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Le restaurant L'appart à changé de mains... et de style et de carte. Il a laissé place au Caffé Burlot. 
On se sent bien dans ce restaurant cosy, avec au rez-de-chaussée des salles à manger intimistes ou à la déco de bibliothèque, et au sous-sol, un immense bar à cocktails.

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Ce ne sont certes pas les bars et les restaurants qui manquent dans ce quartier animé de Saint-Germain-des-Prés, ou crêperies,  pizzerias, pubs et autres escales vouées aux boissons et aux nourritures, attendent le chaland de chaque côté du trottoir.
Toutefois, il y a finalement peu d’adresses bistronomiques  où l’on propose de la vraie et bonne cuisine française… sauf quelques rescapés comme ce restaurant au nom bien franchouillard.

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Fini le Cou de la Girafe, qui quitte le registre branché qui fut le sien pendant de nombreuses années, pour s'inscrire dans celui de la pizza et de la cuisine italienne, comme le fait déjà depuis quelque temps sa grande soeur : La Cantina di Luca George V
Ce restaurant devrait  rapidement tutoyer le succès, puisque c'est la même carte de l'habile cuisinier italien Ciro Polge que l'on avait d'abord remarqué chez Paola Petrini puis à deux pas de là au Bocconi qui vous est proposée.

Ne soyez pas surpris si ce nom ne vous dit rien, car c'est, en principe, celui d'un restaurant qui doit être inauguré automne 2012 aux Puces de Saint-Ouen à l'entrée du Marché Serpette.
Mais finalement, ce ne sera pas Ma Puce... mais Ma Cocotte... qu'importe, ce restaurant du marché aux Puces de Paris ouvert par Philippe Stark associé à Fabienne et Philippe Amzalak, devrait être l'événement de la rentrée 2012. 

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Ainsi, fini la déco Napoléon III, avec son riche et pourtant joli mobilier rouge et noir incrusté de dorures, un peu pompeux certes, mais presque unique à Paris, qui a laissé place à une salle largement agrandie où les banquettes en version originales ont des dossiers en velours rouges suspendus par des bretelles à des tringles en cuivre.  Bien vu ! 

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Véritable précurseur, Guy Savoy a été l’un des premiers grands cuisiniers à ouvrir des bistrots de chefs, comme le Chiberta, les Bouquinistes et l’Atelier de Maître Albert. Que de bonnes maisons où il place ses meilleurs seconds qui déclinent une exquise cuisine à des prix bistrot.

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Nous connaissons Alain Dutournier depuis ses débuts quand il avait ouvert son bistrot chic à l’est de Paris, et déjà cette époque il nous avait conquis avec sa grande cuisine souvent inspirée par les saveurs de son sud ouest natal.
Une première étape qui c‘est poursuivie par l’ouverture du luxueux Carré des Feuillants où le guide Michelin l’a vite récompensé de deux étoiles Michelin. Un minimum pour ce restaurant quatre toques au GaultMillau qui, selon nous, fait partie des dix plus meilleures tables de Paris.