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Bien que situé dans les beaux quartiers de la Rive-Gauche, le restaurant de Pascal Vignes et Pascal Mousset ne joue pas les grands seigneurs, mais bien au contraire met sa bonne cuisine ensoleillée à la portée de presque tout un chacun.

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Pour une fois ce n'est pas un chinois qui ouvre un restaurant japonais (comme c'est très souvent le cas !) mais un de nos compatriotes, même pas venu du monde de la restauration, son métier d'origine étant la finance.

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Difficile d'imaginer cadre plus parfait et plus joli que celui du restaurant le Vraymonde pour faire un réveillon raffiné, le soir de la Saint-Sylvestre .

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C'est ici que Jean-Paul Bucher avait commencé sa saga gourmande en reprenant cette superbe et vaste brasserie 1900, en 1968. Depuis, Flo est devenu le navire Amiral du groupe, et demeure l'une des adresse les plus parisiennes de la capitale.

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Nous adorons ce restaurant de Neuilly voué aux produits de la mer, pour son agréable cadre chaleureux sur le thème marine bien sûr, mais surtout pour ses remarquables huîtres, fruits de mer, crustacés, et poissons, toujours sauvages et de petite pêche, admirablement frais.

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Nous avions connu Jean-Louis Nomicos à l'époque où, il tenait les fourneaux d'un restaurant du Bois de Boulogne. Nous avions déjà été éblouis par le talent de ce disciple d'Alain Ducasse, d'ailleurs sa grande cuisine avait vite été récompensée de deux étoiles Michelin.

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Cet ex manège à chevaux bâtit au XIXe siècle transformé en restaurant vers les années 80, surprend avec son décor original  : son immense salle à manger est dominée par un gigantesque squelette d'un dinosaure accroché au plafond.