Villa Soleilla 2020 by Gérard Bertrand : un grand vin orange
Longtemps réservé aux amateurs éclairés, le vin orange s'invite désormais sur les belles tables et dans les caves des passionnés.
Avec Villa Soleilla 2020, Gérard Bertrand signe une cuvée originale et ambitieuse, élaborée à partir de trois cépages blancs du Languedoc et élevée selon plusieurs méthodes complémentaires.
Gérard Bertrand, un ambassadeur passionné des grands terroirs du Sud
Vigneron engagé et figure incontournable des vins du Languedoc, Gérard Bertrand défend depuis de nombreuses années une vision du vin qui associe respect de la nature, excellence et innovation. Héritier d'une lignée de viticulteurs, il découvre très tôt l'univers de la vigne et effectue ses premières vendanges au Château de Villemajou.
Son parcours ne manque pas de relief. Ancien rugbyman, il transpose dans le monde viticole les valeurs apprises sur les terrains : engagement, exigence, esprit d'équipe et goût du dépassement. À la tête de plusieurs domaines emblématiques, il contribue aujourd'hui au rayonnement des vins du Sud de la France bien au-delà de nos frontières.
Précurseur de la biodynamie, Gérard Bertrand s'est également imposé comme l'un des défenseurs d'une viticulture plus respectueuse des sols, de la biodiversité et des cycles naturels. Une philosophie qui nourrit sa recherche permanente de nouvelles expressions des terroirs.
Avec Villa Soleilla, il pousse encore plus loin cette démarche en explorant l'univers fascinant des vins orange.
Vin orange Villa Soleilla 2020 : une autre façon de découvrir le vin blanc
Le vin orange n'est ni un vin blanc classique, ni un rosé, ni un vin rouge. Il est élaboré à partir de raisins blancs vinifiés avec une macération des peaux, selon une tradition ancestrale particulièrement ancienne.
Pour Villa Soleilla, Gérard Bertrand s'inspire notamment d'une pratique géorgienne vieille de plus de 8 000 ans : la vinification de raisins blancs en grappes entières dans des amphores d'argile enterrées.
L'ambition est claire : créer un grand vin orange de garde, tout en finesse et en délicatesse, avec une belle structure aromatique et une expression fidèle du terroir.
Cette cuvée 2020, classée Vin de France, repose sur trois cépages complémentaires : la Roussanne, le Viognier et le Vermentino. Ils proviennent de six parcelles du Château l'Hospitalet, situé sur le terroir de La Clape, près de Narbonne.
Une vinification minutieuse, entre bois, argile et verre
La personnalité de Villa Soleilla tient beaucoup à son élaboration particulièrement soignée. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une attention constante portée à la maturité des raisins et aux différentes étapes de la fermentation.
Les raisins sont encuvés en grappes entières pour effectuer une macération carbonique, dans des cuves à température régulée entre 21 et 25 °C. L'objectif est de trouver le juste équilibre entre tanins, acidité et expression aromatique.
Le travail se poursuit ensuite avec une véritable recherche de nuances. Le jus de goutte est réparti dans différentes barriques de chêne français, notamment de l'Allier et des Vosges, avec des chauffes blondes. Le jus de presse rejoint quant à lui des amphores d'argile, des amphores de verre et une cuve ovoïde associant inox et bois.
Chaque contenant apporte sa propre contribution : l'argile favorise l'expression du fruit et de la couleur, le verre joue sur la lumière et les nuances, tandis que la cuve ovoïde permet aux lies de rester en mouvement et contribue au gras et à la rondeur du vin.
Après fermentation, les différents jus poursuivent leur élevage dans leurs contenants respectifs pendant six à neuf mois. L'assemblage final réunit les trois cépages et les différentes expressions obtenues. Un travail de précision qui donne naissance à une palette aromatique particulièrement riche.
Une dégustation lumineuse et pleine de relief
À l'œil, Villa Soleilla 2020 affiche une robe limpide et dorée, parcourue de délicats reflets lumineux.
Le nez réserve une première surprise avec des parfums subtils de thé d'Orient et d'encens, auxquels viennent s'ajouter des zestes de mandarine et des notes de miel d'acacia.
En bouche, l'attaque est franche et dynamique. La tension s'installe immédiatement, accompagnée de saveurs d'abricot, d'orange amère et d'orgeat confit. Le milieu de bouche gagne en ampleur avec une structure harmonieuse et des notes crémeuses de beurre salé.
La finale dévoile une légère salinité, caractéristique du terroir de La Clape, accompagnée de nuances de coing et de notes minérales. Le vin conserve un beau volume, une densité remarquable et une structure tannique harmonieuse qui prolonge la dégustation.
Un vin orange qui joue sur les contrastes : de la fraîcheur, de la matière, des notes fruitées et une profondeur aromatique qui invite à prendre son temps.
À table, des accords qui sortent de l'ordinaire
Villa Soleilla n'est pas une bouteille que l'on ouvre uniquement pour intriguer ses invités à l'apéritif. Sa structure et sa richesse aromatique lui permettent de trouver de belles associations avec une cuisine généreuse et parfumée.
Gérard Bertrand recommande notamment un ragoût d'agneau aux abricots cuits à l'étouffée. L'association entre la douceur du fruit, les saveurs de la viande et les notes épicées devrait particulièrement bien fonctionner.
Autres pistes gourmandes : des légumes rôtis aux épices douces ou des fromages de chèvre frais. Les amateurs de fromages plus affirmés pourront également tenter l'expérience avec des fromages de vache ou de brebis longuement affinés.
Quelques précautions pour le service : Villa Soleilla s'apprécie idéalement autour de 14 °C. Dans sa jeunesse, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de révéler toute sa complexité.
Le vin orange, une belle idée cadeau pour le Nouvel An
Pour les fêtes, Villa Soleilla 2020 possède un argument de taille : il ne ressemble pas aux bouteilles que l'on offre habituellement. Son histoire, ses méthodes d'élaboration et son profil aromatique en font une proposition originale pour les amateurs de vins curieux, mais aussi pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles expressions du vignoble français.
À l'heure où le vin orange gagne en visibilité dans les caves et sur les cartes des restaurants, cette cuvée de Gérard Bertrand constitue une belle occasion de s'initier à cette famille de vins encore méconnue du grand public.
Une bouteille à partager autour d'une belle table, pour commencer la nouvelle année avec un peu d'audace et beaucoup de gourmandise.
En vente au prix conseillé de 149€ la bouteille chez les cavistes et sur le site www.gerard-bertrand.com
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FAQ – Tout savoir sur Villa Soleilla, le vin orange de Gérard Bertrand
Qu'est-ce qu'un vin orange exactement ?
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le vin orange n'est pas élaboré à partir d'oranges ! Il s'agit d'un vin obtenu à partir de raisins blancs dont les peaux restent en contact avec le jus pendant la macération. Cette méthode lui donne sa couleur dorée à orangée, mais aussi davantage de structure et une palette aromatique particulière.
Quels cépages composent Villa Soleilla 2020 ?
La cuvée associe trois cépages blancs : la Roussanne, le Viognier et le Vermentino. Ils proviennent de six parcelles du Château l'Hospitalet, sur le terroir de La Clape, près de Narbonne.
Pourquoi Villa Soleilla est-il un vin original ?
Son originalité tient autant à son profil aromatique qu'à son élaboration. Les différents jus sont élevés dans plusieurs contenants : barriques de chêne français, amphores d'argile, amphores de verre et cuve ovoïde inox et bois. Cette diversité permet de travailler différentes textures et expressions aromatiques avant l'assemblage final.
Quel goût a le vin orange Villa Soleilla ?
Il présente une belle complexité. On retrouve des notes de thé d'Orient, d'encens, de mandarine et de miel d'acacia au nez. En bouche, l'abricot, l'orange amère et l'orgeat confit s'associent à des nuances de beurre salé, de coing et de minéralité.
À quelle température faut-il servir Villa Soleilla ?
La température idéale indiquée par le domaine est de 14 °C. Il est également conseillé de carafer la bouteille pendant une heure lorsqu'elle est encore jeune, afin de profiter pleinement de ses arômes.
Avec quels plats servir ce vin orange ?
Il accompagne volontiers une cuisine de caractère. Le domaine suggère notamment un ragoût d'agneau aux abricots, des légumes rôtis aux épices douces ou encore des fromages de chèvre. Les fromages de vache et de brebis affinés constituent également de belles possibilités.
Le vin orange est-il une bonne idée pour un cadeau de Nouvel An ?
C'est même une proposition qui change agréablement des cadeaux habituels ! Villa Soleilla permet de faire découvrir un style de vin encore peu connu du grand public, avec une vraie personnalité gastronomique. Une bouteille à offrir à un amateur de découvertes et de belles expériences à table.
Villa Soleilla est-il un vin blanc ou un vin orange ?
Il s'agit bien d'un vin orange, élaboré à partir de raisins blancs. Sa couleur, sa structure et ses arômes particuliers résultent notamment du travail de macération des raisins et de leur élevage dans différents contenants.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Article rédigé par Jean-Claude Mariani. Mise à jour octobre 2026
