Laurent, luxueux restaurant étoilé au Michelin à Paris

Laurent

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Construit en 1842 par Hittorf au cœur des jardins des Champs-Elysées, ce merveilleux pavillon style Napoléon III demeure l'une des valeurs sures de la capitale, et mérite largement l'étoile Michelin que le fameux guide rouge lui accorde depuis de nombreuses années.

L'hiver chez Laurent, un repas dans la superbe et luxueuse salle à manger en rotonde est déjà un vrai bonheur.    

Laurent, un luxueux restaurant aux Champs-Elysées.

Mais dès les beaux jours, sa terrasse installée dans un ilot de verdure et de fleurs permet de faire des repas dans un cadre enchanteur, et même l'un des plus agréables de Paris.Laurent, luxueux restaurant étoilé au Michelin à ParisUn endroit donc exceptionnel... qui ne réunirait pas chaque jour autant de stars de la mode, du show bizz ou des affaires si sa cuisine  n'était pas à la hauteur.Laurent, luxueux restaurant étoilé au Michelin à Paris : la terrasseIl est vrai que Alain Pégouret qui faisait les beaux jours du Laurent, est parti s'installer dans l'île Saint-Louis, mais toutefois tout devait continuer à bien se passer grâce à l'arrivée de Justin Schmitt, qui officiait aux fourneaux de la brasserie du Crillon.

Donnons une mention spéciale à la carte des vins, exemplaire, qui doit bien entendu beaucoup à Philippe Bourguignon, qui fut chef sommelier de la maison avant d'en devenir le directeur.

Comptez quelque 190 € hors boisson à la carte. Menu à 169 €.

Restaurant Laurent
Fermé samedi midi et dimanche
Accueil jusqu'à 22h30
Voiturier
41, avenue Gabriel Paris 8e
Métro : Champs-Elysées Clémenceau
Plan du quartier

Extraits de la carte :

« Plats signatures »
Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil   64 €
Homard entier en salade, préparé à table   108 €
Langoustines croustillantes au basilic   89 €
Pièce de bœuf servie en aiguillettes, pommes soufflées "Laurent", jus aux herbes   88 €
Glace vanille minute   29 €
 *
Fraîcheur de tomates perlées à l'huile de basilic,  pastèque au yuzu, meringue citronnée    59 €
Foie gras mi-cuit en gelée de pêche et basilic, rafraîchi à la fleur d'hibiscus  62 €
Blanc-manger de langoustines,  caviar Impérial de Sologne condimenté et coulis de laitue 76 €
Poulpes rôtis au piment de la Vera,  carottes en différentes textures, sauce spéculos 65 €   
*
Saint-Pierre voilé d'un bouillon de crevettes à la citronnelle, 
fleurs de courgettes farcies au naturel et mélisse   82 €  
Turbot cuit à la nacre et nappé de coquillages,  girolles ,
émulsion au lait ribot fumé   92 €
Homard cuit dans un beurre coraillé, fenouil rôti au citron, 
sauce new burg parfumée à la verveine   108 €
Volaille Culoiselle, sauce suprême à l'estragon, 
arlette de pomme de terre confite et pieds bleus   79  €
Cannette de Challans marinée et rôtie aux épices, 
mousseline de patate douce et sa cuisse croustillante    82 €  
Ris de veau doré et glacé, mousseline de chou fleur au sésame noir, 
jus à la fève de tonka  89 €
*
Crémeux au chocolat Manjari 64 %, anglaise au poivre La Luna   29 €
Soufflé à la framboise, sorbet Mauresque   29 €
Tiramisu au moka d'Ethiopie, glace grué de cacao   29 €  
Fraises des bois, parfait glacé à l'huile d'olive   29 €

*

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