Nous vous avons déjà dit tout le bien que nous pensons  du restaurant la Pagode de Cos au luxueux Hôtel La Réserve, propriété de Michel Reybier, également propriétaire du fameux Cos d’Estournel, deuxième cru classé de Saint-Estèphe.

Si vous êtes un amateur de grands vins, notez vite la date du 6 décembre 2018, jour où ce prestigieux Palace parisien où officie le talentueux chef Jérôme Banctel, organise un Master Class autour des vins de Cos d’Estournel, qui sera suivi pour ceux qui le souhaitent par un Dîner Pairing.

Il y a (et il y a toujours eu !) caviar et caviar ! Autrefois quand la pêche de l’esturgeon sauvage était encore autorisée, c’était les eaux ou vivaient les esturgeons, leur race, la maturité des œufs et le savoir faire du saleur, qui faisaient l’essentiel.

Depuis que la pêche de l’esturgeon sauvage est interdite, ces must sont bien entendu toujours d’actualité, avec en plus deux points très importants : la nature des eaux où sont élevés les poissons, leur espèce, la nature des aliments qui leurs sont fournis et leur mode d’élevage.

Depuis 2007, Les Toques Blanches Lyonnaises et le quotidien Le Progrès  organisent « Les Trophées de la Gastronomie et des Vins » destiné à récompenser les meilleurs professionnels de la cuisine, de la pâtisserie et de la sommellerie.

Pour la 11^ème édition de ces trophées, plus de 400 personnes se retrouvés autour d’un grand repas signé par plusieurs chefs étoilés, afin de remettre  cette éminente distinction ; et c’est le très talentueux chef triple étoilé au Michelin Eric Frechon qui a été consacré Chef de l’Année 2018.

Dès le 18 octobre 2018, L’Atelier des Compères de Jacques Boudin met à l’honneur le gibier… mais avec un G majuscule en proposant un menu exceptionnel autour de l’emblématique Oreiller de la Belle Aurore, plat que tout gastronome se doit de goûter au moins une fois dans sa vie.

Ce pâté en croûte unique né en 1755, ainsi nommé par Brillat Savarin en hommage à sa mère, est à la démesure de l’appétit de ce grand gastronome, et composé d’au moins une dizaine de viandes et gibiers… avec de la truffe noire en prime pour en rehausser les saveurs.

Nous avons toujours été des fans du restaurant de l'Hôtel Ritz à  Paris, et surtout de la cuisine de ses deux derniers chefs exécutifs : Michel Roth aujourd’hui parti présider aux destinées du restanat du Bayview à Genève, et Nicolas Sale qui l’a remplacé à la tête des cuisines du Ritz.

A l’aube de l’automne 2018, ces deux grands cuisiniers ont décidé d’unir leur talent pour composer deux remarquables menus, servis le lundi 3 septembre 2018, l’un au déjeuner, et l’autre au dîner dans le cadre prestigieux et luxueux de La Table de l’Espadon et du Jardin de l'Espadon.

Ceux qui ont un peu de vécu, se rappellent peut-être qu’il y avait un certain nombre des « Buffets de la gare » réputés, et parfois même étoilés au Michelin.

Ce n’est plus vraiment le cas aujourd’hui, la tendance étant plutôt de nos jours aux arrêts casse croûte, mais la SNCF veut renouer avec cette ancienne tradition gourmande en mettant à l’honneur du 4 au 14 octobre 2018, son opération « Chefs de Gare », manifestation culinaire d’envergure nationale à découvrir dans 37 gares de l’Hexagone.

Née en 2012, La Fabrique - Cookies est la référence parisienne en matière de cookies de qualité et propose à ses clients une large gamme de cookies à tous les parfums.

Cette année, La Fabrique - Cookies créée l’événement en lançant le Cookie Day le mercredi 12 septembre 2018 avec dégustation de coockies gratuits dans chacune de ses cinq boutiques parisiennes : ce jour là, toute personne se présentant dans une boutique de La Fabrique - Cookies se verra offrir l’un des cinq cookies best sellers de son choix.