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 | On avait rencontré Pierrick Mathon et son épouse Kanya, originaire de Thaïlande, dans leur premier restaurant du quartier du Palais Royal, l’excellent thaïlandais le Baan Kanya.
Aujourd’hui, associés à Philippe et Marie-Hélène Dagniaux, il ont ouvert un nouveau restaurant,Le Balm, toujours au Palais Royal, qui semble être leur quartier de prédilection, Mais au Balm, ils quittent le registre de la cuisine Thaïe, pour aborder avec bonheur celui de la cuisine inventive.
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 | Louis-Philippe et la famille d’Orléans qui habitaient au Palais Royal au XIXème siècle, ne reconnaîtraient leurs ex écuries, qui ont laissé place au Bistrot Valois, charmant restaurant repris par Laurent Chainel.
D’ailleurs, quand on connaît le parcours de ce grand professionnel, Maître restaurateur, qui a déjà à son actif des bistrots à succès comme le Mauzac, Le Café Tournon ou le Verbalon, on comprend sans peine que la maison fasse partie du hit parade de la bistronomie de qualité à Paris.
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 | Les cantines thaïes à Paris, ce n’est pas ce qu’il manque, mais le restaurant Kapunka se distingue tout d’abord de ses semblables en proposant une cuisine sans gluten : régime ou pas, ça peut plaire !
Côté déco, rien d’exceptionnel ou de très exotique, avec un cadre d’inspiration moderne et plutôt sobre… ce qui n’empêche pas que la carte vous fasse vraiment voyager en proposant des spécialités issues de la street food thaïlandaise.
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 | Bien connu pour ses luxueux hôtels qui conjuguent une vraie passion pour l’architecture et le savoir vivre à la française, le groupe hôtelier français Evok Hôtels a créé la surprise en ouvrant ce magnifique restaurant sous les arcades des jardins du Palais Royal.
Elégant et déjà très parisien, ce restaurant se montre très séduisant avec son joli décor signé par Christophe Tollemer, agrémenté des superbes fresques graphiques de l’artiste Pierre Roy-Camille.
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| | Les plus âgés se souviennent surement de Zébulon, personnage rigolo sur un ressort, avec pour formule magique à tout faire «Tournicoti, Tournicoton », et qui a inspiré à Thomas Chaput et Laurent Fréchet le nom de leur restaurant qui succède au défunt Pierre au Palais Royal.
Mais impossible de reconnaître la maison tant elle a changé et s’est muée d’un simple Tournicoti, Tournicoton en une belle escale bistronomique.
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 | Bien que le restaurant A Casaluna de Christine Sanna-Lefranc soit voué à la cuisine Corse, on ne peut pas dire que le cadre soit franchement méditerranéen, voire insulaire !
Mais ce n'est pas grave, car trop de folklore n'est pas toujours bon signe, et on aime bien quand même ses jolies salles voûtées en pierre apparentes, agrémentées d'une collection de photos.
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| | Nous ne pouvons pas évoquer le nom du célèbre Grand Véfour, sans avoir une pensée pour notre ami, le regretté et talentueux Raymond Oliver, qui obtint ici même trois étoiles Michelin en 1953. Une consécration bien méritée par ce chef hyper talentueux.
Il conservera même ses étoiles pendant trois décennies, jusqu'à ce qu'il décide de passer la main en vendant l'ex Café de Chartres, fondé en 1784, au groupe Taittinger.
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 | On avait connu Caroll Sinclair dans son restaurant éponyme, puis "Chez toi ou chez moi" et enfin au "Safran".
Nous la retrouvons aujourd'hui, avec plaisir, aux fourneaux de cette adorable escale bistrotière du Palais-Royal, avec au rez-de-chaussée, une petite salle à manger rustico-kitch aux murs en pierre blanche, des mini-lustres cristallins, un bar coloré style méditerranéen, et même un olivier avec des serpents lumineux aux branches.
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 | Bien que plantée au cœur du Paris historique et culturel au Palais Royal, entre le Louvre et la Comédie Française, cette vaste brasserie agrémentée d'une grande terrasse se morfondait quelque peu.
Alors la direction de ce grand hôtel a décidé de la remettre au goût du jour, non seulement avec un cadre rénové, mais surtout en y installant le concept de la Maison Paul Bocuse.
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 | Sur mesure : un nom bien adapté au restaurant gastronomique de l'hôtel Mandarin Oriental Paris, puisque son cadre est conçu dans l'esprit d'un écrin haute-couture, habillé d'un puits de lumière.
Ce restaurant a donc frappé les trois coups fin juin 2011 et vous pouvez maintenant y découvrir la grande cuisine créative de Thierry Marx, membre du jury de Top Chef, et surtout exceptionnel cuisinier très créatif qui fut double étoilé au Châteaux Cordeillan-Bages.
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