Le Bistrot Rougemont
Au fil du temps, le Bistrot Rougemont s'est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine française authentique.
Entre tradition et innovation, cet établissement au charme indéniable offre une expérience culinaire qui ravit les amateurs de bonne cuisine.
Bistrot Rougemont : Une parenthèse gourmande au cœur de Paris
Dès le seuil franchi, le Bistrot Rougemont dévoile son atmosphère chaleureuse. Le lieu combine habilement les codes du bistrot parisien classique avec des touches contemporaines : boiseries patinées, banquettes en velours, luminaires vintages et carrelage d'époque composent un décor à la fois élégant et convivial.
La salle principale, baignée de lumière naturelle grâce à ses grandes fenêtres, invite à la détente, tandis que le comptoir en zinc poli évoque l'âme des bistrots d'antan.
En été, la terrasse ombragée offre une bulle de fraîcheur où savourer un repas loin de l'agitation urbaine.
La philosophie gourmande du Bistrot Rougemont repose sur des valeurs essentielles : produits frais soigneusement sélectionnés, respect des saisons et savoir-faire artisanal. Le chef privilégie les circuits courts et collabore avec des producteurs passionnés pour proposer une carte qui évolue au fil des saisons.
Les plats signatures reflètent l'identité du lieu avec parmi les incontournables, la terrine de campagne maison accompagnée de son chutney aux fruits de saison, le tartare de bœuf préparé minute avec ses condiments raffinés, ou encore le suprême de volaille fermière rôti, servi avec une purée onctueuse et une sauce aux morilles.
Les desserts, véritables madeleines de Proust contemporaines, concluent le repas sur une note gourmande autour d'une tarte au citron meringuée revisitée ou du moelleux au chocolat au cœur coulant qui rivalise de douceur avec le Paris-Brest à la crème légère de pralin.
La carte des vins, concise mais méticuleusement composée, fait la part belle aux vignerons indépendants et aux appellations confidentielles. Les amateurs apprécieront la sélection de crus classiques tandis que les curieux pourront explorer des régions viticoles moins connues grâce aux recommandations avisées du sommelier.
Situé dans un quartier à la croisée des influences, entre Grands Boulevards et quartier Montorgueil, le Bistrot Rougemont s'est parfaitement intégré dans le tissu local. Il attire une clientèle variée : habitués du quartier, travailleurs en quête d'une pause déjeuner qualitative et touristes désireux de découvrir la gastronomie parisienne authentique.
L'établissement a su créer un équilibre subtil, préservant l'essence du bistrot traditionnel tout en l'adaptant aux attentes contemporaines. Cette approche lui permet de s'inscrire dans la durée, loin des effets de mode éphémères qui caractérisent parfois la scène gastronomique parisienne.
Comptez 50€ hors boissons à la carte. Menu déjeuner à 29€ et formule entrée-plat ou plat-dessert à 24€ ( uniquement en semaine)
Restaurant Bistrot Rougement
Fermé samedi midi et dimanche. Accueil de 12h00 à 14h45 et de 18h00 à 23h00
10 rue Rougemont, 75009 Paris
Métro Bonne Nouvelle
Extraits de la carte :
Entrées
Poulpe cuisson basse température, pois chiches marinés a l’huile de paprika. 18,00€
Œuf parfait du moment, haricots verts, fenouils, poutargue, zest de citron, vinaigrette a l’ancienne. 16,00€
Tarte Tatin aux endives, crème fourme d’Ambert, amandes fumées 12,00€
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Plats
Agneau du perche, cuisson basse température, jus corsé, taboulé maison, sauce labné. 26,00€
Faux-filet façon tagliata, pesto de basilic, tartuffo français 26,00€
Ravioles fraiches à la truffe, crème de tartuffo 21,00€
la végétarienne façon caponata maison, oeuf parfait. 19,00€
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Desserts :
Plateau de fromages fermier 14,00€
Mousse chocolat, façon liégeois, praliné 9,00€
Crème brûlée 9,00€
Sablé breton maison, crème citron, chantilly maison 8,00€
Pain perdu caramélisé, chantilly 9,00€
Fruits rouge du perche, crème double 10,00€
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FAQ - Les 7 meilleures raisons d'aller au Bistrot Rougement à Paris
Q1 : Qu'est-ce qui rend l'ambiance du Bistrot Rougement si particulière ?
R : Le Bistrot Rougement offre une atmosphère typiquement parisienne avec son décor authentique des années 1920. Les banquettes en velours rouge, les miroirs patinés et l'éclairage tamisé créent une ambiance chaleureuse et conviviale. C'est l'endroit parfait pour vivre l'expérience du vrai bistrot parisien, loin de l'agitation touristique.
Q2 : Quelle est la spécialité culinaire incontournable du Bistrot Rougement ?
R : Le plat signature du bistrot est sans conteste le bœuf bourguignon mijoté pendant 4 heures selon une recette traditionnelle transmise depuis trois générations. Accompagné de sa purée de pommes de terre à l'ancienne et de légumes de saison, ce plat incarne parfaitement la cuisine bistrotière française authentique.
Q3 : Pourquoi la carte des vins du Bistrot Rougement est-elle remarquable ?
R : La cave du bistrot rassemble plus de 200 références soigneusement sélectionnées par le sommelier, avec un focus particulier sur les vins de Bourgogne et de la Loire. Les prix restent abordables (à partir de 28€ la bouteille) et le personnel saura vous conseiller l'accord parfait avec votre plat. Plusieurs vins sont également disponibles au verre.
Q4 : Qu'est-ce qui fait du service au Bistrot Rougement une expérience unique ?
R : L'équipe du Bistrot Rougement perpétue la tradition du service à la française avec une attention particulière portée à chaque client. Les serveurs, véritables connaisseurs de la maison, partagent volontiers l'histoire des plats et prodiguent des conseils personnalisés. Cette approche familiale et professionnelle fait toute la différence.
Q5 : Quel est l'avantage de la localisation du Bistrot Rougement ?
R : Situé dans le 9ème arrondissement, rue Rougement, le bistrot bénéficie d'un emplacement privilégié à proximité des Grands Boulevards et du quartier des théâtres. Facilement accessible en métro (stations Grands Boulevards ou Bonne Nouvelle), il constitue une étape idéale avant ou après une sortie culturelle.
Q6 : Pourquoi les habitués reviennent-ils régulièrement au Bistrot Rougement ?
R : Au-delà de la qualité constante de la cuisine, le Bistrot Rougement cultive un esprit de communauté. Les habitués apprécient d'être reconnus, de retrouver leur table favorite et de découvrir les suggestions du chef qui varient selon les arrivages du marché. Cette fidélité témoigne de l'authenticité et de la régularité de l'établissement.
Q7 : En quoi le rapport qualité-prix du Bistrot Rougement est-il intéressant ?
R : Avec un menu déjeuner pas trop cher et une carte du soir aux tarifs raisonnables, le Bistrot Rougement propose une cuisine de qualité à des prix parisiens très corrects. Les portions sont généreuses et les produits de première qualité, offrant un excellent rapport qualité-prix pour une expérience gastronomique authentique.
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
