Nous ne pouvons pas évoquer le nom du célèbre Grand Véfour, sans avoir une pensée pour notre ami, le regretté et talentueux Raymond Oliver, qui obtint ici même trois étoiles Michelin en 1953. Une consécration bien méritée par ce chef hyper talentueux.

Le grand cuisinier Guy Martin qui avait repris cette institution et porté fièrement ses 3 macarons pendant des années, a décidé d'abandonner la course aux étoiles pour aborder un registre plus actuel.  

En 1934, ce restaurant était un café-bois-charbon. C'est aujourd'hui devenu un bistrot de quartier, sans fard, bien dans son jus comme on dit.

Installé aux commandes de ce bistrot d'angle, Jean-Louis Bras qui représente la troisième génération du nom, y maintient la tradition familiale en proposant des plats simples, bons et généreux, inspirés par la région aveyronnaise dont il est originaire.

Nos premiers repas Aux crus de Bourgogne, remonte à l'époque des Halles d'autrefois, quand le restaurant était encore sous la houlette de  Pauline Larcier, sacrée restauratrice Corse au caractère bien trempé !

Heureusement, l'avenir de cette maison quasi historique est maintenant assuré, Margot et Félix Dumant, ses nouveaux propriétaires, étant des professionnels confirmés.

A l'instar des plus grands restaurants parisiens, le restaurant Polidor, charmant bistrot du quartier Latin, est connu du monde entier, si l'on en juge par le nombre d'étrangers qui viennent y déjeuner ou y dîner au coude-à-coude avec de vrais parisiens qui apprécient les deux menus à petits prix.

Il est vrai qu'il y a peu de restaurants à Paris qui, comme Poliidor, aient conservé leur cadre d'origine, ce qui explique que certains touristes viennent ici comme on va au musée ! 

Précurseurs des « food in shop » à Paris, le restaurant Emporio Armani Caffe installé à l'étage du célèbre couturier Armani, est devenu l'unes des adresses italiennes les plus chics de Saint-Germain-des-Prés, et a même été étoilé au Michelin en 2018.

Un succès qui perdure, puisque plusieurs années après son ouverture, ce restaurant mode connaît toujours un aussi grand succès auprès d'une clientèle huppée… et à même ouvert une belle brasserie avec terrasse au rez-de-chaussée.

Tables de bois, serviettes dans leurs ronds, long zinc rétro ceinturé de tabourets, casiers à vins aux murs... 

C'est un chaleureux bistrot cave à vins  pur jus, qui vend toute la journée de bonnes bouteilles et des produits gourmands provenant d'artisans qui ont l'accent du terroir. 

Autrefois, la maison avait pour nom le « Cabaret de Madame Grégoire », et de célèbres habitués, au nombre desquels figuraient des stars de la littérature comme Chateaubriand ou Victor Hugo.

Mais depuis 1935, ce restaurant a changé de registre pour embrasser celui de la cuisine du terroir et aujourd'hui, ce restaurant au charme "terroir", peut même se targuer d'être l'une des plus anciennes et des plus chaleureuses auberges basques de la capitale.