Restaurant Dilia
Fini le Roseval, restaurant qui ne nous avait vraiment pas emballé malgré l’enthousiasme de la bobosphère et d’une certaine presse qui caresse cette clientèle modeuse dans le sens du poil, pour paraître dans le coup !
Ainsi, la maison change de mains et de registre avec l’arrivée de Michele Farnesi, jeune chef d’origine Toscane, qui affiche dans son cursus une brochette de restos tendances, comme Rino, Heimat ou le Saturne.
Dilia, de la bistronomie en version italienne.
De quoi faire bruisser tout le petit monde bistronomique qui commence déjà à porter aux nues ce nouveau mini resto : comme on ne peut pas repousser les murs, la salle à manger est toujours aussi petite, idem pour le comptoir qui fait face à l’entrée ou la cuisine grande comme un mouchoir de poche !
Espérons que cela permettra quand même à ce jeune chef de 33 ans de faire des prouesses.
Ca se présente toutefois déjà bien, avec de jolis mets déclinés au dîner en trois ou six plats selon la formule choisie, ce qui permet d’apprécier par exemple des bulots, courgettes et passata de tomate, du cabillaud aux oignons et tomates flanqué de spaghettis de pomme de terre « al dente », du pigeon (volatile qui semble inspirer particulièrement le chef !) avec maïs, blette, mûre, ou un baba, au jasmin et à la mirabelle flambée.
Mini terrasse en façade.
Menu à 44 € en 4 assiettes, 64 € en 6 assiettes et 77 € en 7 assiettes au dîner. Menu à 21 € et formule à 17 € au déjeuner.
Restaurant Dilia
Fermé dimanche et lundi. Accueil jusqu'à 22h30
1, rue d'Eupatoria Paris 20eme
Métro Ménilmontant
Plan du quartier
09.53.56.24.14
Exemple de carte du dîner :
Bouillon de poule à la verveine, fregola croustillante (petites pâtes) et anguille fumée
Gnocchi à la betterave, huître, raifort
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Cabillaud rôti, eau de tomate, spaghetti de pommes de terre, câpres et poudre d'olive noire
Pigeon, maïs, amarante, mûres
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Baba, jasmin, mirabelle flambée
Figues, câpres confit, lait fermenté et origan
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Faq sur les 7 meilleures raisons d'aller au restaurant Dilia à Paris 20ème
Q : qu'est-ce qui rend le restaurant Dilia si unique dans le 20ème arrondissement ?
R : Le restaurant Dilia au 1 rue d'Eupatoria se distingue par sa cuisine italienne créative menée par Michele Farnesi, chef toscan aux références internationales exceptionnelles. Ce petit restaurant perdu au fin fond du 20e arrondissement, aux allures de maison de campagne, dégage un charme fou et propose une expérience gastronomique authentique dans un cadre intimiste unique à Paris.
Q : pourquoi choisir le restaurant Dilia pour découvrir la gastronomie italienne moderne ?
R : Michele Farnesi, un chef toscan, aux solides références internationales et passé en France par les cuisines de Saturne et de Thoumieux propose une cuisine italienne en joyeuse liberté. Le restaurant Dilia Paris 20ème excelle dans l'art de marier traditions italiennes et techniques modernes, avec des spécialités comme les gnocchis de betterave aux Saint-Jacques ou les pâtes à la poutargue artisanales.
Q : quelle est l'atmosphère particulière du restaurant Dilia rue d'Eupatoria ?
R : Dilia sits on a pretty square in the 20th arrondissement and feels like an off-the-beaten-track charmer. Tables are set with candles and on top of one another. Cette ambiance intimiste avec seulement dix tables crée une expérience conviviale et chaleureuse, parfaite pour les amateurs de lieux authentiques loin des circuits touristiques traditionnels.
Q : comment le restaurant Dilia se positionne-t-il par rapport au guide Michelin ?
R : Guide MICHELIN : Bonne cuisine reconnaît la qualité du restaurant Dilia. Cette reconnaissance souligne l'excellence de la cuisine de Michele Farnesi et positionne cette adresse du 1 rue d'Eupatoria comme une référence gastronomique incontournable dans le 20ème arrondissement parisien.
Q : quels sont les avantages de la localisation du restaurant Dilia à Ménilmontant ?
R : Le restaurant Dilia bénéficie d'un emplacement stratégique à proximité immédiate des stations de métro Ménilmontant et Couronnes. Cette localisation dans le quartier dynamique de Belleville-Ménilmontant offre un accès facile tout en préservant l'authenticité d'un quartier parisien traditionnel, loin de l'agitation des zones touristiques.
Q : pourquoi la carte des vins du restaurant Dilia attire-t-elle les amateurs ?
R : La sélection de vins français et italiens est très bien faite avec an excellent wine list (and shop next door) that leans Italian and natural. Cette expertise en vins naturels et italiennes complète parfaitement la cuisine du chef Michele Farnesi, créant des accords mets-vins exceptionnels pour une expérience gastronomique complète.
Q : comment le service du restaurant Dilia fidélise-t-il sa clientèle parisienne ?
R : Le service effectué par le responsable et sommelier est chaleureux et souriant. L'équipe du restaurant Dilia au 1 rue d'Eupatoria cultive une approche personnalisée et passionnée qui transforme chaque repas en moment d'exception. Cette attention particulière portée au service à la française explique la fidélité de la clientèle du 20ème arrondissement et d'ailleurs.
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