Talentueux professionnel de la restauration autrefois directeur associé du fameux restaurant étoilé le Violon d’Ingres de Christian Constant, Alexandre Lallemode a ouvert Le 41 Penthièvre, restaurant niché dans le chic quartier d’affaires de Matignon.

Cette table distinguée au cadre épuré a d’ailleurs vite fait la conquête des cadres, avocats, et capitaines d’industrie, qui apprécient beaucoup la cuisine d’Alain Carrère, également ex collaborateur de Christian Constant. 

Un izakaya au Japon, correspond peu ou prou à ce que l’on appelle un bistrot en France, le saké tenant une place important à la carte de ces établissements qui proposent également une cuisine plus ou moins élaborée.

S’il y a bien quelques restaurants japonais genre Izakaya à Paris, nous n’en connaissons pas qui soient du niveau de celui de l'AO Izakaya de la rue Caumartin.

Lors de son ouverture, le Kube Hôtel avait fait le buzz à Paris en s’installant dans un bel hôtel particulier niché dans une petite ruelle de Montmartre, et nous avait tout de suite séduit avec son architecture audacieuse et son Ice Kube Bar. Plus d'informations et réservation en ligne

En 2015, Le Kube avait créé à nouveau l'événement en confiant ses fourneaux à deux ex candidats de Top Chef 2015. Ces stars étant parties vers d'autres horizons, le restaurant du KubHôtel se réinvente.

Même si la façade rouge cramoisi de la Taverne de Zhao, mini resto d’une dizaine de couverts,  n’a rien de très original, n’allez pas confondre cette cantine de poche avec n’importe quel restaurant chinois.

Chez Zhao, c’est la cuisine de Xi’an de la province de Shaanxi qui est à l’honneur, avec des spécialités en VO surement introuvables ailleurs qu’ici à Paris. Pour Info, Xi'an est la ville où se trouve la fameuse armée en terre cuite de l’empereur Qin Shihuangdi.

Jeune créateur d’adresses asiatiques exceptionnelles comme l’excellente table japonaise Ao Izakaya de la rue Caumartin, ce restaurateur avisé fait à nouveau le buzz en ouvrant le restaurant thaïlandais Moom Mam à quelques pas du théâtre Mogador.

Une adresse jeune et tendance, vouée à la cuisine thaïlandaise, parfois revisitée, qui a démarré sur les chapeaux de roues avec son concept très actuel d’assiettes à partager.

Cyril Lignac a ouvert en mars 2024 la seconde adresse parisienne de son célèbre Bar des Prés.

Cette nouvelle implantation marque une étape importante dans l'expansion de l'empire culinaire du chef médiatique, qui transpose avec brio son concept fusion franco-japonais au cœur du Triangle d'Or.

Heureusement, à une époque où on parle beaucoup (trop ?) de bistronomie, qu’il reste à Paris quelques restaurants qui continuent à prodiguer une vraie cuisine de bistrot, particulièrement succulente.

Tel est le cas Chez Fernand, institution de Saint-Germain-des-Près tenue par  Dimitri Labaye et Rémi Lebon, deux grands professionnels qui règnent avec talent sur ce charmant bistrot au cadre rétro avec une salle à manger boisée et au tables couverte de nappes vichy à carreaux rouges.