Restaurant L'Epicure au Bristol
Dans la foulée des travaux pharaoniques qui ont porté le Bristol au top des palaces de Paris, le restaurant gastronomique a déménagé pour s'installer dans l'ex restaurant d'été.
Mais même si nous aimions bien les boiseries sculptées et les belles tapisseries du XVIIème siècle de l'ex restaurant d'hiver du Bristol, nous sommes vraiment tombé sous le charme de la nouvelle et superbe salle à manger.
L’Epicure au Bristol, un superbe restaurant trois étoiles au Michelin.
D'ailleurs donnons un coup de chapeau à Pierre-Yves Rochon qui a signé là, l'un de ses plus beaux décors.
Cette nouvelle salle à manger, inondée de lumière puisque bordée par des baies vitrées qui donnent sur les magnifiques jardins à la française du patio, collectionne ce qui se fait de plus beau et de plus chic dans le registre décoratif : du marbre beige italien Botticino constellé de cabochons d'onyx vert au sol, des fauteuils en bois naturel recouvert d'étoffes parsemées de fleurs vertes, rouges et beiges, un somptueux lustre griffé par le maître bronzier Delisle, et même une magnifique cheminée en marbre pour réchauffer et égayer les soirées d'hiver.
Un cadre donc exceptionnel qui constitue un parfait écrin pour la grande cuisine d'Arnaud Faye, cuisinier d'un immense talent
Ce brillant chef construit ses plats en choisissant en premier lieu le légume, à qui il offre un rôle central et qui se conjugue avec les saveurs d'autres végétaux ainsi que celles des viandes ou des poissons d’exception, qui composent le plat.
Pour mettre en scène la cuisine authentique d’Arnaud Faye, Epicure perpétue la tradition du Grand Service, la découpe en salle, la mise en valeur des dressages et des assaisonnements.
Environ 300 € hors boissons à la carte. Remarquable menu dégustation à 440€.
Restaurant L'Epicure au Bristol
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 22h
112, Faubourg Saint-Honoré à Paris 8e
Métro Miromesnil
Les entrées :
Poireaux 95 €
Cuits entier au grill, beurre aux algues, tartare d’huîtres « perle blanche », cébette et citron
Morilles et asperges vertes 125 €
Cuites en pot de terre, crumble de parmesan, tapenade aux morilles, léger sabayon au vin jaune.
Langoustines royales 135 €
Juste cuites au thym-citron, condiment « oignon-mangue », bouillon des pinces aux agrumes et coriandre.
Macaroni « candele » 115 €
Farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan, jus aux brisures de truffe.
Caviar de sologne160 €
Mousseline de pomme de terre ratte fumée au haddock, croustillants de sarrasin crème aigrelette.
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Les poissons
Homard bleu 145 €
Cuit au charbon de bois, laqué au jus de viande, confit d’oignon et tomate aux 10 épices, épeautres soufflés.
Sole de petit bateau 110 €
Cuite au plat, parfumée au thym citron et anguille fumée, émulsion aux câpres et jus de coquillages, jeunes pousses d’épinards.
Saumon d’Ecosse 85 €
Cuit à basse température, poudré d’épice tandoori, fenouil et concombre à l’huile de menthe et vinaigre de riz.
Rouget de roche 90 €
Farci d’une duxelle d’olives vertes, cuit au laurier sauce, jus d’olives noires pressées, perlé à l’huile de curry.
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Les viandes
Poularde de Bresse cuite en vessie (2 personnes) 390 €
Les suprêmes cuits au vin jaune, écrevisses, asperges vertes et morilles. Les cuisses dorées au barbecue, salade maraîchère et girolles au xérès.
Agneau des Alpilles 120 €
Carpaccio d’agneau et aubergine fumée à l’huile d’olive. Selle d’agneau rôti, caillette de boulgour, condiment « ail noir et olive ».
Pigeon bressan 110 €
Rôti et laqué, kefta de cuisses aux abats, choux brûlés au gingembre, jus de rôti flambé au whisky.
Ris de veau 125 €
Piqué à la vanille bourbon, doré au sautoir, moelle et sommités de chou-fleur, jus de rôti et café cardamome.
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Fromages
Les fromages affinés de notre cave 39 €
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Les desserts
La vanille de Madagascar 53 €
Fagot de vanille en gavotte, crème légère vanillée, glace à la vanille torréfiée turbinée à la minute.
Retour de cueillette 49 €
Fraises des bois et confit de fraises, sorbet infusé aux feuilles d’agastaches, émulsion au fromage blanc.
Rhubarbe « red champagne » 43 €
Cuite en croûte de sucre et feuilles de shiso, compotée de rhubarbe et son sorbet.
Chocolat d’origine Equateur 46 €
Sablé au chocolat, praliné au grué de cacao, espuma de chocolat chaud, glace à la chicorée.
Coque de noisettes du Piemont 45 €
Pralinés caramélisés au chaudron, glace et émulsion noisette, rafraîchie d’une fine gelée citron vert et gingembre.
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Les 7 meilleures raisons de visiter le restaurant L'Epicure à Paris
Situé dans l'élégant hôtel Le Bristol Paris, le restaurant L'Epicure est une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Voici sept raisons pour lesquelles une visite à L'Epicure est une expérience culinaire inoubliable.
Une cuisine triplement étoilée
L'Epicure arbore fièrement trois étoiles Michelin, témoignant de l'excellence de sa cuisine. Le chef Éric Frechon, aux commandes depuis 1999, propose une cuisine française raffinée, innovante et respectueuse des traditions. Chaque plat est une création artistique qui ravit les papilles.
Un cadre somptueux
Le restaurant L'Epicure offre un cadre luxueux et élégant. Avec ses grandes baies vitrées donnant sur le magnifique jardin à la française de l'hôtel Le Bristol, la salle à manger est lumineuse et aérée, offrant une ambiance à la fois chic et apaisante. C'est l'endroit idéal pour un déjeuner d'affaires ou un dîner romantique.
Un service exemplaire
Le service à L'Epicure est irréprochable. Le personnel est non seulement professionnel et attentif, mais il se montre aussi chaleureux et accueillant. Chaque détail est pris en compte pour que les clients se sentent comme des rois. De l'accueil à la sortie, tout est orchestré avec une précision et une grande délicatesse
Une carte des vins prestigieuse
L'Epicure possède une cave à vins exceptionnelle, riche de milliers de références provenant des meilleurs vignobles du monde entier. Les sommeliers, experts passionnés, sauront vous conseiller pour choisir le vin parfait qui sublimera votre repas. Cette attention au vin fait de chaque repas une expérience complète.
Des menus dégustation inoubliables
Le restaurant propose plusieurs menus dégustation qui permettent de découvrir une variété de plats exquis. Chaque menu est conçu pour offrir un voyage culinaire unique, avec des saveurs et des textures qui surprendront et raviront les gourmets les plus exigeants.
Une attention particulière aux détails
Chaque détail à L'Epicure est soigneusement pensé pour offrir une expérience gastronomique parfaite. De la présentation des plats à la qualité des ingrédients, tout est d'une précision exceptionnelle. Même les pains et les pâtisseries sont faits maison, ajoutant une touche supplémentaire de perfection.
Une réputation internationale
L'Epicure est reconnu mondialement et attire des gastronomes de tous horizons. Sa réputation d'excellence en fait une destination privilégiée pour ceux qui recherchent une expérience culinaire exceptionnelle à Paris. Visiter L'Epicure, c'est faire partie d'une élite de connaisseurs et de passionnés de haute cuisine.
Le restaurant L'Epicure à Paris n'est donc pas simplement un lieu où l'on mange, c'est une véritable destination gastronomique. Avec sa cuisine étoilée, son cadre somptueux, son service exemplaire et sa carte des vins prestigieuse, L'Epicure offre une expérience culinaire inégalée. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, L'Epicure est une adresse incontournable pour tout amateur de haute gastronomie à Paris.
