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Jeune et talentueux entrepreneur de la restauration à la tête d’enseignes réputées comme la Casa Luca ou Little Nonna, Nicolas Richard a créé l’événement début 2020, en ouvrant la superbe néo-brasserie Victor Hugo, avec pignon sur la place Victor Hugo.
Une bonne idée ; qui décline avec bonheur le thème de la brasserie contemporaine... avec en prime de beaux fruits de mer !
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Notre première rencontre avec Jean-Louis Nomicos date de l'époque où il avait décroché 2 étoiles Michelin dans un joli restaurant du Bois de Boulogne, et nous avions déjà été éblouis par le talent de ce disciple d'Alain Ducasse.
Puis nous l'avions retrouvé chez Lasserre, l'une des plus prestigieuses tables de Paris, où il apportait avec bonheur à la carte une note personnelle et plus actuelle, et nous l'avions enfin suivi chez lui dans ce restaurant chic, déjà passé entre les mains de Ghislaine Arrabian et de Joël Robuchon.
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On avait presque fini par oublier Le Relais du Parc, restaurant accueillant de l'Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro, qui avait disparu du panorama gourmand de Paris pour cause de travaux.
L'adresse peut toutefois se prévaloir de références prestigieuses comme Joël Robuchon ou Alain Ducasse, tous deux ayant régné à tour de rôle dans l'aile où se trouvait alors leur prestigieux restaurant hyper étoilé au Michelin.
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