La Pascade

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On a testé La Pascade : Connaissez-vous la Pascade, sorte de grosse crêpe soufflée qui fait partie du patrimoine gourmand du Rouergue ? Eh bien, le fameux cuisinier Alexandre Bourdas, double étoilé au Michelin a fait tout un plat de cette fameuse pascade... voire toute une carte !

Rien à voir bien sûr avec son restaurant gastronomique de Honfleur, mais juste une cantine-auberge sympa au cadre clair dans le registre néo-rustique, avec des boiseries et des pierres apparentes.

Pascade  la cuisine du Rouergue... et d'ailleurs  revisitée !

A l'origine, la carte ne proposait que des pascades, proposées en six variantes salées et quatre sucrées... La Pascade vue par Alexandre BOurdas

Aujourd'hui, c'est  Bruno Doucet patron des Régélade qui à repris la maison, et qui a ajouté à la carte de pascade, des sppécialités bistronomiques ui ont tout pour plaire.
Comptez environ 35 € hors boissons pour un repas en deux assiettes.

Restaurant Pascade
Ouvert tous les jours 
Service continu de 12h à 23h
14 rue Daunou Paris 2e 
Métro : Opéra 
Plan du quartier

Extraits de la carte :

Pascade Originelle - Ciboulette & huile de truffe 8€

Terrine de campagne de la Régalade - Pickles oignons rouge & Radis 9€

Rillettes de maquereaux - Gingembre, citron vert, yaourt & tuile de Sarrasin 10€
*

Jambon cuit au torchon, sucrine & Romaine, pain, ail frit, sauce tartare 20€

Saumon Ibérique, purée de choux fleur, oignons rouges, jambon, chorizo & roquette 23€

Agneau Façon Sept Heures - Agneau mijoté, houmous, ricotta & citron confit 25€
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Pascade Confiture - Assortiment de confiture de chez Alain Millat 9€

Abricot & Romarin - Abricot, crème d’amande et glace romarin 12€

Doublement Chocolat - Servie chaude, mousse légère soufflée au chocolat noir 12€
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