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On ne présente plus Hélène Darrose, cheffe de talent hyper médiatique.

Son restaurant Marsan niché dans un hôtel particulier de la rue d'Assas, représente l'aboutissement d'une vision gastronomique unique qui marie avec brio l'héritage du Sud-Ouest français et une créativité résolument contemporaine.

Marsan par Hélène Darroze : L'Excellence Gastronomique au Cœur de Paris

Dès l'entrée, le ton est donné : le restaurant arbore une décoration épurée et élégante, où les tons chauds de bois nobles se marient harmonieusement avec des touches de bleu profond et de laiton brossé. L'architecte d'intérieur Patrice Gardera a créé un espace qui invite à la contemplation, avec une attention particulière portée à chaque détail, des luminaires sur mesure aux élégantes tables nappées.

Hélène Darroze incarne une nouvelle génération de chefs, consciente des enjeux environnementaux et sociétaux. Au Marsan, elle travaille main dans la main avec des producteurs locaux et artisans d'exception, privilégiant les circuits courts et les pratiques durables. Son engagement se reflète également dans sa volonté de former et promouvoir les jeunes talents, faisant de sa cuisine un véritable lieu de transmission.

Hélène Darroze, figure emblématique de la gastronomie française, puise son inspiration dans ses racines landaises tout en les réinventant avec audace. Sa cuisine, couronnée de deux étoiles Michelin, célèbre le produit dans sa plus pure expression. Chaque assiette raconte une histoire, celle d'un producteur passionné, d'un terroir d'exception, ou d'un souvenir d'enfance réinterprété.

Le menu dégustation, qui évolue au fil des saisons, est une véritable symphonie gustative. On y retrouve des plats signatures comme le caviar osciètre en gelée de dashi, le foie gras des Landes sublimé par des agrumes, ou encore le pigeon de Madame Le Guen cuit sur coffre.

Les desserts, véritables œuvres d'art, sont le fruit d'une collaboration étroite avec le chef pâtissier Kirk Whittle.

De son côté, le service orchestré par une équipe passionnée participe pleinement à l'expérience. Attentif mais jamais guindé, il guide les convives à travers leur voyage culinaire avec expertise et sensibilité.

La carte des vins, riche de plus de 600 références, propose des accords audacieux qui subliment chaque création.

La reconnaissance internationale ne s'est pas fait attendre. Outre ses deux étoiles Michelin, le restaurant figure parmi les établissements les plus prisés de la capitale, attirant une clientèle internationale exigeante à la recherche d'une expérience gastronomique d'exception.

Ainsi le Marsan par Hélène Darroze représente l'excellence à la française dans ce qu'elle a de plus contemporain : une cuisine de haute volée qui ne renie pas ses racines, servie dans un cadre sublime où chaque détail compte. C'est un lieu où la gastronomie devient art, où chaque repas se transforme en moment de grâce, et où la passion d'une cheffe d'exception se traduit en émotions gustatives inoubliables.

Menu dégustation à 195 et 250€. Menu déjeuner à 95€ du lundi au vendredi

 Restaurant Marsan par Hélène Darroze
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h
4 rue d'Assas 75006 Paris
Métro Notre Dame des Champs
 

Exemple de menu dégustation

 ***

Chaine de street et fast food fondée en Corée du Sud par Jinduk Seo en 2002 puis établi aux États-Unis en 2006, Bonchon, «  ma ville natale » en coréen  s'est distingué pour son poulet frit exceptionnel, étant reconnue par Business Insider comme "la référence" dans ce domaine. News 2021

Implantée en France depuis mars 2023 avec un premier restaurant rue Saint Denis à Paris, Bonchon connaît un vrai succès !

Bonchon, un restaurant coréen halal à Paris

L'architecture des restaurants s'inspire de Busan, ville natale du fondateur, intégrant les codes couleurs du logo dans un décor moderne et chaleureux avec des tables en bois clair et des sièges aux structures en tubes de métal. A l’entrée des bornes de commande multi-paiement et un comptoir digitalisé facilite l'interaction avec le personnel.

La signature "crunch out loud" qui caractérise les plats signature est composée d’une panure artisanale, avec une double friture qui donne aux mets un croustillant optimal, le tout agrémenté par des sauces maison secrètes importées de Corée.

La chaîne privilégie des ingrédients de qualité et même halal, notamment du poulet d'origine

Depuis mars 2023, Bonchon s'est implanté en France avec un premier restaurant rue Saint Denis à Paris, séduisant rapidement toutes les générations. Le concept fast casual propose une préparation minute des plats, un service à table et une exploration des saveurs coréennes authentiques.

L'architecture des restaurants s'inspire directement de Busan, ville natale du fondateur. Le design intègre harmonieusement les codes couleurs du logo dans un espace lumineux et accueillant. L'aménagement comprend un mobilier en bois confortable, des bornes de commande multi-paiement et un grand comptoir digitalisé facilitant l'interaction avec le personnel.

Comptez moins de 20€ hors boissons

Bonchon Saint-Denis
Ouvert tous les jours de 11h à 22h
240 rue Saint Denis, 75002 Paris
Métro Strasbourg Saint Denis

Extraits de la carte : 
Wings (Ailes de poulet)
5 pcs : 6,95€
8 pcs : 9,95€
12 pcs : 13,95€
20 pcs : 18,95€
***
Drumsticks (Pilons de poulet)
3 pcs : 9,95€
5 pcs : 13,95€
7 pcs : 18,95€
****
Tenders (Blancs de poulet)
4 pcs : 7,95€
6 pcs : 11,95€
10 pcs : 17,95€
***
Nuggets (Bouchées de poulet)
8 pcs : 7,95€
12 pcs : 10,95€
20 pcs : 16,95€
***
Combo Mix :
W = Wings / P = Pilons
4W + 2P : 10,95€
6W + 2P : 12,95€
8W + 3P : 17,95€
12W + 3P : 20,95€
18W + 4P : 27,95€
1 sauce au choix :
Soja à l'ail
Yangnyeom - aigre doux
Piquante
***
Salades
Mélange printanier avec oignon rouge, tomate cerise, poivron coupé en lamelles, concombre et graines de sésame.
Options :
Poulet Croustillant : 10,95€
Algue Épicée : 7,95€
Tofu : 8,95€
Chou-Fleur Frit : 9,95€
***
Plats :
Bibimbap
Riz blanc, légumes de saison assortis, graines de sésame. Protéine au choix servis avec sauce Bibimbap.
Tofu : 9,95€
Poulet : 10,95€
Bulgogi : 11,95€ 
***
Japchae
Un plat de nouilles de patates douces sautées avec champignons, poivron rouge, oignon, carottes et épinards garnie de graines de sésame.
Végétarien : 10,95€
Avec Bulgogi : 11,95€
***
Poulet Katsu
Escalope de poulet panée servie sur un riz cuit à la vapeur et coleslaw en accompagnement, arrosée de sauce Katsu et de mayonnaise épicée : 11,95€
***
Bulgogi
Faux-Filet mariné sauté avec champignons, oignon vert et graines de sésame, servi avec du riz cuit à la vapeur : 12,95€
***
Kimchi Riz Sauté Maison
Riz sauté avec morceaux de Kimchi, œuf, poivron rouge, oignon, sauce originale, soja à l'ail / Protéine au choix :
végétarien : 10,95€
Poulet : 12,95€
Bulgogi : 14,95€
Crevettes : 16,95€
***
Desserts :
2 Mochis Glacés : 5,50€
2 Saveurs aux choix :
Yuzu

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