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Bon sang ne saurait mentir… un adage qui se confirme encore avec l’ouverture de (V)ivre Canal Saint Martin, par Carolyne Savoy fille du célèbre cuisinier triple étoilé au Michelin. Cette jeune femme passionnée de cuisine, venue du monde de la communication, a en effet décidé de changer son fusil d’épaule et s’est lancée dans la restauration associée à Bruno Blain, son compagnon dans la vie.
Après un premier (V)ivre à l’opéra, ils ont ouvert cette seconde adresse dans le quartier branché du Canal Saint Martin.

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C'est dans ce restaurant des beaux quartiers de Paris que Jean-Pierre Vigato avait débuté sa brillante carrière en ouvrant son Apicius, vite couronné de deux macarons au Michelin. Puis quand il était parti s'installer aux Champs Elysées, la maison avait changé de registre et de nom : le Meating. Un élégant restaurant qui se consacrait exclusivement à la viande, avant d'élargir sa carte aux poissons et aux mets tendance. 

Nous sommes ici dans le restaurant d’Akihiro Horikoshi, chef français d’origine nippone qui a pratiqué pendant  20 ans à l’Ambroisie avec Bernard Pacaud. Seul maitre à bord aujourd’hui, Akihiro mêle la gastronomie française et le dressage des plats dans un esprit très épuré.

Un décor minimaliste, des découpes au scalpel, une cuisine dans le strict respect des traditions et de belles assiettes, voilà les points forts qui font le succès de ce restaurant.

Pourquoi : Coinstot Vino ? Surement parce que ce resto est en l’angle et que le vin, surtout des cuvées dites natures, y occupe une place importante à la carte comme le veut la mode actuelle!

Ce bistrot tendance et mode propose ce que l’on pourrait appeler une cuisine récréative, avec des planches de charcuterie, des grillades, des plats en sauces, des fromages… le tout accompagné certains soirs par des groupes de musiciens qui prodiguent une musique live et variée, ce qui ajoute à une ambiance naturellement chaleureuse.

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Il y avait déjà une première maison du genre rue de Lévis... la seconde, s'est installée dans une rue piétonne de ce quartier chic de la Rive Gauche,  avec une déco tendance sur registre italianisant, une façade laquée de noir, et une vaste terrasse chauffée.

Le #menu'Arc a été remplacé par le Victoria 1836. Pour trouver un autre restaurant, cliquez ICI

Exit l'Etoile de Tony Gomez, qui a laissé place à l'Arc, tout nouveau restaurant-bar avec vue imprenable sur l'Arc de Triomphe... un endroit vraiment superbe !

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Le restaurant Jarrasse n'est pas franchement une nouveauté, puisqu'il a été fondé vers les années 30, mais il nous accueille maintenant dans un cadre relooké, qui évoque la mer dans tous ses détails.
Marc Hertrich, créateur de ce décor marin, a utilisé toutes les subtilisés de formes et de couleurs qui rappellent les océans. On baigne dans une sorte de douceur très agréable... pour peu, en fermant les yeux, on entendrait presque le cri des mouettes et le bruit des vagues !