Goumard

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Notre avis sur le restaurant Goumard. Vous n'allez plus reconnaître l'ex maison Prunier reprise par Philippe Dubois il y a quelques années et déjà étoilée au Michelin peu de temps aprés, car quasiment tout a changé et en beaucoup mieux dans ce célèbre restaurant.

Et nous avons beau chercher dans nos souvenirs, nous ne trouvons pas ce qui nous ferait regretter le Goumard d'avant...  surtout pas les prix qui ont quasiment été divisés par deux !

Goumard, un remarquable restaurant de poissons et fruits de mer.

goumard restaurant poisson madeleine sDéjà, coté déco la maison a été entièrement relookée dans un esprit plus actuel et cosy sur des tons marron glacé, les tables « duo » en bois sombre ont été débarrassées de leur nappe blanche qui ont laissé place à un joli chemin de table plus moderne, le rez-de-chaussée qui ne servait qu'à l'accueil des clients a été réaménagé en convivial comptoir de dégustation d'huîtres et fruits de mer et enfin, grande nouvelle pour les fumeurs, un bar-fumoir a été spécialement aménagé pour qu'il puissent tranquillement fumer une cigarette ou un  havane... dans le respect de la législation actuelle.

Mais bien entendu,  la façade Belle Epoque en verre gravé de Labouret a été conservée, et on n'a surtout  pas touché aux superbes  toilettes conçues par Louis Majorelle (à découvrir absolument, rien que pour le plaisir !).
Photo du restaurant Goumard à Paris 1er - huitres, coquillages et crustacés composent de superbes plateaux de fruits de mer  Côté carte, même révolution puisqu'elle a été complètement revue, et s'est maintenant non seulement ouverte aux viandes, mais également aux « cocottes ».

Mais que les amateurs de poissons se rassurent, les mets iodés y ont encore toute leur place et nous nous sommes régalés avec la cocotte de noix de Saint-Jacques parfaitement snackées, cuites juste comme il faut, et servies avec de succulents haricots coco mijotés.

Même bonheur avec la cocotte de homard, bleu bien sûr, escorté de délicieux macaronis  au basilic.
Photo du restaurant Goumard à Paris 1er - les exquises ravioles de tourteau et crevettes grises au jus de persil et à la citronnelle Comme nous avions beaucoup apprécié en entrée une exceptionnelle friture de tout petits poissons, juste saisie et  servie avec un trio de sauces.goumard restaurant poisson madeleine tarte
Une exquise tarte sablée, zeste de citron, figue, framboise, chantilly amandes concluait à merveille cet excellent repas iodé et raffiné.

Tout ce qu'il faut pour faire le bonheur des gourmands, et pour anéantir la moindre nostalgie du Goumard, d'autrefois.

Considérant que l'addition tourne maintenant autour de 85 € hors boissons pour un excellent repas à la carte, que le sommelier propose une belle sélection de vins au verre à prix raisonnables, que l'épatante formule "Criée du jour" à 44 € se décline même en une formule composée d'un plat plus l'entrée ou le dessert à seulement 34 €, et enfin que le service est assuré sans discontinuer de 11h30 à 0h30, on a plus qu'une envie : avoir son rond de serviette chez Goumard !

Restaurant Goumard 
Ouvert tous les jours.
Accueil de 11h30 à 0h30.
Voiturier.
9, rue Duphot à Paris 1er 
Métro : Madeleine 
Plan du quartier

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Extraits de la carte
Fines de Marennes Oléron n°2 les 6 20 €         
Spéciales n°3 Gillardeau les 6 28 €         
Spéciales n°5 Gillardeau les 6 23 €         
Plates de Belon n°00 Prat ar Coum  les 6 44 €         
Plates de Belon n°3 Prat ar Coum  les 6 26 €         
Crevettes Grises  la portion 13 €         
Grosses crevettes Roses la portion24 €         
Tourteau Entier (450g)36 €         
Palourdes Grosses les 6 15 €
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Soupe de poisson, le grondin…l’étrille…l’emmental… 17 €   
Cabillaud en ceviché, salpicon d’avocat, tomates,pickle d’oignons rouges 24 €  
Spéciales Gillardeau chaudes au sabayon de vin blanc, fondue de poireaux 28 €   
Saumon mariné façon gravlax, wasabi et gingembre  19 €        
Foie gras frais de canard, confiture de tomates, balsamique réduit 21 €
*
Penne aux gambas, crème de crustacés, parmesan 35 €   
Cabillaud doré à la peau, risotto aux herbes 32 €
Merlan doré, pommes dauphines, sauce béarnaise 29 €    
Saint Pierre entier à la plancha, haricot vert en salade, beurre blanc 48 €         
Lotte rôtie avec une piperade 39 €   
Dorade grise à la plancha, poêlée de tomates multicolores 29 €   
Poulet Jaune origine France., doré, tagliatelles aux champignons 32 €   
Bavette Black Angus à la plancha, jus de viande, pommes grenailles 36 €
*   
Parfait glacé au grand Marnier, zestes d’oranges 16 €     
Moelleux au chocolat banane et son sorbet 18 €   
Pêche façon melba, chantilly à la vanille, sorbet pêche 16 €     
Tarte sablée aux nectarines, crème citron 16 €   
Sorbet cacao, tuiles aux amandes 18 €     
Craquelin aux fruits exotiques et son sorbet 18 €

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