois 2001 à seulement 36 € la bouteille ?
Finalement une adresse très parisienne... dans une chaleureuse atmosphère de guinguette anti morosité !
Jardin bucolique et belle terrasse aux beaux jours.
Comptez quelque 35 € hors boissons à la carte. Impeccables menus à 19 € au déjeuner et 27 € au dîner.
Restaurant La Bonne Franquette
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 22h
2 rue des Saules à Paris 18ème
Métro : Lamarck-Caulaincourt
Site Internet de la Bonne Franquette
Plan du quartier
Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé
Extraits de la carte :
Soupe à l'oignon gratinée 9,00 €
6 escargots de Bourgogne 9,00 €
Rillettes aux 2 saumons sur salade 9,00 €
Mesclun aux anchois de la maison Desclaux à Collioure 9,00 €
Rillettes de sardines façon grand-mère de La Perle des Dieux 9,00 €
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Pavé de saumon, polenta crémeuse et dés de courgettes 17,00 €
Tripes viroises à la mode de Caen de Michel Ruault 18,00 €
Boudin noir au piment d'Espelette de Christian Parra 18,00 €
Pièce du boucher au poivre vert ou grillée 18,00 €
Parfait du Charolais au foie gras de canard 22,00 €
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Crème brûlée à la cassonade 9,00 €
Emotion chocolat 8,00€
Tartelette fine aux pommes 9,00 €
Fontainebleau aux griottines ou à la crème de marrons 8,00 €
Glace artisanale de la maison Terre Adélice 8,00 €
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FAQ sur le restaurant La Bonne Franquette à Paris 18e
Où se trouve le restaurant La Bonne Franquette à Paris ?
La Bonne Franquette est située au 2, rue des Saules, à l'angle de la rue Saint-Rustique, dans le 18e arrondissement de Paris. Au cœur du vieux Montmartre, à quelques pas de la place du Tertre et du Sacré-Cœur, cette adresse historique permet de profiter d'une pause gourmande dans l'un des quartiers les plus pittoresques de la capitale.
Quelle cuisine propose le restaurant La Bonne Franquette ?
La Bonne Franquette met à l'honneur la cuisine française traditionnelle et les produits du terroir. La maison privilégie des recettes authentiques et généreuses, élaborées à partir de produits sélectionnés pour leur qualité. Une cuisine de tradition qui s'inscrit dans l'esprit convivial des bistrots et des auberges d'autrefois.
Quelle est la spécialité de La Bonne Franquette ?
L'estouffade de bœuf aux carottes et au miel figure parmi les spécialités emblématiques de la maison. Cette recette généreuse associe la tendreté du bœuf à la douceur des carottes et à une note subtilement sucrée apportée par le miel. Une proposition qui illustre l'attachement du restaurant aux saveurs du terroir français.
Quelle est l'histoire du restaurant La Bonne Franquette ?
Installée dans une demeure datant de la fin du XVIe siècle, La Bonne Franquette fait partie des adresses historiques de Montmartre. À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, l'établissement accueillait des artistes et des peintres, parmi lesquels Pissarro, Sisley, Cézanne, Toulouse-Lautrec et Renoir. Cette histoire contribue aujourd'hui encore à l'identité singulière du restaurant.
Quelle est l'ambiance du restaurant La Bonne Franquette ?
La Bonne Franquette cultive une atmosphère chaleureuse et authentique, fidèle à l'esprit du vieux Montmartre. Ses différentes salles, son décor traditionnel et son ambiance animée invitent à prendre le temps de savourer un repas. La devise de la maison, « Aimer, Manger, Boire et Chanter », résume parfaitement cet art de vivre convivial.
La Bonne Franquette possède-t-elle une terrasse ?
Le restaurant dispose d'espaces extérieurs qui permettent de profiter du charme des rues de Montmartre aux beaux jours. Dans cet environnement historique, la terrasse constitue un cadre agréable pour déjeuner, dîner ou partager un verre tout en appréciant l'atmosphère villageoise de la Butte.
Le restaurant La Bonne Franquette propose-t-il une belle carte des vins ?
Oui, le restaurant accorde une place importante aux vins de vignerons. Sa sélection compte plus de 200 références de vins et d'alcools issus des différentes régions viticoles françaises. Cette carte permet de découvrir des appellations variées et de choisir des bouteilles pour accompagner les spécialités traditionnelles de la maison.
Peut-on organiser un repas de famille à La Bonne Franquette ?
Tout à fait. Avec ses différentes salles et son atmosphère conviviale, La Bonne Franquette se prête aux repas de famille, aux anniversaires et aux retrouvailles entre amis. Des menus de banquet peuvent être proposés pour les groupes, avec des formules adaptées aux occasions et aux budgets.
La Bonne Franquette peut-elle accueillir des événements privés ou professionnels ?
Oui, l'établissement propose des solutions pour organiser des réceptions privées et professionnelles. Selon les besoins, il est possible de réserver une salle ou de demander la privatisation de tout ou partie du restaurant. Des animations musicales et des spectacles d'inspiration montmartroise peuvent également compléter certains événements, sur demande.
Le restaurant La Bonne Franquette est-il ouvert le dimanche ?
Oui, La Bonne Franquette est ouverte tous les jours, y compris les dimanches et les jours fériés. Le restaurant accueille ses clients pour le déjeuner de 12 h à 14 h 30 et pour le dîner de 19 h à 22 h. Il est conseillé de réserver, notamment pendant les périodes de forte affluence touristique à Montmartre.
Comment se rendre au restaurant La Bonne Franquette ?
La Bonne Franquette est accessible par le métro, notamment depuis les stations Abbesses et Lamarck-Caulaincourt, desservies par la ligne 12, ou Blanche, sur la ligne 2. Le funiculaire de Montmartre constitue également une solution pratique pour rejoindre le haut de la Butte. Le restaurant se trouve à proximité de la place du Tertre et des vignes du Clos Montmartre.
Pourquoi choisir La Bonne Franquette lors d'une visite à Montmartre ?
La Bonne Franquette réunit plusieurs atouts : une demeure historique, une cuisine française de tradition, une sélection remarquable de vins et une ambiance fidèle à l'esprit artistique de Montmartre. Pour un déjeuner après une promenade sur la Butte, un dîner entre amis ou une réception, cette adresse permet de découvrir une facette chaleureuse et gourmande du Paris d'autrefois.
Restaurant testé et article rédigé par Jean-Claude Mariani. Mise à jour octobre 2026
