Restaurant Tornello
Il y a des adresses qui ne se racontent pas — elles se vivent, se savourent, s'impriment dans la mémoire comme un parfum de basilic frais ou une bouchée de burrata fondante.
Tornello est de celles-là. Niché à deux pas de la place des Vosges, ce restaurant incarne avec une rare élégance l'âme de la trattoria italienne.
Tornello : la sincérité comme philosophie
Pousser la porte de Tornello, c'est entrer dans un monde à part.
Les murs en pierre, les boiseries chaudes, les tables en marbre, les banquettes en cuir composent une atmosphère à la fois authentique et contemporaine — un décor qui inspire immédiatement la détente et la convivialité.
La cuisine largement ouverte sur la salle laisse voir défiler les assiettes et offre un spectacle qui met en appétit bien avant le premier coup de fourchette.
En sous-sol, une magnifique salle voûtée en pierre, pouvant accueillir jusqu'à 30 convives, offre un cadre intimiste et précieux pour les repas de groupe, anniversaires ou soirées entre amis.
Une cuisine faite avec amour
Chez Tornello, on ne triche pas. Cette phrase, simple et directe, résume une philosophie culinaire aussi rare que précieuse. Les produits sont beaux et bons, les recettes sont honnêtes, l'accueil est sincère.
Les sauces mijotent doucement, sans hâte ni compromis.
La burrata brille sous un filet d'huile d'olive d'exception et le vin coule dans les verres avec la générosité naturelle de ceux qui savent que la table est un lieu de bonheur.
C'est cette authenticité profonde, cette absence totale d'artifice, qui fait de Tornello un restaurant que l'on n'oublie pas dans un paysage parisien souvent dominé par la mise en scène et la sophistication ostentatoire, la sincérité de Tornello est presque révolutionnaire
Comme entrée, nous avons choisi la trilogia Mediterranea de légumes grillées avec des courgettes, aubergines et cœurs d’artichauts grillés à la perfection, bien mis en valeur par une huile d'olive aromatique
Les pizzas : une obsession artisanale
Les pizzas de Tornello méritent à elles seules le déplacement. Élaborées avec un mélange de farines anciennes soigneusement sélectionnées, pétries au levain naturel pour une digestibilité optimale, elles témoignent d'un savoir-faire authentique qui n'a rien à envier aux meilleures pizzerias de Naples.
Le secret de leur croustillant divin ?
Le pâton est roulé dans la semoule avant d'entrer dans le four Moretti — la référence absolue des pizzaiolos — qui lui confère cette texture incomparable : croustillante en périphérie, moelleuse et alvéolée au cœur. Pas de mozzarella industrielle ici : on utilise exclusivement de la Fior di latte, plus crémeuse, plus douce, plus vraie.
Nous avons donc goûté la pizza Parma, à la sauce tomate, fior di latte, origan, jambon de Parme, copeaux de grana et crème basilic... et nous nous sommes vraiment régalés !
Pates, risotti et dolci : l'italie du quotidien
Chez Tornelleo la sauce tomate est maison et les pâtes sont fraîches et cuisinées sur place, une vraie garantie de qualité !
A la carte figurent par exemple des lasagnes della nonna, un risotto à la truffe ou pennes all'arrabbiata pour les amateurs de cuisine de caractère — chaque plat racontant cette Italie du quotidien, celle du goût juste et des plaisirs sincères.
Mais nous avons finalement choisi des pâtes mezza luna au cèpes. Un plat vraiment délicieux avec des pates cuites à la perfection, servies dans une saucé crémée particulièrement onctueuse portée par les saveurs forestières des cèpes : un vrai bonheur !
Et pour clôturer le repas en beauté, les dolci sont à l'image du reste : généreux, sincères, comme ce succulent et rare sabayon à la pistache à la texture aérienne grand classique des desserts transalpins, qui figure rarement à la carte des restaurants, car il doit être préparé au dernier moment.
C'était un très bon choix, car ce sabayon était vraiment top !
Une cave qui traverse toute l'Italie
Chez Tornello, le vin se choisit comme un plat : avec cœur, curiosité et générosité.
La carte traverse toute la péninsule — Piémont, Toscane, Vénétie, Sicile, Campanie, Sardaigne, Lombardie — mêlant belles découvertes confidentielles et grands noms de la viticulture italienne où chaque verre est une invitation au voyage.
Une adresse rare à noter absolument dans votre calepin, si vous êtes un amateur de cuisine italienne authentique !
Comptez autour de 40€ hors boisson pour un inoubliable repas à la carte. Epatante formule déjeuner à 19€ pour un plat plus l'entrée ou le dessert du mercredi au vendredi .
Restaurant Tornello
Fermé vendredi, samedi et dimanche.
24 rue des Tournelles, 75004 Paris
Métro : Bastille ou Chemin Vert
07 77 95 14 29
Extraits de la carte
***
Antipasti :
Sélection de charcuteries italienne affinées
Petite assiette 8€
Grande assiette 16€
Burrata aux figues 14€
Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan 14€
Trilogia Mediterranea : courgettes, aubergines grillées et coeurs d’artichauts 14€
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Pizze :
Margherita extra 14€
Sauce tomate, tomates cerises, fior di latte, stracciatella, basilic frais, huile d’olive
Capricciosa 17€
Sauce tomate, fior di latte, champignons de Paris, origan, chiffonnade de jambon aux herbes, olives taggiasche
Napolitaine 17€
Sauce tomate, fior di latte, oignons rouges, filets anchois, câpres à queue, origan
Verdura 18€
Sauce tomate, fior di latte, origan, courgettes grillées, aubergines grillées, tomates rôties, coeurs d’artichauts marinés
Parma 18€
Sauce tomate, fior di latte, origan, jambon de Parme, copeaux de grana, crème basilic
Spéciales :
Tartufo 23€
Crème de truffe, champignons de Paris, roquette, jambon speck, huile d’Alba
Due salmoni 22€
Stracciatella, saumon frais cuit, saumon fumé, aneth frais, citron vert
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Plats :
Pennes all’arrabbiata 14€
Fusillonis au fromage 14€
Lasagnes della nonna 17€
Risotto crémeux à la truffe 23€
Tartare de boeuf sur millefeuille de pommes de terre 22€
Poisson du jour 24€
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Desserts :
Tiramisù 12€
Panna cotta 10€
Glace artisanale italienne : 1 boule 6€ / 2 boules 10€
Fior di latte, pistache, vanille, chocolat, citron, fruits rouges
Fondant au chocolat et sa glace vanille12€
Sabayon aux pistaches et fruits rouges12€
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