Restaurant Abydoise
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Avec son nom d'Abydoise, créature marine genre bonite née dans la littérature de Guillaume du Bartas, ce resto nage comme un poisson dans l’eau à la porte Champerret
Cette nouvelle maison a d’ailleurs de quoi plaire avec sa déco moderne et très épurée aux tons marine qui habille ses trois salles à manger, dont une avec verrière et vue sur la cuisine dans un esprit très actuel.
L’Abydoise : de la bistronomie aux accents tendance.
Côté fourneaux, Patrick Marteau, habile cuisinier formé par Alain Dutournier et qui a officié comme chef de l’hôtel de Vigny, mitonne des plats cuisinés maisons et à base de produits frais. C’est la mode et c’est bien !
Dès que vous êtes installés, garçon vous apporte une jolie assiette d’amuses bouches sur pain grillé, avec mousse d’avocat, maquereau et chorizo, ainsi qu’une savoureuse rillette de poissons.
Notre entrée ? Une gourmande et originale salade de « sot l’y laisse » cuits juste rosés, en compagnie d’un œuf mollet et de lard fumé.
Nous avons également goûté une autre entrée bien agréable : du maquereau mi cuit, fumé au foin breton, escorté d’une déclinaison de légumes croquants.
Place ensuite au risotto aux gambas; une spécialité de la maison, avec des gambas juste croquantes, des chips de chorizo et une tuile de parmesan.
Un joli plat, mais nous aurions peut-être aimé que le riz Arborio, le top du genre, soit un peu plus confit.
Mais tous les amateurs du genre savent qu’en matière de risotto il y a deux écoles, celle du grain de riz légèrement résistant au centre, et celle de la version confite et moelleuse.
Une mousse au chocolat maison menthe/groseille et fruits d’été, dessert frais et léger apportait une sympathique conclusion sucrée à ce repas.
Une adresse sympa, à découvrir.
Comptez environ 45 € hors boissons pour un repas à la carte.
Restaurant l’Abydoise.
Fermé le samedi midi et le dimanche. Accueil jusqu’à 22h30.
3 Villa Berthier, Paris 17eme
Métro Porte de Champerret
Extraits de la carte :
Tartare de crabe aux saveurs exotiques 13 €
Carpaccio de betteraves, écrevisses, gingembre et coriandre 9, 50 €
Salade de sot l’y laisse, œuf mollet, lard 12 €
Maquereau mi cuit parfumé au foin, salade croquante 11 €
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Pavé de cabillaud aux deux asperges, huile vierge 24, 50 €
Filet de barbue plaqué, poêlée de légumes 26 €
Médaillons de veau aux olives, citrons et sauge 24, 50 €
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Crème brûlée, fève de tonka 9 €
Flambé à l’orange et Grand Marnier 8 €
Crème mascarpone aux citrons et fruits rouges du moment 10 €
