LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
Brasserie du Louvre restaurant à Paris

Brasserie Paul Bocuse à l'Hôtel du Louvre

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Bien que plantée au cœur du Paris historique et culturel au Palais Royal, entre le Louvre et la Comédie Française, cette vaste brasserie agrémentée d'une grande terrasse se morfondait quelque peu.

Alors la direction de ce grand hôtel a décidé de la remettre au goût du jour, non seulement avec un cadre rénové, mais surtout en y installant le concept de la Maison Paul Bocuse.

La Maison Paul Bocuse à l'Hôtel du Louvre, une adresse à suivre au Palais Royal.

Si le cadre, très agréable de la Brasserie a été juste retouché, tout en conservant son charme rétro avec des dessertes de couleur bleu roi, de confortables banquettes en cuir rouge et des galeries chapelières en laiton doré.

Brasserie du Louvre restaurant à Paris

Mais si vous aimez les repas en plein air, réservez impérativement à la superbe terrasse avec avec sur la Place du Palais Royal, agréable même s'il pleut, car installée sous des arcades en pierre et protégées de l'extérieur par de  grandes baies vitrées. 

brasserie bocuse hotel louvre paris s2

Mais le plus gros changement vient de la carte autrefois supervisée par le talentueux cuisinier étoilé Guy Martin, l'hôtel du Louvre ayant choisi d'installer dans ses murs une Brasserie Bocuse. La première et pour l'instant la seule du nom à Paris.

Une bonne idée, car il n'y a quasiment plus de restaurants voués à la cuisine lyonnaise à Paris, que ce soit dans la version gastronomique ou genre "bouchon" !

On y retrouve donc les grands classiques lyonnais façon Paul Bocuse, à des prix tout à fait convenables. 

brasserie bocuse paris salade

Nous vous conseillons d'ailleurs de composer votre repas plutôt autour des plats signatures, comme cette impeccable salade lyonnaise tradition en version frisée (cette salade est disponible toute l'année alors que le pissenlit n'arrive sur les marchés qu'au printemps), réalisée dans les règles de l'art avec œuf poché, petits lardons et croûtons.

brasserie bocuse hotel louvre p

Nous avons bien entendu choisi ensuite une quenelle de brochet sauce homardine, réalisée dans les règles de l'art à la panade et non au blanc d'œuf comme c'est hélas trop souvent le cas, d'où une quenelle agréable et d'une belle consistance, agrémentée d'une sauce homardine très (trop ?) capiteuse. Il semble d'ailleurs selon les jours, que la carte la propose également en version Nantua au beurre d'écrevisse, ce qui nous semble une version plus équilibrée compte tenu du goût délicat de la chair de brochet.

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Nous avons fini notre repas sur une impeccable et généreuse gaufre "grand mère", en parfaite compagnie avec ses petits pots de sauce chocolat, de chantilly et de compote de pomme.

Tout ce qu'il faut pour passer un agréable moment, le service étant particulièrement efficace et courtois.

Comptez environ 55 € hors boisson à la carte. Menu à partir de 27€ en semaine et de 31€ le week-end.

Brasserie Bocuse à l'Hôtel du Louvre
Ouvert tous les jours Service de 12h à 15h et de 18h à 22h30.
Place du Palais Royal à Paris 1er
Métro : Palais Royal
Plan du quartier

Extraits de la carte :

Entrées signatures
Soupe à l’Oignon Gratinée à la Lyonnaise 13 €
Salade Lyonnaise « Tradition »  œuf poché, salade frisée, lardons, croûtons 16 €
saucisson chaud pistaché en brioche et salade 14 €
*
Salade César : romaine, blanc de volaille, parmesan, croûtons sauce César, 19 €
Salade gourmande au foie gras, cœur d’artichauts, haricots verts 25 €
Saumon « bömlo » mariné, crème à la scandinave, pain de campagne grillé 21 €
Foie gras de canard français cuit en terrine, pain de campagne grillé  21 €
Jambon Bellota Ibérique « Cinco Jotas » coupés au couteau, « pan con tomate » 30 €
Escargots de Bourgogne au beurre persillé en petits pots 16 €
*
Plats signatures
Quenelle de brochet sauce Nantua, riz basmati 31 €
Poulet de Bresse Miéral à la crème et aux champignons, riz basmati 32 €
Foie de veau poêlé à la lyonnaise  purée de pommes de terre 29 €
Gratin de Macaroni à la Lyonnaise 13 €
*
Escalope de Saumon « Bömlo » à l’oseille, épinards frais, pommes vapeur  28 €
Sole « meunière » de 600g au beurre fin, pommes vapeur persillées 58 €
Dos de cabillaud rôti, compotée de pommes de terre aux fines herbes 29 €
Risotto Carnaroli, gambas de Madagascar, pointes d’asperges vertes 33 €
Burger de bœuf charolais, pommes frites, sauce béarnaise 24 €
Tartare 100% pur bœuf charolais,  classique ou César, pommes frites, salade verte 22 €
Escalope de veau fermier en viennoise, gratin de macaroni à la lyonnaise 30 €
Cœur de filet de bœuf rôti sauce beaujolaise, gratin dauphinois, épinards frais 36 €
*
Desserts signatures
Vacherin Glacé aux Fruits Frais 12 €
Gaufres « Grand-Mère », pots chocolat, chantilly, compote 12 €
Baba au rhum « tradition » 12 €
*
Délice de fromage blanc en faisselle, coulis de fruits rouges 6 €
Salade de fruits frais  9 €
Meringue glacée au chocolat 11 €
Madeleine à partager, chantilly, marmelade d’orange 20 €
Crème brûlée aux gousses de vanille 9 €
Palette de sorbets, madeleine à la vanille 11 €

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D'autres bonnes brasseries à Paris :
La Bonne Franquette 75018 Paris

Le Congrès Auteuil 75016 
Le Montparnasse 1900 
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