Quinsou

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Fini l’Adalie, restaurant avec une façade noire et une salle à manger boisée, qui n’a pas trouvé son public. Il est possible que des prix peut être pas assez tendres, soient la cause de cet insuccès, car la cuisine était bonne et un certain nombre de personnalités semblaient apprécier la maison.

Mais la vraie bonne nouvelle, c’est que le propriétaire du Quinsou n’est autre qu’Antonin Bonnet, remarquable cuisinier du Sergent Recruteur où il avait été récompensé d’une étoile Michelin dès la première année.  

Quinsou, le super restaurant d’Antonin Bonnet.

L’histoire se répètera-t-elle à nouveau ici ? quinsou antonin bonnet abbe gregoire s2Oui, comme c'était prévisible, Antonin Bonnet brillant disciple de Michel Bras n'ayant rien perdu de son talent comme nous avons pu en juger lors de notre déjeuner au Quinsou, et comme nous l'avions prévu, le Michelin lui a accordé une étoile dans son édition 2018.

 

Comme c'est le cas de nos jours dans plein de néo restaurant, ici il n'y a de carte, mais juste un menu du jour qui évolue au gré des saisons, du marché et de l'humeur du chef. quinsou restaurant huitreNous avons ainsi débuté notre repas avec une huitre N°1 de Baden (en Bretagne !), juste agrémentée d'un peu d'algue et de concombre. Une merveille, avec une explosion de saveurs iodées et marines en bouche.

quinsou restaurant oeuufAprès ces saveurs "pointues", place à celles plus suaves de l'oeuf mollet posé sur une soupe de pain, accompagnée de chanterelles et de tétragone. Bel exercice réussi autour d'un oeuf parfaitement cuit à basse température, bien mis en valeur par ses complices. quinsou restaurant dauradeSuivait un beau pavé de daurade, de ligne bien sûr, pêchée du côté de Saint-Gilles Croix de Vie, cuit "minute", asscocié à une purée de carotte et à une savoureuse sauce au vin blanc. Impeccable !quinsou restaurant filet veauL'avant dernière étape était constituée de veau broutard, donc un peu plus rouge et bien plus capiteux que ceux élevés en batterie ou sous la mère, juste rehaussé par un jus un peu corsé.quinsou restaurant tarte chocolat 2Dernière étape, le dessert : une onctueuse tartelette aux marrons coiffée d'un crémeux au chocolat et de sorbet au fromage blanc. Une exquise note sucrée au final !

Une adresse à découvrir et qui va faire à coup sûr le bonheur des amateurs de bistronomie.

Joli choix de vins qui sortent des sentiers battus et tarifés avec mesure.

Comptez environ 60 e hors boissons à la carte Formule-déjeuner à 35 € les 3 plats ou 28 € les deux plats.

 

Restaurant Quinsou
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu’à 22h30
33 rue l'Abbé Grégoire, Paris 6e 
Métro Rennes
Plan du quartier

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 Exemple de menu-découverte :

  • Huitre N°1 de Baden, concombre 
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  • Oeuf mollet, soupe de pain, chanterelles et tétragone  
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  • Daurade de ligne de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, purée de carotte, pousses d’épinard et sauce au vin blanc. 
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  • Veau broutard de race Blonde d’Aquitaine, pommes «Rose des Flandres et échalotes confites 
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  • Tartelette aux marrons, sorbet fromage blanc, crémeux au chocolat 
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Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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