Amateurs de cuisine japonaise, notez vite l’adresse du restaurant Shiro – blanc en japonais – la nouvelle adresse franco-nipponne de Saint-Germain des Près.

Voilà qui va ravir les amateurs de cuisine fusion, avec sa carte qui mêle cuisine française et cuisine japonaise.

C’était ici autrefois Le Rendez vous des camionneurs, un gentil resto de quartier qui avait eu son public avant de fermer boutique.

Mais depuis que la maison a été reprise par Julien Juchet, c’est une autre histoire qui est en train de se jouer ici, ce bon professionnel ayant à coeur de séduire les parisiens amateurs de bistronomie avec la cuisine franche et sincère de son Bistrot des Plantes, presque décalée par rapport au cadre de simple bistrot bien dans son jus.

Maison plus que centenaire née en 1903, l’Escargot se trainassait un peu en poursuivant une gentille carrière sur les coteaux de Puteaux.

Repris en 2010 par Hakim Gaouaoui, cet escargot putéolien a retrouvé une nouvelle jeunesse en 2016, avec un nouveau cadre très réussi, et un nouveau chef plein de promesses... tenues !

Propriétaire du restaurant Le Christine racheté a ses parents en 2004, Boris Bazan a réveillé cette belle quelque peu endormie avec la complicité de sa femme Emilie, pour en faire l’une des bonnes adresses de Saint-Germain-des-Prés.

Une affaire qui tourne rond grâce au talent des propriétaires, qui ont bien compris que les clés du succès reposent sur un bon emplacement, un joli cadre, et surtout une agréable cuisine à prix raisonnable. 

Disons le d’emblée, nous sommes des inconditionnels de l’illustre Tour d’Argent, que nous avons bien connue à l’époque où il n’y avait pas un service sans que le regretté Claude Terrail ne passe de table en table saluer ses illustrissimes clients.

Ce fut également l’époque d’un combat juridique, épique, avec l’autre Tour d’Argent, celle de la Bastille, qui après avoir été contrainte de changer de nom a connu une vie chaotique.

La Saga Big Mamma continue avec une nouvelle enseigne rue Debelleyme au cœur du Marais : le Biglove Caffè, café napolitain à la sauce Big Mamma qui vous accueille derrière une façade vitrée, avec une entrée où sont suspendus une multitude de jambons et de chapelets de saucissons accrochés au plafond.

Encore un succès annoncé pour cette trattoria? On peut y croire quand on voit la queue permanente qui s’étire devant Big Mamma, Ober Mamma ou Mamma Primi, les aînés du Biglove Caffè.

Nous connaissons Franck Charpentier depuis une quinzaine d’années : l’époque de sa première étoile Michelin au W, pour ce disciple du talentueux cuisinier triple étoilé Gérard Vié.

Puis ce sera encore une étoile au restaurant Les Muses de l’Hôtel Scribe, la direction des cuisines du Château Hôtel Mont Royal Chantilly. Le voilà aujourd’hui chez lui, à la tête du Quincangrogne, charmante hostellerie à quelques minutes de Paris, où il prodigue son exquise cuisine inventive et particulièrement bonne, dans un cadre bucolique.