Champagne Ayala Perle 2015 : un cadeau d’exception pour les fêtes
Pour les fêtes de fin d’année, Ayala dévoile Perle 2015 en magnum, une cuvée rare et confidentielle qui célèbre à la fois l’histoire de la Maison et son savoir-faire champenois.
Un cadeau précieux pour les amateurs de grands champagnes, à offrir ou à ouvrir autour d’une belle table.
Champagne Ayala Perle 2015 : cadeau pétillant pour les fêtes
Depuis sa fondation par Edmond de Ayala en 1860, la Maison AYALA perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Avec Perle, elle signe une cuvée à part, toujours millésimée et produite en quantité très limitée. Son nom évoque le précieux joyau qui sommeille dans l’obscurité des caves champenoises, où le temps participe pleinement à son élaboration.
À ce jour, seulement douze millésimes de Perle avaient quitté les caves de la Maison : 1990, 1993, 1995, 1997, 1999, 2000, 2001, 2002, 2005, 2006, 2012 et 2013. Avec Ayala Perle 2015, la Maison écrit donc un nouveau chapitre de cette histoire et célèbre également les 30 ans d’existence de cette cuvée d’exception.
Un champagne entre fraîcheur, profondeur et élégance
Élaborée à partir du millésime 2015, Perle révèle une personnalité particulièrement précise et élégante. Le lancement en magnum lui donne une dimension encore plus exceptionnelle et souligne sa vocation gastronomique, tout en offrant au champagne un beau potentiel d’évolution.
À la dégustation, la robe affiche un or soutenu parcouru de bulles délicates. Le nez s’ouvre sur des notes de pain grillé, de tabac blond et de noisette, avant de laisser apparaître des parfums de fleurs séchées et une touche d’eucalyptus, caractéristique des Pinots d’Aÿ.
En bouche, les agrumes confits apportent une jolie fraîcheur et une touche de vivacité, bientôt accompagnées de notes gourmandes de cacao et de fruits secs. Les amers, présents tout au long de la dégustation, structurent l’ensemble et prolongent la finale.
Comme le souligne Julian Gout, Chef de Caves de la Maison Ayala, Perle 2015 trouve ainsi son équilibre entre « fraîcheur, complexité et générosité ».
Un magnum qui aime la gastronomie
Avec sa profondeur et sa longueur en bouche, AAyala Perle 2015 se prête particulièrement bien aux accords gastronomiques. Il pourra accompagner de vieux fromages, notamment un Parmesan ou un Comté, mais aussi un œuf parfait aux cèpes crus, des linguines aux coques à l’ail ou, pour terminer sur une note plus gourmande, une brioche perdue caramélisée.
Présenté en magnum, Ayala Perle 2015 constitue une idée cadeau de fin d’année particulièrement élégante. Une bouteille que l’on offre pour marquer une occasion, mais surtout un grand champagne que l’on aura plaisir à partager autour d'une belle table.
AYALA Perle 2015 en magnum est en vente chez les cavistes au prix conseillé de 330 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Article de la rédaction. Septembre 2026
