Dans la foulée des travaux pharaoniques qui ont porté le Bristol au top des palaces de Paris, le restaurant gastronomique a déménagé pour s'installer dans l'ex restaurant d'été. 

Mais même si nous aimions bien les boiseries sculptées et les belles tapisseries du XVIIème siècle de l'ex restaurant d'hiver du Bristol, nous  sommes vraiment tombé sous le charme de la nouvelle et superbe salle à manger.

Installé depuis quelque temps en lieu et place de l'ex String Fellow Le restaurant Secret Square, espace chicos et ludique, est sûrement l'unique cabaret restaurant aphrodisiaque de Paris, et connaît un joli succès.

Toutefois, n'allez pas imaginer que sous prétexte d'ambiance cabaret la cuisine soit négligée. Bien au contraire, elle est agréable, que l'on choisisse le menu de saison ou le menu dit "aphrodisiaque", vue le nombre d'épices exotiques qui condimentent les mets ! 

Que demande-t-on à un restaurant exotique à Paris. Un cadre authentique à l'extrême, une cuisine sans concession aux palais européens, la réplique exacte de la street food ?

A priori on pourrait dire oui ! Mais attention, nous avons le souvenir d'échoppes gourmandes de Bangkok, de Chieng Maï ou de Hua Hin, qui laisseraient le gastronome perplexe et pantois, tant devant un cadre plus que rustique, que face à une cuisine qui enflamme le palais à chaque bouchée.

Adresse bien connue des neuilléens et des fils de pub ou de presse qui travaillent dans les environs, cet ex manège à chevaux bâtit au XIXe siècle, ne manque pas d'allure avec son immense salle à manger dominée par un haut plafond, où est accroché un gigantesque squelette d'une sorte de dinausaure.

Mais à part ça, tout a changé dans ce restaurant depuis qu'il a été repris par Mathieu Bucher, vrai pro déjà à la tête du River Café, du Murat ou du Gallopin.

On avait connu Laurent Chainel au Mauzac, fameux bar à vin qu'il avait créé, puis au Café Tournon près du Sénat, vieux bistrot auquel il avait redonné une âme et fait le bonheur des sénateurs qui siègent à quelques pas de là. 

Ce vrai pro a encore frappé juste en créant le restaurant Le Verbalon, halte bistronomique au cadre rétro : son nouveau bar à vin semble avoir toujours été là et fait même déjà partie du paysage... tout comme Le Bistrot Valois qu'il a repris au Palais Royal ! 

Malgré ce nom tiré d'un film avec de Funès, au restaurant Septime on ne joue pas la comédie, mais on pratique une cuisine d'auteur très réussie, qui assure de succès de ce restaurant installé dans le boboland du 11ème.

Il faut dire que le chef n'est pas n'importe qui : après avoir travaillé avec Robuchon ou Passard, Bertrand Grébaut avait été étoilé par le Michelin quand il était aux fourneaux de l'Agapé. Son Septime est en tous cas l'un des restaurants les plus en vue à Paris.

N'allez pas confondre ce bistrot avec un autre restaurant au nom très voisin, comme le Passage de Senderens, ou celui installé passage de la Bonne Graine près de l'avenue Ledru Rollin, car chacun d'entre eux joue sur un registre différent.

Ici, outre un petit menu au déjeuner, c'est en effet plutôt genre tapas version tendance, un peu dans l'esprit du Dauphin de l'avenue Parmentier.