Restaurant Les Fous de l'Île
Sur l’Île Saint-Louis, Les Fous de l’Île cultivent une idée réjouissante de la brasserie parisienne : une cuisine généreuse, des produits de caractère, de bons vins et surtout une atmosphère où l’on a envie de rester.
Il suffit de pousser la porte des Fous de l’Île pour comprendre que l’adresse ne cherche pas à jouer les restaurants guindés. Ici, le mot d’ordre serait plutôt : bien manger, bien boire et profiter du moment.
Les Fous de l’Île : l’esprit des bons vivants s’installe sur l’Île Saint-Louis
Reprise en 2025 par Joseph Valat, jeune entrepreneur originaire de l’Aveyron, l’adresse s’est offert un nouveau chapitre en conservant ce qui fait le charme d’une vraie brasserie : la convivialité, la générosité et le plaisir d'être ensemble. Le tout avec une touche contemporaine et un décor joyeusement décalé.
Une brasserie parisienne avec un accent aveyronnais
Aux Fous de l’Île, le terroir n’est pas un simple argument marketing. Joseph Valat revendique ses racines aveyronnaises et remet à l’honneur quelques incontournables de cette cuisine généreuse : saucisse-purée, aligot et fromages de caractère.
Mais pas question pour autant de figer la cuisine dans la tradition. Ces produits de terroir dialoguent avec une cuisine de chef plus actuelle, où le travail du produit reste au premier plan.
À la carte, les classiques côtoient ainsi des assiettes plus contemporaines : tigre qui pleure, portefeuille de saumon, poissons saisis avec précision, viandes maturées et desserts gourmands. Une cuisine qui privilégie avant tout le goût et une forme de raffinement sans ostentation.
Une cuisine qui donne envie de partager
C’est probablement là que réside l’une des qualités des Fous de l’Île : l’adresse ne donne pas l’impression de vouloir impressionner à tout prix.
On vient ici pour retrouver le plaisir très simple d’une belle assiette, d’un verre de vin et d’une table animée. Une cuisine généreuse mais soignée, gourmande sans être prétentieuse, qui correspond parfaitement à l’esprit de cette brasserie nouvelle génération.
Une belle place accordée au vin
Les amateurs de vin ne sont pas oubliés. La sélection fait la part belle à des vignerons choisis autant pour la qualité de leurs cuvées que pour les relations humaines nouées au fil des rencontres et des dégustations.
Et les Fous de l’Île possèdent un petit atout supplémentaire : leur cave installée au sous-sol, à l’écart de l’agitation de la salle.
On peut y organiser une dégustation sur mesure, privatiser l’espace ou simplement venir s’y accouder pour boire un verre avant le dîner, terminer la soirée autour d’un digestif ou prolonger un moment entre amis.
Une adresse où l’ambiance compte autant que l’assiette
Les Fous de l’Île ont compris quelque chose d’essentiel : un restaurant ne se résume pas à ce qui arrive dans l’assiette.
Sur l’Île Saint-Louis, dans ce décor parisien particulièrement séduisant, l’adresse joue la carte d'une maison vivante et accueillante. Familles, amis, artistes, touristes, habitués du quartier ou amoureux de Paris s’y retrouvent autour des tables.
Le décor participe pleinement à cette atmosphère. Chaleureux, coloré, légèrement déjanté, il revendique un esprit qui ressemble à l’équipe : décontracté, joyeux et sans complexe.
Et l’adresse ne semble pas vouloir s’endormir sur ses acquis. Collaborations, éditions limitées, dîners en musique et happenings artistiques viennent régulièrement faire évoluer le lieu.
Le chic parisien… sans les manières
C’est peut-être la meilleure façon de résumer l’esprit des Fous de l’Île.
Ici, le chic ne se prend pas au sérieux.
L’adresse réussit à associer un cadre parisien privilégié, une vraie attention portée à la cuisine et au vin et cette décontraction qui fait immédiatement sentir que l’on peut s’attarder.
Joseph Valat signe ainsi une brasserie de quartier nouvelle génération, attachée à son héritage régional mais résolument tournée vers demain. Une adresse où l’on vient autant pour déjeuner ou dîner que pour retrouver des amis, découvrir un bon flacon ou simplement profiter de l’ambiance de l’Île Saint-Louis.
Les Fous de l’Île, une adresse qui porte bien son nom
Il y a quelque chose de particulièrement sympathique dans cette philosophie : ne pas chercher à faire compliqué quand on peut simplement faire bon et chaleureux.
Une cuisine de caractère, des produits qui ont du goût, une sélection de vins pensée comme une histoire d’amitié, un décor vivant et une équipe qui cultive la bonne humeur…
Les Fous de l’Île, c’est finalement le luxe du quotidien : bien manger, bien recevoir et bien vivre.
Une adresse à (re)découvrir pour ceux qui aiment les restaurants parisiens vivants, généreux et sans chichi.
Comptez autour de 55€ pour un repas à la carte
Les Fous de l’Île
Ouvert tous les jours. Accueil de 9h30 à minuit
33, rue des Deux-Ponts
Île Saint-Louis – 75004 Paris
Métro Sully Morland
Extraits de la carte :
Entrées :
Escargots de Bourgogne Beurre persillé aux herbes aromatiques le 6 15,00 €
Cuisses de grenouilles Persillade au four 17,50 €
Œufs mayonnaise maison 9,50 €
Terrine de foie gras, maison Chutney du moment 24,00 €
Soupe à l'oignon traditionnelle croûtons, emmental 14,50 €
Filet de saumon gravlax Saumon frais et salé, vinaigrette moutardée à l’ancienne 14,50 €
Tarte fine aux tomates confites Ricotta, basilic, quelques herbes séchées 10,50 €
Carpaccio de Melon Galina Concombre, menthe, sauce cocktail 10,50 €
Maki d’aubergines grillées — Saumon fumé et Saint-Moret, salade service — 11,00 €
Mozzarella di buffala — Assortiment de tartes bio et huile balsamique — 14,50 €
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Tapas
Planche de charcuterie — De la table de Saleyron (Aveyron) — 25,00 €
Planche de fromage — De la table de Saleyron (Aveyron) — 25,00 €
Planche de charcuterie et fromage — Charcuterie et fromage de la table de Saleyron (Aveyron) — 27,00 €
Chiffonnade de jambon de pays — Jambon de table de Saleyron — 14,50 €
Calamars à la romaine — Sauce tartare — x 6 / x 12 — 9,50 € / 18,00 €
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Plats :
Saucisse de montagne, purée maison — Saucisse montagnarde (ou agneau de ???) — 19,00 €
Côte de cochon de l’Aveyron — Ail et jus de cuisson au sang d’agneau — 35,00 €
Entrecôte de bœuf (environ 300 g) — Pommes frites maison et jus au choix — 35,00 €
Tigre qui pleure, spécialité de la maison — Filet de bœuf mariné, nouvelle recette de toute cuite — 35,00 €
Bavette Angus (environ 200 g) — Frites maison et salade, au jus d’échalote — 28,50 €
Tartare de bœuf au couteau à l’italienne — Parmesan, tomate, huile d’olive et basilic, frites maison et salade (ajout +4 €) — 24,50 €
Carpaccio de veau — Veau de la maison, frites et salade — 19,50 €
Filet de poulet croustillant, sauce chimichurri — Poulet et haricots verts, aïoli maison — 23,00 €
Filet de bar à la plancha — Jus au basilic et riz, légumes croquants — 25,00 €
Steak de thon mariné — Ratatouille maison et salade — 24,50 €
Tartare de saumon aux fines herbes — Saumon, avocat, citron et salade — 25,00 €
Burger au cheddar — Steak haché de bœuf, bacon, salade et sauce du restaurant — 25,00 €
Croque Monsieur ou Madame au pain de campagne — Pain de campagne, jambon de Paris, emmental, pâte maison — 17,50 €
À partager :
Côte de bœuf de race Aubrac — Frites et salade — Prix voir ardoise
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Salades :
Salade César — Salade romaine, poulet mariné, croûtons, copeaux de parmesan, sauce César — 21,00 €
Poké bowl veggie — Riz, feta, avocat, carotte, maïs, concombre, mangue, fèves, chou rouge, jeunes pousses et citron vert — 23,50 €
Salade Niçoise — Haricots verts, anchois, tomate, œufs durs, thon, olives, poivrons — 22,00 €
Salade antipasti — Tomates confites, poivrons marinés, roulé de jambon de pays au chèvre, artichauts, champignons, parmesan et pesto — 23,50 €
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Desserts :
Assiette de fromages — Nos fromages aveyronnais et français du moment — 12,00 €
Crème renversée au caramel — Crème de la maison — 10,50 €
Brioche façon pain perdu — Caramel et crème fouettée — 13,00 €
Cheese cake maison à la framboise — 10,50 €
Croustillant au chocolat et pralin maison — 10,50 €
Crème brûlée maison — À la vanille — 9,50 €
Salade de fruits frais — Fruits sélection du moment — 9,50 €
Café gourmand — Desserts du moment (avec supplément +4 €) — 10,50 €
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Article rédigé par Jean-Claude Mariani – Dernière mise à jour : septembre 2026
