Restaurant Café des Abattoirs
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On a testé le Café des Abattoirs. On connaît les Rostang dans la haute gastronomie avec leur restaurant éponyme, dans le domaine des restaurants marins avec Jarrasse ou Dessirier, et même dans le registre bistronomique avec l’Absinthe ou Le Bistrot d’à Côté.
Pour la rentrée 2013, les Rostang père et filles dévoilent une nouvelle facette de leur savoir-faire, en ouvrant un restaurant voué à la viande et aux grllades, presque sur la place du Marché Saint-Honoré.
Une adresse signée Rostang pour les amateurs de grillades
L’arrière grand-père de Caroline et Sophie Rostang, amateur d’art et collectionneur avisé comme tout le reste de la famille, ayant chiné une enseigne rétro en verre églomisé au nom du Café des abattoirs, les Rostang ont décidé de donner ce nom à leur nouveau restaurant et de la placer à bonne vue au centre de la salle à manger.
Bien vu et en bonne harmonie avec cette salle à manger néo rustique, qui conjugue un pan de mur en cuir couleur taupe clair, des sièges rouge... sang, des tables épaisses en bois brut, et même un grand bar où l'on peut s'installer en solo ou en duo : à partir de trois, c'est moins convivial !
Au Café des Abattoirs, pas de carte, mais un trio de menus autour de la viande, dont le tarif évolue selon les morceaux choisis.
Une formule finalement très simple, et qui place la viande au centre du repas... et de l'addition (qui reste malgré tout très raisonnable !).
Notre repas a d'ailleurs bien commencé avec le trio d'entrées du jour "à partager" : une verrine de mousse de foie de volaille onctueuse à souhaits, des lentilles parfaitement boostées par une vinaigrette bien moutardée, ainsi qu'un succulent potage de panais présenté dans un petit pot.
Une bonne entrée en matière qui permet d'attendre sans impatience la suite du repas : pour nous, c'était un ribs de boeuf black angus, servi comme toutes les autres viandes, sur une plaque chauffante en fonte pour garder la viande à bonne température.
Un morceau rare car injustement méconnu, à la saveur très affirmée, présenté à côté de son os en grosses bouchées prétranchées.
Vraiment sympa... si vous n'êtes pas contre un peu de gras (c'est d'ailleurs ce qui donne du goût à la viande). Nous on a bien aimé !
Vous pourrez accompagner votre viande, de pommes pailles accompagnées d'une petite salade de roquette, de pommes frites ou de pommes grenailles à la tomate, aux oignons et au citron confit.
Pour conclure votre repas, vous avez le choix entre un morceau de camembert ou l'un des trois desserts maison. Pour nous ce fut un joli oeuf à la neige aux pralines roses, et crème anglaise.
Finalement une bonne et agréable affaire, ce qui promet un joli succès à la maison.
Menus à 32 €, 38 € ou 45 €.
Restaurant Le Café des Abattoirs
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 22h30
10 rue Gomboust Paris 1er
Métro Pyramides
Exemple de menu à 38 € :
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On partage les hors-d’œuvre du jour
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Tartare de veau du Limousin, coupé au couteau, sauce César, ou
Bavette de boeuf «Black Angus», ou
Gigot d’agneau façon kebab
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Roquette, pommes pailles, ou
Frites fraîches façon Suzy, ou
Pommes de terre Grenailles, tomates, oignons, citron confits
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Le 1/4 de camembert de Martine Dubois, ou
L’Oeuf à la neige, pralines roses, et crème anglaise, ou
Le pot choc de Michel Rostang et muffins banane, ou
La tarte du jour comme on l’aime
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Pour découvrir d'autres restaurants du 1er arrondissement, cliquez sur les onglets en gras :
Restaurant A Casaluna, 4-6, rue de Beaujolais Paris 1er
Restaurant l'Assagio, 37, rue Cambon Paris 1er
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Restaurant le Carré des Feuillants, 3 rue de Castiglione à Paris 1er
Restaurant Kei, 5 rue du Coq Héron Paris 1er
