Laurent

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Construit en 1842 par Hittorf au cœur des jardins des Champs-Elysées, ce merveilleux pavillon style Napoléon III demeure l'une des valeurs sures de la capitale, et mérite largement l'étoile Michelin que le fameux guide rouge lui accorde depuis de nombreuses années.

L'hiver chez Laurent, un repas dans la superbe et luxueuse salle à manger en rotonde est déjà un vrai bonheur.    

Laurent, un luxueux restaurant aux Champs-Elysées.

Mais dès les beaux jours, sa terrasse installée dans un ilot de verdure et de fleurs permet de faire des repas dans un cadre enchanteur, et même l'un des plus agréables de Paris.laurent restaurant etoile michelin salleUn endroit donc exceptionnel... qui ne réunirait pas chaque jour autant de stars de la mode, du show bizz ou des affaires si la cuisine d'Alain Pégouret n'était pas aussi bonne.Laurent restaurant 2 étoiles Michelin, la terrasseCar cet élève de Robuchon a un sacré talent, aussi bien dans le registre classique que dans le domaine inventif, et tout ce qui sort de ses cuisines est vraiment un vrai régal. laurent restaurant etoile michelin cepesEn témoigne notre dernier repas qui s'ouvrait sur une fricassée de cèpes en (légère !) persillade.laurent restaurant etoile michelin turbotNous avions ensuite pris un tronçon de turbot nacré à l'huile d'olive, impeccablement cuit à l'arête (mais présenté désarêté dans l'assiette), souligné par une délicate fleurette iodée. laurent restaurant etoile michelin mousseline abricotNotre dessert : une exquise mousseline d'abricots frais à la lavande, spéculos et sorbet.

Un repas vraiment impeccablement bon !

Donnons une mention spéciale à la carte des vins, exemplaire, qui doit bien entendu beaucoup à Philippe Bourguignon, qui fut chef sommelier de la maison avant d'en devenir le directeur.

Comptez quelque 190 € hors boisson à la carte. Menu à 159 €.

Restaurant Laurent
Fermé samedi midi et dimanche
Accueil jusqu'à 22h30
Voiturier
41, avenue Gabriel Paris 8e
Métro : Champs-Elysées Clémenceau
Plan du quartier

 

Extraits de la carte :
Langoustines croustillantes au basilic 89 €

Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil 64 €

Petits pois en velouté glacé, caviar, perlines de lulo, panna cotta à la citronnelle 62 €

Morilles, asperges et petits pois lutés, les sucs à peine crémés,

vin d’Arbois et ails des ours 69 €

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Darne de bar sauvage poché au lait parfumé au poivre de Timur,

riz de Camargue relevé, sauce à l’ortie et à l’huître 82 €

Homard cuit dans un bouillon d’algues kombu, baies rouges et genièvre,

ravioles de petits pois et asperges blanches 108 €

Pièce de bœuf servie en aiguillettes, pommes soufflées "Laurent", jus aux herbes 88 €

Noix de ris de veau à la bière ambrée,

cacahuètes torréfiées et asperges blanches blondies 89 €

Pigeon à peine fumé, rôti, haricots noirs et pimientos grillés, émulsion au beurre de citron vert,

paprika et origan, « gavotte au cacao » 69 €

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Soufflé chaud à la fraise et gingembre 29 €

Pomme verte fondante à l’aneth, rhubarbe glacée aux notes d’aloé vera 29 €

Mi-cuit au chocolat noir et grué de cacao, confit de cassis, glace à la fève de tonka 29 €

Cristalline de fraises des bois rafraîchie au pamplemousse, crème légère au coquelicot 29 €

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