Chez Jenny

Cette Brasserie est fermée et est devenue le Bouillon République
Constatant l’engouement qu’avait suscité la winstub qu’il avait ouverte en 1931 dans le cadre de l’exposition coloniale de Paris, Robert Jenny, alsacien pur jus, avait eu la bonne idée d’ouvrir une brasserie alsacienne éponyme à la République. 
Au fil du temps, cette ambassade gourmande de l'Alsace allait affirmer sa personnalité, déjà côté décor, la maison devant finalement être décorée de superbes marqueteries de Charles Spindler et de sculptures de Herni.

Chez Jenny, un remarquable restaurant voué à la cuisine alsacienne à Paris.

Mais c’est surtout sa cuisine alsacienne a fait sa réputation et qui attire chez Jenny encore aujourd’hui,  tous les amateurs de foie gras de chez Burger, de charcuteries Hurst, de vins d’Alsace et surtout de choucroute : une choucroute exceptionnelle produite sur place.

Ainsi, Chez Jenny assume parfaitement sa brillante carrière de brasserie parisienne, avec bien entendu et comme le veut la tradition, un banc de fruit de mer particulièrement généreux et recommandable.

Une véritable aubaine pour les amateurs de fines de claires de Marennes Oléron, de spéciales de Bretagne, de coquillages, et crustacés qui composent de superbes plateaux de fruits de mer.

Même si elle est éclectique,  la carte de Jenny est d’abord vouée aux spécialités de l’Est de la France, avec pour débuter votre repas de bonnes entrées typées, comme cette flammekueche traditionnelle à la crème fraîche, fromage blanc, oignons et lardons, la quiche lorraine servie avec une petite salade mêlée, ou bien encore une salade de cervelas rôti et vinaigrette de moutarde à l’ancienne.

Mais bien entendu, si vous venez ici, il faut d’abord choisir l’une des nombreuses choucroutes qui figurent à la carte. Elles sont toutes faites avec un chou cuisiné maison, au vin d’Alsace, à la graisse de canard, au genièvre, à la coriandre et au cumin.

Nous vous recommandons d’ailleurs particulièrement la somptueuse choucroute aux neuf viandes, avec de l’échine de porc, plein de saucisses en tous genre : blanche, fumée au cumin, de Strasbourg, tellement bonne qu’on retrouve toujours un peu d’appétit pour en reprendre.

A moins que vous ne préfériez une choucroute au jarret de porc, autour de l’oie, voire de la mer. Qu’importe, elles sont toutes au top.

Maintenant, rien ne vous empêche de choisir un délicat filet de daurade royale à la fondue de poireaux et tomates confites, un tartare de bœuf charolais coupé au couteau dans une version classique ou alsacienne, une cassolette de rognons de veau aux champignons forestiers ou une belle entrecôte grillée.

Si vous avez encore un peu d’appétit, goûtez le munster au cumin, car il est parfait. Autrement passez au dessert et essayez l’épatant kouglof au rhum façon baba : il est vraiment délicieux !

Tout ce qu’il faut pour faire un excellent repas arrosé de vin d’Alsace blanc ou rouge, voire de bière... la carte est assez généreuse pour satisfaire toutes les soifs !

Pour les beaux jours, Jenny se complète d’une superbe terrasse qui surplombe le boulevard, et qui fait le bonheur de tous les amateurs de repas en plein air… mais réservez absolument si vous voulez avoir une table en terrasse, car il y a de la demande !

Environ 50 €  hors boissons à la carte.

Brasserie Chez Jenny
Ouvert tous les jours.  Accueil continu de midi à minuit. 
Voiturier. 
39, bd du Temple à Paris 3e 
Métro : République 
Plan  du quartier

 Extraits de la carte :

• Six huîtres spéciales de Saint-Vaast n° 3 15,60 € 

• Quiche Lorraine et salade mêlée 9,90 €

• Flammenkuche Traditionnelle 13,90 € 
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• Moules marinières au Riesling, frites maison 19,90€

• Filet de haddock poché, beurre blanc, choucroute 23,00€

• Choucroute de la mer : Haddock, saumon, daurade,

• crevette rose, beurre blanc 29,50€  

• Choucroute Strasbourgeoise Échine de porc, saucisse blanche,

• poitrine de porc fumée, saucisse de Strasbourg 23,50€

• Boudin noir Eric Ospital, sauce Porto, purée de pommes de terre 19,00€

• Pied de cochon grillé sauce Béarnaise, frites maison 21,00€

• Onglet de bœuf Env. 200g, sauce au poivre, frites maison 23,00€

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• Crumble mangue-passion, chantilly mascarpone 10,00€

• Tarte amandine aux mirabelles 10,50€

• Strudel aux pommes et raisins 11,00€

• Moelleux au chocolat, glace mascarpone 11,00€

• Crêpes flambées au Grand Marnier 12,00€

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