Saveurs du Sichuan

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Ce ne sont pas les restaurants chinois qui manquent à Paris, définition générique sous laquelle sont regroupés des restaurants qui proposent essentiellement de la cuisine cantonaise, matinée de mets vietnamiens comme les nems, voire de spécialités thaïlandaises !

Pourtant ces cuisines sont très différentes les unes des autres, et la cuisine chinoise déjà assez diversifiée avec ses spécialités de la région cantonaise, pékinoise, shanghaienne ou du Sichuan.

D'authentiques saveurs de la gastronomie du Sichuan.

Mais si les restos voués à la cuisine cantonaise foisonnent, ceux voués aux autres régions gastronomiques de la Chine sont bien trop rares pour les vrais amateurs de cuisine asiatique.savveurs sichuan rue friant sUne excellente raison pour découvrir le restaurant de Claire et Michel Pan, sichuanais pur jus, qui ont ouvert à la porte d’Orléans cette belle escale asiatique au cadre cosy, charmant mais pas exotique pour deux sous, avec pour seul credo la vraie cuisine du Sichuan.saveurs sichuan rue friant cochonUn conseil liminaire, si vous n’êtes pas un expert en la matière, laissez Claire vous aider à composer un délicieux repas autour des mets en V.O. que son mari mitonne en cuisine, comme ces encornets en fines tranches, fourrés à l’oreille de porc, servis avec un petit bol de poudre de piment.  saveurs sichuan rue friant poulet piment secComme le Sichuan est le pays du piment, nous avons choisi ensuite fricassée de cuisse poulet aux piments secs, finalement assez supportable pour de tendres palais européens, bien que signalée par trois piments (la note la plus « hot ») sur la carte. Mais si vous avez peur que ce soit trop épicé, rien ne vous empêche d’opter pour le bar Jade, agrément d’une sauce douce et pleine de saveur.saveurs sichuan rue friant riz caramel

Les desserts étant le parent pauvre de la cuisine chinoise, seules deux vraies spécialités figurent à la carte en compagnie de quelques glaces, et nous vous recommandons vraiment les très agréables petites bouchées de riz grillé, au soja grillé et sauce au sucre roux, une exquise découverte !  

 

Un restaurant à découvrir pour tous les amateurs de vraie cuisine chinoise.

 

Comptez une trentaine d’euros hors boissons à la carte. Menu à 14,50 € au déjeuner.

 

Restaurant Les Saveurs du Sichuan

Fermé lundi
Accueil jusqu'à 22h
34 rue Friant, Paris 14e
Métro Porte d'Orléans
Plan du quartier 

 

 Extraits de la carte :       

  • Soupe de travers de porc et racine de lotus 7.50€
  • Salade de boeuf séché à la Sichuanaise, sauce du chef 9.50€ 
  • Rouleaux du printemps végétarien sauce moutarde et sucrée 5.50€ 
    *
  • Gambas au poivre de sichuan 16.50€
  • Mapo tofu : tofu sauté au boeuf à la sauce épicée 9.50€
  • Boeuf à la vapeur en robe de semoule de riz et pommes de terre 9.50€
  • Cuisse de canard saumuré au miel
  • et pommes de terre rôties à la Sichuanaise 18.90€ 
    *
  • Gelée d’herbe Guilinggao : fleur de chèvrefeuille,
  • salsepareille, forsythia, pissenlit et chrysanthème 4.50€ 
  • Boulettes de riz gluant au bouillon de riz fermenté  5.20€
  • Ciba : petites bouchées de riz grillé,
  • saupoudrées de soja grillé, sauce au sucre roux 5.50€
    *

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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