C’est l’événement gourmand du moment, Tomy Gousset quitte Pirouette et traverse la Seine pour ouvrir son restaurant Tomy & Co au cœur des beaux quartiers du septième arrondissement.

Pourtant, après une école de commerce, rien ne destinait Tomy Gousset à une carrière derrière les fourneaux, si ce n’est une furieuse envie de se lancer dans la cuisine. Alors ce sera Ferrandi pour la formation, puis de grandes maisons étoilées comme Yannick Alleno ou Alain Soliverès, et Daniel Boulud à New York.

Fini l’Adalie, restaurant avec une façade noire et une salle à manger boisée, qui n’a pas trouvé son public. Il est possible que des prix peut être pas assez tendres, soient la cause de cet insuccès, car la cuisine était bonne et un certain nombre de personnalités semblaient apprécier la maison.

Mais la vraie bonne nouvelle, c’est que le propriétaire du Quinsou n’est autre qu’Antonin Bonnet, remarquable cuisinier du Sergent Recruteur où il avait été récompensé d’une étoile Michelin dès la première année.  

Enseigne fondée en 2012 et consacrée surtout à la livraison à domicile, les restaurants japonais Côté Sushi ont connu un fort développement et compte aujourd’hui 11 boutiques en France et 4 en Belgique, la plupart vouées à la livraison, d’autres comme Coté Sushi La Boétie, mixant une salle de restaurant et un service livraison.

Bon, disons le d’entrée, si vous êtes un puriste et si vous ne transigez par sur l’art du sushi, sashimi, et autres spécialités emblématiques de la cuisine japonaise,  vous allez être surpris !

Malgré l’abondance de restaurants en tous genres, le quartier de la République manquait de tables un peu chics et avec une cuisine vraiment représentative de l’excellence de la gastronomie française.

Cette lacune est aujourd’hui comblée depuis l’ouverture de  l’élégant restaurant Origin à l’hôtel Renaissance République Paris, visible de loin grâce à sa façade marmoréenne noire, qui  tranche sur les façades plus classiques des autres immeubles de la rue.

Célèbre galerie des Grands Boulevards, le passage des Panoramas semble changer de secteur d’activité au fil du temps, pour  laisser place à des restaurants en  tous genres, comme l’étoilé Passage 53, Le Rino, Le Gyoza bar, Le café Stern, Noglu ou Coinstot Vino.

Le restaurant Canard et Champagne, ajoute en 2016 sa contribution à ce caravansérail gourmand, en mettant à l’honneur deux stars de la gastronomie française : le canard et le champagne !

Alice et Jérôme Tourbier fondateurs en 1999 des Sources de Caudalie, ont également repris cette ex guinguette de Ville d’Avray bordée par les étangs baptisés «étangs de Corot» en hommage au précurseur des impressionnistes.

En 2001 ils on transformé ce endroit populaire en luxueux hôtel-spa, véritable escale chic et bucolique à juste quelques minutes de Paris

A la lettre "T" comme terroir de votre agenda gourmand, notez notez bien l'adresse du remarquable restaurant auvergnat de Didier Desert, sans aucun doute la meilleure ambassade gourmande du genre à Paris, et une escale gourmande idéale pour les amateurs de cuisine classique. 

Déjà le cadre rustique de l'Ambassade d'Auvergne, avec ses murs talochés, sa belle poutraison, son mobilier d'autrefois et une grande table d'hôte en bois épais, a l'accent du pays et s'inscrit dans le registre terroir.