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Restaurant Le Cinq par Christian Le Squer

Restaurant Le Cinq par Christian Le Squer

Nous avions découvert Christian le Squer lors de son arrivé aux fourneaux du restaurant Opéra Paris, où il avait été aussitôt récompensé par une première étoile Michelin... bien vite suivie d'une seconde.

Trois ans plus tard, il prend la direction du prestigieux restaurant Ledoyen, où il va enfin conquérir une troisième étoile Michelin tout à fait méritée, et qui n'a jamais quitté sa toque depuis 2002... même au prestigieux restaurant Le Cinq au George V

Restaurant le Cinq par Le Squer : la culture de l'excellence.

Voilà aujourd'hui ce talentueux cuisinier, à la tête des cuisines du Cinq, prestigieux restaurant du luxueux hôtel George V, qui compte parmi les plus grands palaces du monde.

cinq restaurant avenue george V paris 1

Bien sûr le cadre de ce restaurant avec vue sur le patio de l'hôtel est à l'unisson de celui de ce grand hôtel, avec une salle à manger très cosy décorée dans des tons dorés et gris, et des tables bien espacées, parfaitement dressées, avec tout ce qu'il faut d'argenterie et de cristaux pour créer une atmosphère raffinée de bon aloi. 

Chef peu médiatique et même discret... mais avec un très grand sens de la rigueur et surtout un talent fou, Christian Le Squer a tout de suite trouvé ses marques et mis en place dès le mois d'octobre 2014 une carte élégante où nous n'avons pas trouvé la moindre fausse note.

Adepte de la  perfection, des cuissons rigoureuses, des jus capiteux et des sauces délicates qui mettent en valeur le produit principal, Christian Le Squer devrait donc à notre avis conserver ses trois étoiles... d'autant qu'il a mis à sa carte de nombreux "plats signatures" qui ont contribué à sa réputation.

Restaurant Le Cinq par Le Squer

Ainsi, ses oursins de roche en boule de neige au goût iodé et végétal sont toujours là, comme cette superbe salade de homard bleu rôti, où les délicates saveurs acidulées du pamplemousse sont maitrisées par un beurre blanc exemplaire.

Restaurant Le Cinq par Le Squer

Impossible ensuite de faire l'impasse sur  son fameux blanc de turbot «pêche de petit bateau», présenté sous forme d'un épais parallélépipède nacré et iodé, décoré de motifs géométriques truffés et accompagné d'un espuma de jus braisé.  

Un plat d'une grande perfection, qui sublime la chair d'un poisson surement cuit à la seconde, et qui fait oublier la plupart de ce que l'on a déjà pu manger dans le même registre.

Restaurant Le Cinq par Le Squer

Pour conclure ce repas, étonnez vous et choisissez le surprenant dessert aux saveurs automnales, qui conjugue les saveurs du marron sous plusieurs versions, mariées avec celle, inattendue, du cèpe.

Pour arroser votre repas, faites confiance aux talentueux sommeliers du Cinq, qui sauront trouver dans l'une des plus belles caves de Paris constituée par l'éminent somme lier et Directeur du Cinq Eric Baumart, les vins qui correspondent parfaitement à votre envie du moment. 

Si l'on ajoute à cela la qualité d'un service parfait, parfaitement piloté par le talentueux directeur du restaurant Eric Beaumard, toutes les conditions pour passer un excellent moment sont réunies.

Mais ne pensez pas toutefois qu'il faille casser sa tirelire pour profiter de cette cuisine et de ce cadre, un menu du déjeuner en quatre assiettes permettant d'apprécier cette grande cuisine et de profiter de ce cadre luxueux à bon compte.

Comptez environ 280 € hors boissons pour un grand repas à la carte. Menus à 145 et 210 € au déjeuner. 

Restaurant Le Cinq
Hôtel George V
Ouvert tous les jours.. Accueil jusqu'à 22h30 
31 avenue George V à Paris 8e
Métro : George V
Plan du quartier

Extraits de la carte : 

Petites girolles étuvées aux amandes, aubergine et abricots snackés 125€
Gnocchis soufflés de pommes ratte safranés, tapenade d'olive / infusion de basilic 115€
Caviar osciètre royal maturé, eau forte de homard rafraîchie à la pistache 180€
Foie gras des landes, feuille à feuille de pain doré truffé 130€
Langoustines de nos côtes raidies, mayonnaise tiède / galettes de sarrasin croquantes 185€
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 Les poissons et crustacés:
Croquant de saumon mi-cuit à l'oseille, fermentation à l'eau de navet anisée 130€
Bar de ligne, caviar maturé / lait ribot de mon enfance 180€
Homard bleu / bouillon d'aneth, asperges du moment aux herbes 195€
Pièce de turbot meunière, macération de cresson / râpé de fruit 190€
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les viandes
spaghetti debout en gratin, truffe noire / jambon / champignons 195€
Tranche de bœuf wagyu japonais / cueillette d'herbes fraîches fine tarte à l'oignon 280€
Royale de boudin noir, infusion passion / café 145€
Semoule d'agneau et ses abattis, réhaussée de condiments 180€
Noix de ris de veau caramélisée, infusion géranium / basilic 180€
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Les desserts
Brindilles caramélisées au café glacé, éclats de fruits noirs 49€
Croquant de pamplemousse, confit et cru 49€
Transparence de fraises, crème brulée / sorbet basilic 49€
Fleurs de meringue aux agrumes, glacé de coco pilé au mortier 49€
Croustillant fleuri chocolat / noisette, givré malté 49€

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Nos 7 meilleures raisons pour aller au restaurant Le Cinq à Paris

Situé au cœur de Paris, dans le prestigieux hôtel Four Seasons George V, le restaurant Le Cinq offre une expérience gastronomique inégalée. Voici sept raisons pour lesquelles vous devriez absolument visiter ce lieu exceptionnel.

Une cuisine étoilée Michelin

Le Cinq, dirigé par le talentueux chef Christian Le Squer, arbore trois étoiles Michelin. Sa cuisine est une véritable ode à la gastronomie française, combinant tradition et innovation. Chaque plat est une œuvre d'art, préparée avec des ingrédients de la plus haute qualité.

Un service exemplaire

Le service au restaurant Le Cinq est tout simplement impeccable. Le personnel est attentif, courtois et professionnel, veillant à ce que chaque client se sente spécial et pris en charge. De l'accueil à la sortie, chaque détail est soigneusement orchestré pour offrir une expérience mémorable.

Une carte des vins impressionnante

La cave à vins du Cinq est exceptionnelle, avec une sélection de plus de 50 000 bouteilles provenant des meilleurs vignobles du monde. Les sommeliers sont des experts passionnés, prêts à vous conseiller pour trouver l'accord parfait avec votre repas.

Un cadre luxueux

Le décor du Cinq est somptueux, combinant l'élégance classique et le confort moderne. Les lustres en cristal, les tissus luxueux et les œuvres d'art raffinées créent une atmosphère sophistiquée et accueillante. C'est l'endroit idéal pour une occasion spéciale ou un dîner romantique.

Des menus dégustation époustouflants

Le restaurant propose plusieurs menus dégustation qui permettent de découvrir une large palette de saveurs et de textures. Ces menus sont conçus pour surprendre et ravir les palais les plus exigeants, offrant une expérience culinaire complète et inoubliable.

Une emplacement idéal

Situé dans le 8ème arrondissement de Paris, Le Cinq est facilement accessible et se trouve à proximité de nombreux sites emblématiques de la capitale, tels que les Champs-Élysées, l'Arc de Triomphe et la Tour Eiffel. Après un dîner somptueux, vous pouvez profiter d'une promenade romantique dans l'un des quartiers les plus charmants de Paris.

Une réputation internationale

Le Cinq jouit d'une réputation mondiale, attirant des gastronomes et des célébrités de tous horizons. Être client de ce restaurant vous permet de vivre une expérience culinaire reconnue et appréciée internationalement, et de faire partie d'une élite de connaisseurs de la haute cuisine.

Le Cinq à Paris n'est donc pas simplement un restaurant, c'est une véritable destination gastronomique. Que vous soyez amateur de haute cuisine, à la recherche d'un lieu exceptionnel pour célébrer une occasion spéciale, ou simplement désireux de vivre une expérience unique, Le Cinq saura répondre à toutes vos attentes.

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