Sur Mesure... par Thierry Marx

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Sur mesure : un nom bien adapté au restaurant gastronomique de l'hôtel Mandarin Oriental Paris, puisque son cadre est conçu dans l'esprit d'un écrin haute-couture, habillé d'un puits de lumière.

Ce restaurant a donc frappé les trois coups fin juin 2011 et vous pouvez maintenant y découvrir la grande cuisine créative de Thierry Marx, membre du jury de Top Chef, et surtout exceptionnel cuisinier très créatif qui fut double étoilé au Châteaux Cordeillan-Bages.

Sur Mesure, avec Thierry Marx membre du jury de Top Chef aux fourneaux.

En effet, il n'y a que 45 couverts et compte tenu de la réputation du chef... il va falloir vous armer de patience si vous voulez aller explorer la planète Marx !sur mesure thierry marx chef du restaurant

Sachez que venir ici, c'est comme pénètrer dans un cocon d'exclusivité où le blanc domine avec une qualité intemporelle et un chic absolu. Comme si l'on avait offert à Thierry Marx, une toile vierge afin qu'il puisse librement laisser s'exprimer son exprit créatif.

Comme on peut s'y attendre, son menu-dégustation prend déjà ses distances avec ce qui se fait un peu partout ailleurs. Pas de libellé des plats compliqués, mais juste les grandes lignes de ce qui vous attend... et quand on a déjà goûté la cuisine de ce grand cuisinier, on sait d'avance que ce sera un grand moment.sur mesure thierry marx platBien sûr, le restaurant n'était pas étoilé en 2011, puisqu'il a ouvert après la sortie du Michelin, mais on peut s'attendre à ce qu'il soit, au minimum, couronné de deux étoiles  pour son superbe oeuf éclaté présenté comme un tableau dans l'assiette, pour son émincé de turbot d'une pâleur virginale qui contraste avec le vert tendre de la neige de concombre, comme pour son sweet bento qui propose trois variations sucrées en guise de conclusion d'un repas hyper raffiné... et le Michelin nous a entendu, puisqu'il à gratifié Thierry Marx de deux étoiles en 2012.

Et finalement, pour un tel cadre et une telle cuisine, c'est presque bon marché, voire un vrai cadeau au déjeuner !

Menu-dégustation : 6 plats (180 €) 9 plats (210 €) Menu-déjeuner de 85 € (5 plats) à 130 € (8 plats) du mardi au vendredi).

Restaurant Sur Mesure
Hôtel Mandarin Oriental
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 21h30
251, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Métro : Palais Royal
Plan du quartier

Exemple de menu-dégustation :

  • Amuse-bouche 
  • Œuf éclaté 
  • Semi-pris de coquillage, longuet caviar 
  • Saint-Pierre mi-cru mi-cuit, neige de concombre 
  • Risotto de soja Homard »pastèque », coco à la verveine 
  • Turbot, citron cédrat 
  • Filet de bœuf, gnocchis amandes 
  • Caille conique 
  • Sweet bento 
  • L’Ylang Ylang 
  • Mister Green Tea 

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