Restaurant Le George au George V
Le luxueux hôtel Four Seasons George V avait largement de quoi s'endormir sur ses lauriers, avec son superbe restaurant triple étoilé Le Cinq, ou encore sa chic Galerie du Cinq, où l'on peut faire des repas plus décontractés dans une ambiance très parisienne.
Mais lorsque l'on a un chef hors pair tel que Christian Le Squer à la tête de ses cuisines, on a forcément l'envie d'explorer d'autres concepts culinaires. Ainsi est né le restaurant le George.
Restaurant George au Four Seasons George V : une grande table italienne à Paris.
Pour ce qui est du registre méditerranéen, c'est désormais chose faite avec l'ouverture du George, une nouvelle table mêlant les saveurs de la Riviera française à celles du nord de l'Italie
Nous avons déjà beaucoup apprécié l'élégance de ce restaurant lumineux éclairé par de grandes baies vitrées qui donnent sur le charmant patio intérieur, avec un décor superbement mis en scène dans un registre albâtre, et un joli mobilier dessiné par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon pour Lalique.
Mais ce cadre magnifique éclairé par un grand lustre en cristal de Baccarat n’est que l’un des atouts de cette escale transalpine, dont le principal intérêt se focalise sur la remarquable cuisine italienne de Simone Zanoni, talentueux cuisinier qui officiait autrefois aux fourneaux du Trianon Palace à Versailles avec deux étoiles Michelin accrochées à sa toque.
Lors de notre repas-dégustation, nous avons d’abord goûté un délicat carpaccio de poisson cru, jouant sur les saveurs marines de fines lamelles de daurade Royale ou de bar de ligne à la poudre de balsamique. Une jolie entrée en matière, pleine de délicatesse.
Suivait des langoustines rôties sauce moutarde et citron cédrat, cuites à la perfection et présentées sur de mini brochettes. Impeccable !
Comme il n’y a pas de vrai repas italien sans une pasta, nous avons ensuite goutés de parfaites tortelli à la ricotta, au citron et à la menthe fraîche.
Nous avons ensuite balancé entre le rare cabri de Corse laqué au Banyuls et la côte de veau à la Milanaise. Finalement ce fut la côte de veau qui l’emporta, car c’est quand même un plat emblématique de la cuisine italienne, ici admirablement traité avec une panure délicate et un veau cuit juste comme il faut.
Après un tel repas, nous n’avons quand même pas osé finir sur la riche composition au chocolat, à partager à deux comme tous les desserts, et nous avons fait notre bonheur d’une pomme semi-confite au gingembre, crème mascarpone et glace au lait, qui constituait un exquis point d’orgue à ce déjeuner.
Côté cave, vous n’avez que l’embarras du choix pour trouver le vin qui répond à votre envie du moment, en piochant à loisir dans la remarquable sélection de bonnes bouteilles, françaises, italiennes, espagnoles ou portugaises, composée par l’éminent sommelier et directeur du Cinq Eric Beaumard.
Autant de qualités qui classent déjà le George au hit parade des restaurants italiens de Paris, et de quoi retenir l’attention du Michelin lors de la distribution de ses étoiles 2016.
Comptez autour de 130 € hors boissons pour un superbe repas à la carte. Menu-découverte à 285€
Restaurant Le George
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 23h30
31 avenue George V à Paris 8e
Métro : George V
Plan du quartier
Extraits de la carte :
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Entrées :
Poulpe au feu de bois, noisettes, olives kalamata, tomates confites 29€
Velouté froid de tomate Datterini et poivron rôti 35€
Carpaccio de betteraves, framboises, noisettes, chèvre 18€
Tarte tatin de tomates confites, glace cacio e pepe 18€
Carpaccio de filet de boeuf à la truffe noire 36€
Vitello Tonnato 28€
Soupe de tomate a modo mio 36€
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Pates & Risottos
Ravioli del plin aux trois ricottas, citron et menthe fraiche 40€
Agnolottis de veau braisé, pleurotes, jus corsé 42€
Ravioli del plin pure tomate, guanciale croustillant 42€
Tortellini carbonara, pain au pecorino 42€
ravioli frutti di mare, émulsion verveine, fleur de caviar 58€
Risotto au safran, ossobuco et jus de moelle 42€
Risotto pomodoro et ricotta de bufflone 48€
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Salades
Salade iceberg française, saumon sauvage mariné au Barolo 55€
Salade de homard bleu, tomates, vinaigrette truffée 75€
Salade de champignons de Paris, parmesan 80 mois d'affinage et vinaigrette yuzu noisette 51€
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Poissons
Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic 79€
Tronçon de bar poêlé, vongole et jus truffé 84€
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Viandes
Cochon croustillant, tomate et moutarde 64€
Côte de veau à la Milanaise, purée de pommes de terre au beurre salé et truffe 66€
Tagliata de boeuf au feu de bois 75€
Agneau Aveyronnais, confit de courgettes et citron 70€
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Fromages
Sélection de fromages italien 25€
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Desserts
Torta di mele caramelisée à partager, glace à la vanille 36€
Crème brulée au fromage frais, sorbet framboise, menthe et huile de géranium 16€
La gourmandise du chocolat, straciatella 28€
Fraise en écrin meringué rafraîchie au basilic 28€
Semi Fredo al pistachio, les herbes de mon jardin, sorbet aux agrumes 26€
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FAQ - Les meilleures raisons de choisir le restaurant Le George au George V Paris
Pourquoi choisir le restaurant Le George pour une expérience gastronomique d'exception ?
Q : Qu'est-ce qui rend le restaurant Le George du George V si particulier à Paris ?
R : Le restaurant Le George situé dans le prestigieux hôtel Four Seasons George V offre une expérience culinaire méditerranéenne raffinée au cœur du 8ème arrondissement de Paris. Dirigé par le chef Simone Zanoni, ce restaurant étoilé propose une cuisine créative inspirée des saveurs italiennes et méditerranéennes, dans un cadre luxueux face aux Champs-Élysées.
L'art culinaire méditerranéen revisité
Q : Quelle est la spécialité culinaire du restaurant Le George ?
R : Le George se distingue par sa cuisine méditerranéenne contemporaine orchestrée par le chef Simone Zanoni. Les plats mettent à l'honneur les produits de saison et les saveurs authentiques de l'Italie et du bassin méditerranéen, avec des créations comme les pâtes fraîches artisanales, les poissons grillés et les légumes de producteurs locaux, le tout dans une présentation artistique digne d'un établissement parisien de renom.
Un cadre d'exception dans le triangle d'or
Q : Quel est l'environnement et l'ambiance du restaurant Le George ?
R : Le restaurant Le George bénéficie d'un emplacement privilégié au sein du Four Seasons Hotel George V, dans le prestigieux 8ème arrondissement parisien. La décoration élégante mêle modernité et raffinement, avec une terrasse offrant une vue imprenable sur la cour d'honneur de l'hôtel. L'atmosphère feutrée et le service impeccable créent un cadre idéal pour les déjeuners d'affaires comme pour les dîners romantiques.
Une cave à vins d'exception
Q : Quelle est la particularité de la carte des vins du George ?
R : Le restaurant Le George propose une cave exceptionnelle avec plus de 50,000 bouteilles, considérée comme l'une des plus belles caves de Paris. La sélection privilégie les grands crus français et italiens, avec des conseils personnalisés du sommelier pour accompagner parfaitement chaque plat. Cette cave remarquable a d'ailleurs été récompensée par de nombreux prix prestigieux dans l'univers de la gastronomie parisienne.
Un service de palace cinq étoiles
Q : Comment se caractérise le service au restaurant Le George ?
R : Le service au George reflète les standards d'excellence du Four Seasons George V. L'équipe professionnelle et attentionnée assure un service personnalisé et discret, répondant aux attentes les plus élevées. De l'accueil à la table jusqu'au service en salle, chaque détail est pensé pour offrir une expérience mémorable, que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou une soirée spéciale à Paris.
Un emplacement stratégique au cœur de Paris
Q : Quels sont les avantages de la localisation du restaurant Le George ?
R : Situé avenue George V dans le 8ème arrondissement, Le George bénéficie d'un emplacement de choix à quelques pas des Champs-Élysées, de l'Arc de Triomphe et du triangle d'or parisien. Cette localisation prestigieuse permet de combiner facilement un repas d'exception avec du shopping de luxe, des visites culturelles ou des rendez-vous d'affaires dans le quartier le plus élégant de la capitale.
Une reconnaissance gastronomique internationale
Q : Quelles sont les récompenses et reconnaissances du restaurant Le George ?
R : Le restaurant Le George a obtenu de nombreuses distinctions qui témoignent de son excellence culinaire. Sous la direction du chef Simone Zanoni, l'établissement figure régulièrement dans les guides gastronomiques prestigieux et bénéficie d'une reconnaissance internationale. Ces récompenses confirment la position du George parmi les meilleures tables de Paris et en font une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie.
Des événements privés dans un cadre d'exception
Q : Le restaurant Le George peut-il accueillir des événements privés ?
R : Le George dispose d'espaces privatisables parfaits pour organiser des événements d'entreprise, des célébrations privées ou des dîners de gala dans un cadre luxueux. L'équipe propose des menus sur mesure adaptés à chaque occasion, avec la possibilité de personnaliser entièrement l'expérience culinaire. La réputation du Four Seasons George V et l'excellence du service font du George un choix privilégié pour les événements prestigieux à Paris.
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