Après au Kube Hôtel

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Lors de son ouverture, le Kube Hôtel avait fait le buzz à Paris en s’installant dans un bel hôtel particulier niché dans une petite ruelle de Montmartre, et nous avait tout de suite séduit avec son architecture audacieuse et son Ice Kube Bar. 

En 2015, Le Kube avait à nouveau créé l'événement en confiant ses fourneaux à deux ex candidats de Top Chef 2015 : Jérémy Moscovici, venu du Pollop à Paris, et Jean-Baptiste Ascione, ancien Chef de Partie du restaurant MaSa.

Restaurant après au Kube hôtel.

Voilà qui avait fait vibrer le Net et couler beaucoup d’encre, vu la médiatisation de l’émission Top Chef et l’attrait exercé sur tous les foodistas parisiens, curieux de découvrir la cuisine créative de ces deux jeunes talents des fourneaux.


Aujourd'hui le Kube Hôtel semble avoir pris le partie de la sagesse en proposant une carte plus convenue, même si elle affiche quelques plats à la mode, et le tout à prix fixe.

Comptez quelque 40 € hors boissons à la carte. Brunch le dimanche à 35 € (17,50 pour les enfants de 4 à 10 ans)

Après au Kube Hôtel
Fermé le dimanche 
Accueil jusqu’à 23h
3, passage Ruelle, Paris 18 
Métro La Chapelle 
Plan du quartier

Extraits de la carte :

Truite fumée, brunoise de tomates à l'ancienne 11 €
Salade de melon et Bressaola 11 €
Duo de saumon et thon façon Gravelax 11 €
Pithiviers d'aubergine, Sainte Maure de Touraine, pesto  11 €
Velouté froid de petit pois et haddock, toast ananas et pamplemousse  11 €
*
Dos de cabillaud chapelure citronnée, mousseline de topinambour et carottes 21€
Dos de maigre croustillant, petits légumes rôtis 21€
Risotto de quinoa aux asperges vertes  21€  
Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf 21€
Tartare de boeuf en chemise, pommes coin de rue et salade verte 21€
Hachis Parmentier de volaille fermière Label Rouge 21€
Côte de bœuf français (1kg), maturée 14 jours, pommes grenailles, sauce au poivre 70€
*
Profiterole presque géante à la fraise 9 €
Du baba et du rhum 9 €
Riz au lait de votre enfance 9 €
Un maquis noir 9 €
Le vacherin à six faces 9 €
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