Restaurant Astrance
Installé dans le 16ème arrondissement de Paris, le restaurant Astrance est une pépite culinaire qui a su se faire une place de choix dans le paysage gastronomique parisien.
Dirigé par le chef Pascal Barbot et son associé Christophe Rohat, ce restaurant est synonyme d'innovation et d'excellence.
L'Astrance, un restaurant étoilé au Michelin
L'intérieur du restaurant Astrance est un mélange d'élégance et de minimalisme. Les tables sont espacées de manière à offrir une intimité appréciable, et la décoration sobre met en valeur les plats servis.
Le restaurant Astrance est réputé pour sa cuisine inventive et raffinée. Pascal Barbot, à la tête des fourneaux, propose une expérience culinaire unique où chaque plat est une véritable œuvre d'art.
Dîner à l'Astrance, c'est bien plus que simplement manger : c'est vivre une expérience culinaire inoubliable. Le service est impeccable, chaleureux et attentif, ce qui ajoute à l'expérience globale.
Le restaurant Astrance a d'ailleurs reçu de nombreuses distinctions, dont celle du Michelin, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle de sa cuisine
Pour ceux qui souhaitent découvrir le restaurant Astrance, il est conseillé de réserver à l'avance, car les places sont très demandées.
Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie, car avec sa cuisine inventive, son cadre élégant et son service impeccable, L'Astrance offre une expérience culinaire unique qui mérite d'être vécue.
Menus dégustation à 175€ et à 285 €. Menus à 85€ et à 125€
Restaurant L'Astrance
Fermé samedi midi et dimanche. Accueil de 12h à 14h et de 19h30 à 21H30
32 rue de Longchamp, Paris, 75016
Métro Boissière
Extraits de la Carte :
Entrées :
Quelques coquillages et crustacés, crus & cuisinés — herbettes maritimes 80 €
Caviar Oscietra — chou pointu & lait ribot 130 €
Asperge verte de Roques — Hautes servie croquante amande & safran 55 €
Tarte fine Légumes de saison — lait ribot & romarin 55 €
Riz koshihikari fraichement poli — lait de coco & feuille de cumbava 50 €
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Vapeurs de ce jour :
Pêche du jour — achard d’oignon rouge 80 €
Nage de langoustine — consommé — quelques herbes & fleur du moment 80 €
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Du côté de la braise
Volaille jaune des Landes — parfumée à l’ail nouveau 80 €
Filet de légine caramélisé — beurre blanc & sauce soja 80 €
Turbot au koji — origami & orange amère 85 €
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Piano :
Paume de ris de veau dorée — une sauce vin jaune 95 €
Pigeon rôti — Jus de cuisson perlé — Curry noir 80 €
Caneton cuit au sautoir — essence de genièvre 90 €
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Petites préparations
Riz Koshihikari fraichement poli — beurre blanc & sauce soja 20 €
Polenta crémeuse — fondue de parmesan 30 €
Artichaut cuisiné aux agrumes — huile d’olive fruitée vert 35 €
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Pour finir en douceur
Une tartelette tiède chocolatée — orge grillée & fleur de sel 35 €
Une tulipe croustillante — cacahuète de Soustons —oseille & herbes folles 30 €
Rhubarbe de Saint - Riquier à peine compotée — une gavotte au sarrasin 35 €
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N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
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