Le Camélia au Mandarin Oriental
Malgré ce nom bien connu des gastronomes - ce fut celui du restaurant de l'illustre et regretté cuisinier Jean Delaveyne - c'est un tout nouveau restaurant qui s'est ouvert au coeur du nouveau palace parisien Le Mandarin Oriental.
Ce restaurant est d'ailleurs vite devenu un "must" de la capitale, grâce à la cuisine du talentueux cuisinier Thierry Marx, chef starisé par l'émission Top Chef.
Le Camélia, avec la grande cuisine de Thierry Marx, membre du jury de Top Chef.
Une table donc prometteuse, avec une salle à manger de 90 couverts et 25 couverts à ciel ouvert dans le jardin intérieur de l'hôtel, où l'on sert toute la journée une cuisine dans un registre brasserie revisité par Thierry Marx.
Très lumineux, le restaurant a été imaginé comme le prolongement du jardin arboré. Le sol en pierre se transforme progressivement en parquet, créant ainsi une parfaite harmonie entre l'intérieur et l'extérieur. A l'entrée, des panneaux de noyer magnifiquement ouvragé sont incrustés de papillons et piqués de petites lumières qui constituent une superbe note artistique.
Ce restaurant abrite par ailleurs un comptoir asiatique d'une dizaine de couverts, proposant des plats orientaux en « live cooking » également servis toute la journée.
Aux beaux jours, quelques privilégiez peuvent s'installer dans le cadre enchanteur du jardin qui prolonge le restaurant, où ils peuvent à leur guise aussi bien commander des mets de la carte du Camélia que ceux réservés à la terrasse
Mais nous espérons toutefois que vous saurez prendre le temps qu'il faut pour pouvoir apprécier les grands classiques de la gastronomie française revisités par Thierry Marx : boeuf mode en gelée au foie gras et vinaigrette au wasabi, tartare de daurade à la mangue, dos de saumon fumé pommes à l'huile et crème aux herbes, pêle-mêle de girolles et gnocchis au homard rôti et sauce à l'hysope, poitrine de cochon grillée et millefeuille de pomme de terre boulangère... et bien entendu à l'heure des desserts un super Saint-Honoré ou le nectar amandes et abricots.
De quoi faire un remarquable et délicieux repas pour une centaine d'euros. Brunch à 152 € le dimanche.
Restaurant Le Camélia
Hôtel Mandarin Oriental
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu' 23 h
251, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Métro : Palais Royal
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Entrées :
Asperges blanches, brousse de brebis, amandes et poutargue 27 €
Semi-pris de petits pois petits pois de plein champ, fèves, huître marinière et pignons de pin 25€
Crème d’anguille fumée au bois de hêtre au bois de hêtre, déclinaison de pommes de terre, vinaigrette passion 18€
Coulis de cresson de fontaine, écume de Yuzukosho, tomates marinées, riz soufflé 21€
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Plats :
Seiche du golfe de Gascogne, risoni à l’encre, tagliatelles de seiche et légumes croquants 39€
Maquereau de ligne à la flamme, asperges rôties, champignons et cajou 47€
Merlan de Vendée en croûte d’herbes, poireaux confits, crémeux d’avocat, sauce à l’oseille 36€
Volaille Tauzin en deux textures, radis glacés, vinaigrette tiède 47€
Filet de veau de nos régions poêlé, navets parfumés au foin, déclinaison de rhubarbe 53€
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Les desserts d’Adrien Bozzolo
Arlette caramel et vanille, chantilly mascarpone, caramel tendre 18€
Paris Brest praliné, sablé noix de cajou et& épices douces 15€
Vacherin glace citron et anis chantilly vanille et meringue au citron noir 15€
Café du panama, chocolat et crème glacée cascaras, badiane et espuma au café 15€
Biscuit intense Pur Bélise, crémeux chocolat cardamome, mousse légère Tulakalum 15€
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Pour découvrir d'autres restaurants du 1er arrondissement, cliquez sur les onglets en gras :
Restaurant Chez Vong, 10 rue de la Grande Truanderie à Paris 1er
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Restaurant l’Escargot Montorgueil, 38 rue Montorgueil Paris 1er
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