Restaurant Attabler
Le restaurant Attabler, c’est l’histoire de Maxime Le Meur et de son frère jumeau Clément, déjà à la tête du restaurant gastronomique Gemellus dans le 7ème arrondissement dont il tient toujours les cuisines.
Fin 2023, ils remettent le couvert en ouvrant Attabler, adresse bistronomique nichée au cœur du 16ème arrondissement.
Attabler, une adresse bistronomique des beaux quartiers de Paris
Sébastien Perrier, sommelier et ami de ce tandem de pros, a rejoint ce duo détonnant afin de constituer une cave à la hauteur de ce qui est proposé à la carte.
Côté déco, on découvre un bel habillage 100 % bistrotier, avec une salle à manger d’une cinquantaine de couverts ceinturée de banquettes rouges et équipée de tables en bois clairs et de chaises bistrot.
Un cadre donc en parfaite harmonie avec le thème bistronomique classique de la maison, qui propose une carte classique parfaitement composée par l’habile cuisinier Maxime Le Meur, qui fort d’un cursus dans de grandes maisons parisiennes, a su composer une carte attrayante bien dans l’esprit de la cuisine bistronomique et bourgeoise.
En atteste par exemple ces impeccables œufs mayonnaise (que vous pouvez même choisir dans une version truffée avec un supplément de juste 2€, nous vous le recommandons d’ailleurs), et qui sont ici réalisés dans les règles de l’art, donc parfaitement cuits et agrémentés d’une mayonnaise exemplaire
Pour suivre nous avons opté pour une succulente blanquette de veau, l’une des stars de la carte avec la saucisse purée, et nous avons beaucoup apprécié ce grand classique de la cuisine bourgeoise trop rarement proposé.
Pour finir, n’hésitez pas et choisissez un bon soufflé au chocolat.
Pour les vins, ne vous prenez pas la tête et faites confiance au choix du sommelier qui propose une bonne douzaine de vins servis aux verre comme le Riesling Cuvée Theo Domaine Weinbach 2021 en blanc ou le Côte du Rhône La Part des Vivants 2022
Tout ce qu’il faut pour se régaler et faire un agréable repas pour une quarantaine d’€ hors boisson.
Attabler
Fermer dimanche et lundi. Accueil de 12h à 13h45 et de 19h à 21h45
148 rue de la Pompe 75116 Paris
Métro Victor Hugo
Extraits de la carte :
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Entrées :
Soupe à l’oignon, gratinée 10 €
Terrine de canard 12 €
Œufs mayonnaise 9 €
Poireaux fondant, vinaigrette condimentée 9 €
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Plats :
Haddock poché au lait, mousseline de patate douce 22 €
Blanquette de veau et riz au beurre 22 €
Saucisse au couteau, purée de pomme de terre 16 €
Steak haché, béarnaise 17 €
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Desserts :
Ile flottante 8 €
Soufflé au chocolat 12 €
Poire Belle Hélène 11 €
Tourtière landaise et glace vanille 11 €
(photos Marie Desprez, X)
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