Goumard

Pin it
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Avis 0.00 (0 Votes)

Notre avis sur le restaurant Goumard. Vous n'allez plus reconnaître l'ex maison Prunier reprise par Philippe Dubois il y a quelques années et déjà étoilée au Michelin peu de temps aprés, car quasiment tout a changé et en beaucoup mieux dans ce célèbre restaurant.

Et nous avons beau chercher dans nos souvenirs, nous ne trouvons pas ce qui nous ferait regretter le Goumard d'avant...  surtout pas les prix qui ont quasiment été divisés par deux !

Goumard, un remarquable restaurant de poissons et fruits de mer.

goumard restaurant poisson madeleine sDéjà, coté déco la maison a été entièrement relookée dans un esprit plus actuel et cosy sur des tons marron glacé, les tables « duo » en bois sombre ont été débarrassées de leur nappe blanche qui ont laissé place à un joli chemin de table plus moderne, le rez-de-chaussée qui ne servait qu'à l'accueil des clients a été réaménagé en convivial comptoir de dégustation d'huîtres et fruits de mer et enfin, grande nouvelle pour les fumeurs, un bar-fumoir a été spécialement aménagé pour qu'il puissent tranquillement fumer une cigarette ou un  havane... dans le respect de la législation actuelle.

 

Mais bien entendu,  la façade Belle Epoque en verre gravé de Labouret a été conservée, et on n'a surtout  pas touché aux superbes  toilettes conçues par Louis Majorelle (à découvrir absolument, rien que pour le plaisir !).
Photo du restaurant Goumard à Paris 1er - huitres, coquillages et crustacés composent de superbes plateaux de fruits de mer  Côté carte, même révolution puisqu'elle a été complètement revue, et s'est maintenant non seulement ouverte aux viandes, mais également aux « cocottes ».

 

Mais que les amateurs de poissons se rassurent, les mets iodés y ont encore toute leur place et nous nous sommes régalés avec la cocotte de noix de Saint-Jacques parfaitement snackées, cuites juste comme il faut, et servies avec de succulents haricots coco mijotés.

Même bonheur avec la cocotte de homard, bleu bien sûr, escorté de délicieux macaronis  au basilic.
Photo du restaurant Goumard à Paris 1er - les exquises ravioles de tourteau et crevettes grises au jus de persil et à la citronnelle Comme nous avions beaucoup apprécié en entrée une exceptionnelle friture de tout petits poissons, juste saisie et  servie avec un trio de sauces.goumard restaurant poisson madeleine tarte
Une exquise tarte sablée, zeste de citron, figue, framboise, chantilly amandes concluait à merveille cet excellent repas iodé et raffiné.

Tout ce qu'il faut pour faire le bonheur des gourmands, et pour anéantir la moindre nostalgie du Goumard, d'autrefois.

 

Considérant que l'addition tourne maintenant autour de 85 € hors boissons pour un excellent repas à la carte, que le sommelier propose une belle sélection de vins au verre à prix raisonnables, que l'épatante formule "Criée du jour" à 44 € se décline même en une formule composée d'un plat plus l'entrée ou le dessert à seulement 34 €, et enfin que le service est assuré sans discontinuer de 11h30 à 0h30, on a plus qu'une envie : avoir son rond de serviette chez Goumard ! 

Restaurant Goumard 
Ouvert tous les jours.
Accueil de 11h30 à 0h30.
Voiturier.
9, rue Duphot à Paris 1er 
Métro : Madeleine 
Plan du quartier

.

Extraits de la carte   :  

Six huîtres de Marennes Oléron Fines n°3 17 €

Six spéciales Gillardeau n°3 28 €  

La Soupe : le grondin…l’étrille…l’emmental…17 €

Les Gambas : en tempura sauce tartare 21 €  

L’Escargot  : la douzaine en persillade 19 €

Le Lieu jaune : en ceviche et baies roses 19 €

Le Foie Gras : en terrine…

confiture de tomates, balsamique réduit 19 €

Le Tourteau : chair de tourteau pressé

et sucrine, avocat au citron vert 23€

*

Les Gambas : dorées à la plancha, linguine façon asiatique 29 €

L’aile de raie : à la vapeur, pomme vapeur, beurre blanc 29 €

Le Turbotin entier : à la plancha, salade de haricots verts 48 €

Le Lieu Jaune  : doré à la peau, risotto au parmesan 29 €

La lotte : dorée, quinoa aux petits légumes, huile vierge  39 €

La Dorade grise : à la plancha, poêlée de tomates multicolores 29 €

Le Quasi de veau : en carpaccio, parmesan et câpres  29 €

*

Le cacao : sorbet cacao, allumettes cristallisées  15 €

Le mascarpone : tiramisu aux fruits rouges 15 €

Les fruits rouges : en Pavlova aux fruits rouges, chantilly vanille 18 €

L’abricot : panna cotta aux abricots 16 €

La pêche : tarte aux pêches infusées à la verveine et son sorbet 16 €

*

Restaurants à Paris * 

Pour découvrir d'autres restaurants du 1er arrondissement, cliquez sur les onglets en gras :
Restaurant Le Camélia au Mandarin Oriental, 251, rue Saint-Honoré Paris 1er 
Restaurant Sur Mesure, 251 rue Saint-Honoré, Paris 1er  
Restaurant 
Pirouette, 5, rue Mondétour Paris 1er

 

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Copyright © 2019 Paris gourmand - Tous droits réservés - CGU
Mentions Légales - Qui sommes nous ? - Plan du site

Politique de confidentialité Politique des Cookies