Pollop : un resto au nom palindrome qui a connu une forte notoriété avec Jérémy Moscovici, candidat au caractère marqué de Top Chef.

Mais vous n'y trouverez plus la cuisine de Jérémy Moscovici qui quitté les fourneaux du Pollop pour ceux de la Table du Kube, en tandem avec Jean-Baptiste Ascione ex Masa et autre candidat Top Chef 2015. Mais aux dernières nouvelles, même Jeremy Moscovici est parti. 

Nous avions découvert Christian le Squer lors de son arrivé aux fourneaux du restaurant Opéra Paris, où il avait été aussitôt récompensé par une première étoile Michelin... bien vite suivie d'une seconde.

Trois ans plus tard, il prend la direction du prestigieux restaurant Ledoyen, où il va enfin conquérir une troisième étoile Michelin tout à fait méritée, et qui n'a jamais quitté sa toque depuis 2002... même au prestigieux restaurant Le Cinq au George V. 

Lors de son ouverture, le Kube Hôtel avait fait le buzz à Paris en s’installant dans un bel hôtel particulier niché dans une petite ruelle de Montmartre, et nous avait tout de suite séduit avec son architecture audacieuse et son Ice Kube Bar. 

En 2015, Le Kube avait à nouveau créé l'événement en confiant ses fourneaux à deux ex candidats de Top Chef 2015 : Jérémy Moscovici, venu du Pollop à Paris, et Jean-Baptiste Ascione, ancien Chef de Partie du restaurantMaSa.

Restaurant fermé. Pour voir nos restaurants métro Etoile, cliquez ICI
Bien que L'Atelier des Compères soit ouvert depuis quelque temps, le buzz continue a bien fonctionner, puisque l'adorable bistrot de Jacques Boudin, talentueux Maître sommelier, fait le plein midi et soir. 
Déjà le cadre surprend, car la maison qui n'a pas pignon sur rue, est installée au fond d'une entrée cochère, abritée par une structure métallique vitrée dans ce qui fut une cour d'immeuble, avec vue imprenable sur la cuisine attenante.

Vous verrez de loin la façade vert chlorophylle du Clamato, troisième restaurant de Bertrand Grébaut, propriétaire du fameux restaurant Septime récemment étoilé au Michelin, de la bistronomique Cave de Septime, et depuis 2014, de ce resto marin qui côtoie la maison mère.

Le buzz a aussitôt joué et ce restaurant est devenu the place to be de la cuisine marine, qu'il faut connaître si l’on veut pouvoir participer aux conversations des dîners en ville !

Définitivement fermé. Pour voir nos restaurants métro Poissonnière cliquez ICI
Au restaurant Porte 12, pas de devanture visible de loin, mais juste un panneau en bois avec le nom du resto et en dessous le menu du jour, puis, tout au fond d’un couloir, la salle de ce restaurant… quasi clandestin !
Le choix du cuisinier Vincent Crépel, ex second de l'hyper médiatique chef André Chiang (Chez André à Saingapour) qui a choisi de s’installer dans cet ex atelier parisien de lingerie transformé en deux temps trois mouvements, en repaire (très apprécié) de la bistronomie, avec une cuisine audacieuse.

Professionnels associés à la tête du restaurant Comptoir Canailles et couple dans la vie, Nicolas Pando, et Marie-Caroline Guillont ont ouvert ce bistrot qui n'a pas tardé à trouver son public.

Il est vrai que quand on a été formé dans les cuisines de Ducasse au Louis XV à Monaco pour lui, et à la bonne école de Paul Bocuse pour elle, on connaît forcément la musique. Ainsi à moins de 30 ans ils se sont associés pour d’ouvrir  ce caboulot sympathique au coeur du 9ème.