Heureusement, à une époque où on parle beaucoup (trop ?) de bistronomie, qu’il reste à Paris quelques restaurants qui continuent à prodiguer une vraie cuisine de bistrot, particulièrement succulente.

Tel est le cas Chez Fernand, institution de Saint-Germain-des-Près tenue par  Dimitri Labaye et Rémi Lebon, deux grands professionnels qui règnent avec talent sur ce charmant bistrot au cadre rétro avec une salle à manger boisée et au tables couverte de nappes vichy à carreaux rouges.

Dès son ouverture, nous vous avions dit tout le bien que nous pensions du restaurant Pages de Ryuji Teshima.

Nous n’étions d’ailleurs pas les seuls à apprécier cette adresse new look, tous les foodistas s’étant donne rendez vous chez Teshi pour apprécier sa cuisine créative au fil de menus dégustation plus ou moins généreux selon leur prix. Fort de ce succès ce brillant cuisinier japonais a ouvert à côté de son restaurant gasronomique, ce charmant bistrot le 116 Pages.

A force de surfer sur les dernières nouveautés, on finirait presque par oublier les valeurs sures qui ont écrit l'histoire gourmande de Paris.

Depuis combien de temps n'étions nous pas revenus au restaurant Le Duc : 20 ans ? Peut-être... et  nous avions tort car nous avons retrouvé cette maison marine en pleine forme comme nous l'avions laissée lors de notre dernière visite, avec un prodigieux programme iodé, qui permet de se régaler de poissons, crustacés et fruits de mer admirablement frais.

Il faut bien reconnaître que le 17ème arrondissement au fin fond du quartier des Batignolles côté porte de Clichy, manquait singulièrement de restaurant mode et tendance. En voilà au moins un, Coretta, installé juste un angle du Parc Clichy-Batignolles-Martin Luther King, qui a d’ailleurs pris pour enseigne le prénom de l’épouse du célèbre Pasteur : C Q F D !

En tous cas c’est l’une des adresses les plus courues de Paris, et ne pensez pas pouvoir y dîner si vous n’avez pas réservé bien à l’avance.

Pour repérer East Mamma de loin, c’est facile ; cherchez un restaurant où plein de gens font la queue devant la porte : c’est là !

Et pourtant il y a de la place (110 couverts !) dans ce restaurant ouvert depuis peu et qui devrait être la tête de pont de toute une famille de maisons du même nom. Les raisons d’un tel succès ? Peut-être le cadre sympa et chaleureux de trattoria napolitaine, mais surtout, une cuisine italienne faite avec de très bons produits et facturée à des prix doux !

Ce restaurant à changé de nom et de registre et est devenu Le Petit Bouillon Pharamond

Dès que l'on arrive sur cette placette des ex Halles de Paris, on est vraiment surpris de découvrir une grande bâtisse à colombages, comme on en trouve en principe qu’en Normandie ! Normal (ou presque !) puisque le restaurant Pharamond fondé en 1879 par Alexandre Pharamond était vouée à la gastronomie normande à Paris, et que l’on y servait autrefois des tripes à la mode de Caen maintenues à bonne température par des petits braseros posés sur la table.

Ouvert par Benjamin Patou en lieu et place de l'Arc (l'ex-restaurant branché et mode de Gérard Louvin), le restaurant Victoria a choisi de jouer la carte du luxe à la française, du style et de l’élégance.

Comme on dit sans les guides, rien que la vue, imprenable, sur l'Arc de Triomphe mérite le détour.