Brasserie Victor Hugo à Paris 16ème b

Brasserie Victor Hugo

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Jeune et talentueux entrepreneur de la restauration à la tête d’enseignes réputées comme la Casa Luca ou Little Nonna, Nicolas Richard créée l’événement début 2020, en ouvrant la superbe néo-brasserie Victor Hugo, avec pignon sur la place Victor Hugo.

Une bonne idée ; qui décline avec bonheur le thème de la brasserie contemporaine... avec en prime de beaux fruits de mer !

Brasserie Victor Hugo, chic néo-brasserie du XVIème arrondissement de Paris

Nous avons beaucoup aimé le look de cette brasserie d’angle tout en longueur,  l’habile Designer Richard Lafond ayant su interpréter avec beaucoup de bonheur et dans un registre néo-rétro, la vision de la brasserie contemporaine de Nicolas Richard.

A gauche de l’entrée, un long bar accueillant invite à une pause cocktail, la mixologie faisant partie des fondamentaux de la maison, avec des recettes en V.O. inspirées de l’époque de la prohibition, comme le «Josephine Baker» ou le Gainsbourg.

Face au bar un long mange debout double le comptoir du petit déjeuner jusqu’à tard dans la soirée, et accueille les repas de ceux qui ne souhaitent pas s’installer à table.

Brasserie Victor Hugo à Paris 16ème

A la suite une belle salle à manger avec des petits box accueille toute les faims dès l'aube jusqu'au cœur de la nuit, dans une ambiance rétro et soft très agréable et reposante, avec une salle à manger au sol carrelé à l'ancienne, des murs recouverts de carrelage blanc rehaussés de miroirs et de gravures de personnages de l'époque de Victor Hugo, le tout éclairé par des suspensions et des luminaires et laiton : sympa !

Brasserie Victor Hugo Paris 16e :  les box

De son côté la carte joue à fond dans le registre brasserie, avec des grands et intemporels classiques du genre, mais également des plats plus actuels et même des fruits de mer exemplaires

brasserie victor hugo paris fdm

Nous avons donc débuté notre repas par du maquereau de ligne au vin blanc façon Victor Hugo.

Brasserie Victor Hugo Paris 16e : maquereau

Une entrée marine vraiment très réussi, avec un poisson bien ferme coupé en petits tronçons agrémentés de légumes parfaitement cuits al dente, et une sauce délicatement acidulée.

Brasserie Victor Hugo Paris 16e : ribs

Nous avons ensuite voulu piocher dans le registre des mets plus actuels, en choisissant un ribs de bœuf braisé et snacké, accompagné de carottes et légumes cuits juste comme il faut. Nous avons adoré ce plat, le ribs (ou plat de côte) de boeuf est une viande méconnue, vraiment savoureuse et même très tendre si elle a été longuement braisée comme c'était le cas ici, et surtout agrémentée d'un jus bien corsé et vraiment capiteux. Extra.

Brasserie Victor Hugo Paris 16e :  tarte

Pour finir, nous avons opté pour une agréable et classique tarte au citron, qui avait tout ce qu'il fallait pour plaire.

Pour arroser tout ça, piocher allègrement dans la carte des vins qui propose une grosse demi-douzaine de vins eu verre ou en carafe de 25 cl.

Une adresse vraiment sympa et mode, qui devrait vite devenir l'une des 'Place to be" du beau 16ème.

Comptez quelque 45 € hors boissons pour un repas avec plat entrée et dessert. Menu enfant à 15 e et joli semainier avec une belle litanie de classiques au prix unique de 22 €.

Brasserie Victor Hugo
Toujours ouvert. Accueil de 6h à 2h du matin
4 place Victor Hugo, Paris 16ème
Métro Victor Hugo
Plan du quartier
01 42 73 30 43

Extraits de la carte

6 Fines de Claire D. Hervé N°3, Charente Maritime 20 €
6 Spéciales Gillardeau N°5, Oléron 24 €
6 Plates de Belon N°0, Bretagne 39 €
Crevettes roses bio de Madagascar 21 €
Langoustines atlantique nord 38 €
Bulots 9 €
*
Velouté de potiron  10 €
Œuf de poule « en plein air », mayonnaise, mimosa  5 €
Poireaux vinaigrette  et lard croustillant  6 €
Artichaut vinaigrette, feuille à feuille  14 €
Filets de hareng,  pommes de terre tièdes  14 €
Maquereau de ligne au vin blanc  façon Victor Hugo 10 €
Pâté en croûte, volaille, foie gras, pickles de légumes 14 €
Carpaccio de Saint-Jacques, salade de mâche et citron vert 18 €
Escargots, lentilles  et champignons de paris  12€
Tartare de thon et guacamole, huile de sésame 19 €
Cœur de saumon sauvage fumé,  crème double et pain brioché bien chaud 20 €
Foie gras de canard mi cuit  et pain grillé 22 €
6 huîtres  Marennes Oléron n°3  huîtrière de la Seudre Amélie Allais 18 €
*
Salade de mâche et betteraves  12 €
Salade d‘endives, bleu d’auvergne et noix  14 €
Cœur de laitue, huile d’olive, citron et parmesan  11 €
Salade tourteau décortiqué laitue, avocat, pamplemousse  25  €
Salade de homard, laitue, haricots verts, avocats et pamplemousses  36 €
Salade gourmande, laitue, mâche, haricots verts, artichauts et foie gras  20 €
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Poêlée de supions,   olive basilic et risotto à l’encre de seiche 24 €
Saint-Jacques d’Erquy  à la grenobloise  25 €
Loup de méditerranée simplement « à la plancha », huile d’olive 29 €
Saumon vapeur label rouge, haricots verts, sauce vierge 26 €
Omelette et truffe noire  30 € Coquillettes jambon, comté, truffe noire 27 €
Cocotte de légumes, lard paysan  de notre maraîcher  22 €
Tartare brasserie Victor Hugo, frites maison et salade 22 €
Suprême de volaille jaune  des Landes, pomme purée 24 €
Saucisse paysanne Olivier Brosset, lentilles vertes du Puy 16 €
Ribs de bœuf braisé et snacké, carottes fondantes 25 €
Château filet grillé, sauce au poivre, frites maison 29 €
*
La fameuse mousse au Toblerone  du Victor Hugo  10 €
Belle crème caramel au beurre salé  8 €
Riz au lait vanillé  et confiture de lait 8 €
Œuf à la neige, crème anglaise  8 €
Tarte citron meringuée maison  12 €
Savarin façon baba au rhum  12 €

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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