Le Hard Rock Café est définitivement fermé à Paris
Créé à Londres en 1971 par Peter Morton et Isaac Tigrett, deux jeunes américains passionnés de musique, le bar restaurant Hard Rock Café, avait pour ambition de réunir tous les amoureux du rock n' roll. Menus à 26€ et 32,50€ boisson comprise.

Rapidement, le Hard Rock Café allait vite devenir un spot populaire où s'affichaient les plus grands noms du rock anglais.

Que demande-t-on à un restaurant exotique à Paris. Un cadre authentique à l'extrême, une cuisine sans concession aux palais européens, la réplique exacte de la street food ?

A priori on pourrait dire oui ! Mais attention, nous avons le souvenir d'échoppes gourmandes de Bangkok, de Chieng Maï ou de Hua Hin, qui laisseraient le gastronome perplexe et pantois, tant devant un cadre plus que rustique, que face à une cuisine qui enflamme le palais à chaque bouchée.

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Professionnels de la restauration déjà à la tête deux restaurants parisiens, Maxime Delaboudinière, Aurélien Faure et Damien Richardot ont récidivé en plein Marais, en ouvrant ce nouveau restaurant au nom original de Metropolitain.
Rapidement, Paul-Arthur Berlan alias Paulo, demi-finaliste de l'émission Top Chef 2011, les a rejoint pour donner une âme et du look à la cuisine de ce Métropolitain.

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Jeune star montante de la gastronomie à Paris, Akrame Benallal n'a pas raté son entrée dans le panorama gourmand parisien, d'abord en tenant les fourneaux du Confidentiel en rive des Halles, puis ouvrant son restaurant Akrame à quelques pas de l'Etoile. 
Il ne lui a en effet pas fallu plus d'une année pour qu'il décroche sa première étoile au Michelin, et même pour qu'il soit consacré jeune chef de l'année au guide Pudlo 2012. 

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Après la "rue de la soif", surnom donné à la rue Christine à Paris vu ses nombreux bars pour noctambules, la rue Caulaincourt sera-t-elle la rue de la pizza à Paris, vu le nombre de pizzerias qui s'y sont installées : aux N° 4, 11, 16, 112 et 62...
En tous cas, ce restaurant Mastino fait des débuts prometteurs avec une carte où quelques antipastis et grands classiques italiens, côtoient sans façons une belle palette de pizzas, toutes à la vraie mozzarella, signe de qualité. 

On ne présente plus Guy Savoy, hyper talentueux cuisinier couronné de trois étoiles Michelin dans son restaurant éponyme. 

Un visionnaire, qui a d'ailleurs été l'un des premiers à lancer la mode des « bistrots de grand chef », avec aujourd'hui une collection de bonnes adresses bistronomiques... et même le chic restaurant Le Chiberta récompensé d'une étoile Michelin. 

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La chasse aux étoiles Michelin est-elle finie pour les grands hôtels... c'est ce que l'on peut penser quand on découvre La Régalade Conservatoire, restaurant du tout nouvel et luxueux hôtel de Nell.
Ici en effet, pas de décor pompeux, de vaisselle en porcelaine, de verrerie en cristal et de couverts en argent, mais le charme discret d'une bistronomie de bon aloi parfaitement mise en scène par Michel Wilmotte.