Le Rouge Gorge
Ce restaurant a changé de propriétaire (et de style !) et s'appelle maintenant Mères et Filles.
Les bars à vins sont aujourd'hui légion, mais celui ci se démarque de ses congénères en proposant à ses fidèles une approche résolument régionaliste du vin et de la cuisine.
Et comme Touria Alhamra qui tient les fourneaux depuis quelque seize ans ne manque pas de talent, ce qu'il y a dans les assiettes est à la hauteur de la cave !
Ainsi, chaque quinzaine est dédiée tour à tour aux spécialités et aux vins d'un terroir différent : le Lyonnais, la Corse, le Sud-Ouest, la Provence... voire le Maroc.
Au programme, une cuisine évolutive : foie gras de canard mi-cuit, pavé de colin à la sauce verte et aux coquillages, saucisse de canard aux coings, beignet de bruccio...
Accueil amical et courtois.
Environ 40 € hors boissons à la carte. Formule à 13,50 € au déjeuner.
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Infos Pratiques :
Restaurant le Rouge Gorge
Fermé le dimanche.
Accueil jusqu'à 23h.
8, rue Saint-Paul à Paris 4e
Téléphone : .
Métro : Saint-Paul
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
- Huîtres chaudes, émulsion de vin jaune et poivre de Tasmanie (12 €)
- Saumon mariné à l'aneth, pommes de terre noires et zeste d'orange (10 €)
- Terrine de sanglier aux noisettes et petits artichauts marinés (8 €)
- Sardines fraîches marinées aux herbes du maquis (8 €)
- Terrine de chèvre, tapenade et amandes (8 €)
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- Filet de brochet rôti au vin rouge, blancs de poireaux et laurier (22 €)
- Rougets de méditerrannée rôtis aux olives et tomates (18 €)
- Potée jurassienne à l'épaule d'agneau (16,00 €)
- Verrine de blanc de volaille et boulgour au vinaigre balsamique (16 €)
- Cochon de lait rôti, tagliatelles de légumes et pulenta (20 €)
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- Fondant au chocolat, chantilly et fruits rouges (8 €)
- Mascarpone et pruneaux (8 €)
- Crème au caramel (7 €)
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